самогон на яблоневых ветках

Сердцевину не удалял... Фотки в телефоне, постараюсь выложить...berserk, 23 Июня 11, 16:09

А цвет какой-нибудь дает?
ДОжили, фотки в телефоне, а адресная книга в фотоаппарате ))

Цвет светлокоричневый, краснокоричневый, пережигать до темноты не пробовал. Но самогон приобретает светлокоричневый цвет бренди, затемняю  жженым сахаром.

   У меня тоже есть сухая спиленная ветка яблони, высохла еще на дереве, как камень, еле спилил, потом еще отпилил чурбак диаметр 6 см. длина 20 см.
   Расколол его на четыре части, хочу еще каждую расколоть на две. Думаю выдержать в портвейне неделю, потом высушить в духовке. И настоять сэм.
   Только не пойму сколько настаивать? Одни пишут неделю, другие три, некоторые два месяца? Или лучше настаивать и каждую неделю пробовать?  

Попробуй подобрать срок выдержки сам, начиная от 10-ти дней. Не забудь прожарить - от этого и будет зависеть вкус: размер бруска, степень прожарки, м.б. и сорт яблони... Но что не испортишь продукт - это точно.

Итак, отчет по яблоневым чурбачкам
фото 1 и 2. очищенные сухие ветки 
фото 3  ветки расколоты перед прожаркой
фото 4 после прожарки
фото 5 крайние Справа две светлее после 10 дней настаивания в глинтвейновке

Любопытно....А то что в духовке выдерживал,так лучше что ли?

фото 4 после прожаркиberserk, 19 Июля 11, 20:27

Очень правильный цвет. Древесина яблони высушенная - как железная становится, из неё нельзя делать ручки для инструмента, при ударе "сушит" руки. То есть древесина - мелкострукрурная и плотная, при настаивании на ней сроки выдержки поболее чем на дубе. Чурбаки спиленные стоят с мая месяца , морозец -"трахнет" буду колоть и в дело . Яблоня 35лет росла , Ф= 30-40см.

Яблоня 35лет росла , Ф= 30-40см.Alex-8888, 27 Нояб. 11, 13:00

А моей было лет 50, когда начал застраиваться спилил на шашлык, но шашлык её не увидел так как пошла на настойки, щас настаивается дистиллят хлебный на щепе яблоньки с марта этого года, запах неописуемый, жду до нового года)))

на щепе яблоньки с марта этого года, запах неописуемый, жду до нового года)))slavo4ka, 27 Нояб. 11, 20:28

не сложно будет,отпишись,как результат?

но шашлык её не увидел так как пошла на настойкиslavo4ka, 27 Нояб. 11, 20:28

если килограмма щепы должно хватать на литров 200-300 настоек то сколько Ты сделал настоек из целой яблони

затемняю  жженым сахаром.berserk, 23 Июня 11, 16:24

Сколько сахара на литр СЭМа ложишь?

Цвет светлокоричневый, краснокоричневый, пережигать до темноты не пробовал. Но самогон приобретает светлокоричневый цвет бренди, затемняю  жженым сахаром.
berserk, 23 Июня 11, 16:24

Я горелкой газовой яблоню обугливал, до дыма. Правда применял в сочетании с дубовыми чипсами. Виски приобретает дымный оттенок. Сахар вообще не класть не потребовалось, дуб сладость дает.
Но обугливал только пару щепок размером с карандаш. Все это настаивалось примерно на литр СЭМа. Больше добавлять не решился, дымный аромат выпирать начнет.

Я настаиваю на яблоне не менее месяца, щепа хорошо поджарена пром. феном. Цвет как у выдержанного коньяка, вкус привлекателен, насыщен.

Я настаиваю на яблоне не менее месяца, щепа хорошо поджарена пром. феном. Цвет как у выдержанного коньяка, вкус привлекателен, насыщен.СУБА, 28 Нояб. 11, 12:33

А сахар ложишь? Меня интересует один момент, нужен ли сахар в этом рецепте, или достаточно щепы?

Сахар для чего класть? По рецептуре с сахаром или без?
Если хочешь сделать насыщенно коньячный цвет продукта, то делай отдельно колер из жженого сахара: на форуме кто-то выкладывал рецепт.

Колер для подкраски
[Рецепт коньяк по латгальски. Страница 23]

Yurken, я сахар не кладу и им ессно не подкрашиваю, нет необходимости

Вопрос: после готовности настойки щепа выбрасывается?
        Что дает вымачивание в содовом растворе?
Спасибо.

Вываривал яблоневые чурбачки т.к. рекомендовали спецы форума (по аналогии с дубовыми щепками). после использования выбрасываю, повторно не использую.

Я использовал повторно. Цвет изменился, но не очень сильно, запах тоже не сильно насыщеный-более мягкий, на вкус ещё не пробовал. Экспериментирую с малыми объемами 05л.