Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Завел себе такого зверя.

Форум самогонщиков Походная кухня
1 ... 3 4 5 6 6
gerber Бакалавр BRYANSK*RU 52 19
Отв.100  13 Янв. 15, 14:10
Здравствуйте! Вижу, что тема давняя и не хоженная давно, но... вдруг )))
Скажите, пожалуйста, а кто-нибудь использовал эту барбекюшницу (как в первом посте) именно для копчения продуктов? И если да, то кто что коптил?
ванечка Научный сотрудник в деревне 1.1K 342
Отв.101  27 Янв. 15, 13:08
gerber,
здесь (прокрути сразу до примерно с 5:50 минуты)
такой же плюс колонка типа для холодного копчения


здесь (сразу прокрути до 4 минуты) чисто горячее копчение.


хотя, был владельцем подобного аппарата, делал бы немного иначе
побольше углей прокалить в отделении подогрева и на них сверху лоток с опилками.

как и в любой коптильне принцип простой, разогреть опилки до t тления и поддерживать нужную температуру
для этого в данном аппарате есть воздушная заслонка
не допуская перегрева (открытого огня) и соблюдая время обработки продуктов по весу. вот и все хитрости.
конструкция коптильни не принципиально какая.
gerber Бакалавр BRYANSK*RU 52 19
Отв.102  28 Янв. 15, 12:23
ванечка, спасибо вам ОГРОМНОЕ!
Завел себе такого зверя
Завел себе такого зверя. Походная кухня.
Помогли очень
Завел себе такого зверя
Завел себе такого зверя. Походная кухня.
сообщение удалено
дедстолет Студент Москва 32 10
Отв.103  16 Дек. 23, 17:24
На Урале есть предприятие, выпускающее крупногабаритные изделия для шашлыка и пр. изысков. Они изготавливаются из толстого листового чёрного металла. По факту получает клиент несколько тяжеленных плоских пакетов (общий вес даже и не скажу, это не 100 кг - побольше). При распаковке взору является вырезанные контурные пластины с прорезями. Сборочный чертёж позволяет методом "прорезь в прорезь" собрать Сооружение, которое занимает своё место на даче, возле коттеджа (перенести его нельзя, только разобрать-собрать в другом месте).
У нас - кабан секач 3D полноразмерный. Предприятие изготавливало и другие фигуры.
На спине (внутри спины) много функционала для приготовления шашлыка. В пузе выдвижной короб для золы. На загривок между гребней металла удобно класть готовые шампуры.
Зрелищно - очень.