Завел себе такого зверя.

ЛЕШИЙ
Я не читаю литературу, я сам готовлю.

PS: Касымов из Андижана - у нас пруд-пруди - все дворники и не дают местным студентам заработать.
Попробуй Сам приготовить что-либо, а потом обсуждай.

В отличие от тебя не прячусь за авой.Готовлю сам более 40 лет,впервые сварил гречевую кашу в 7 лет.Сомневаешься-приезжай в гости.Накормлю и напою

Спасибо, но что такое "авой"?

В отличие от тебя не прячусь за авой.Готовлю сам более 40 лет,впервые сварил гречевую кашу в 7 лет.Сомневаешься-приезжай в гости.Накормлю и напою

Но:50-40=10; 10-7=3!
Три года что делал - изучал рецепты дяди Касыма?

Но:50-40=10; 10-7=3!
Три года что делал - изучал рецепты дяди Касыма?serafh, 22 Июня 13, 18:52

Да уж...Избыток ума равен его недостатку Перечитай мой пост,-там всё ясно без заморочек

В отличие от тебя не прячусь за авой.Готовлю сам более 40 лет,впервые сварил гречевую кашу в 7 лет.Сомневаешься-приезжай в гости.Накормлю и напою

Да, тут явно без. заморочек!
Как долго у тебя в семье дядя Касым с его рецептами, поясни!

Как долго у тебя в семье дядя Касым с его рецептами, поясни!serafh, 22 Июня 13, 19:22

Да без заморочек!
В семье такого нет.Сталкивался с ним на работе.И очень его уважаю как человека и повара.Такие манты и шурпу как у него я никогда и нигде  не пробовал!хотя много путешествовал.

PS: Тёзка,будь попроще,я тебе не враг.

Я то-же

serafh, зря ты так категорично. зачем впадать в крайности, кто говорил про мясо из "закромов родины"?
кстати, есть мнение, что парное мясо как бы не совсем полезно.
конечно, каждый выбирает из чего и как. лично я всегда предпочитаю свежее, немного полежавшее, парное не готовлю.

ванечка
из парного мяса, положив его в морозильник, можно сделать не парное.
А обратно - никак не получится!
Философия, однако.

Светую почитать : http://ru.wikipedia.org/wiki/Автолиз_мяса
http://www.novostioede.ru/article/sozrevanije_masa/

парное мясо  жёсткое и несозревшее.
Читайте литературу.ЛЕШИЙ, 22 Июня 13, 17:59

Это верно ))  кто сам резал хрюшек  - хорошо знает . Тяжелое свежее. Не зря должно 3 дня повисеть.

АмоК
Лукавишь. Через 3 дня душок пойдет.
А попробуй свеженькое, хотя-бы свари!

ЛЕШИЙ
Я не живу по Википедии.

Таки никто не живёт по ней
Но посмотреть там подсказку или совет можно,сам же в другой теме про неё упоминал.Так что лукавишь

Реально мясо вылёживается около  3 дней.На продажу,конечно везут сразу и кричат на весь рынок: "парное мясо".Хотя парным мясо считается всего 2-4 часа.
А стейки (из мраморной говядины)вообще не менее 20 дней вылёживаются,созревают.Поэтому и цена на них заоблачная...

Хрюшку валил сам.
Парное мясцо - самое лучшее.
Валил оленя - теплое сердце с кровью и солью - тоже не плохо, но на любителя!

тема спора заинтересовала, но её лучше всего проверить самому. в следующий выходной поеду на рынок куплю кусок говядины свежей, отрежу кусочек и пожарю как люблю с кровью. а остаток положу на неделю в холодильник. вот тогда и скажу своё мнение.

тема спора заинтересовала, но её лучше всего проверить самому. в следующий выходной поеду на рынок куплю кусок говядины свежей, отрежу кусочек и пожарю как люблю с кровью. а остаток положу на неделю в холодильник. вот тогда и скажу своё мнение.мастерлавр, 23 Июня 13, 16:23

Отличное решение.Единственно посоветую хранить или в бумаге,или в полотенце.Можно полотенце положить на дно кастрюли,затем мясо и закрыть крышкой

ок

По поводу дыма согласен, на газовом гриле нет такого запаха (вкуса) "дымка". Для придания аромата мясу применяю сырые ольховые щепки, кладу их в маслоприёмник гриля. ...Мишутка, 07 Июня 13, 10:59

а никто случайно не пробовал лавовый электрический гриль? там по описанию как раз жир капает на камни, горит и образуется "тот самый шашлык" - хотел поинтересоваться так ли это на практике.

тема спора заинтересовала, но её лучше всего проверить самому. в следующий выходной поеду на рынок куплю кусок говядины свежей, отрежу кусочек и пожарю как люблю с кровью. а остаток положу на неделю в холодильник. вот тогда и скажу своё мнение.
мастерлавр, 23 Июня 13, 16:23

иииии, где мнение? аж самому стало интересно, после того как профильтровал тему..........