Первая варка простого пива. Пошагово. Детально.

Оу, чувак, поскольку больше никто не ответил, хоть я чем смогу помогу.
Главный ответ (личное мнение) - новая партия в бродильник на дрожжи второй генерации - 80% что будет заражение и испортишь сусло.

100 грамм того хмеля на 50 литров - не будет горько.

Не экономь, пока не научился дрожжи правильно снимать. Я сейчас как раз с этим экспериментировать буду.

В общем упаривал сусло 3 часа в итоге по рефрактометру вышло 15,5 брикс, сусло налил на старые дрожжи поглядим чего получится.

поглядим чего получится14Znoj88, 27 Мая 17, 18:54

Даже если и все офигеть как получится, все равно это дурацкий вариант. Как жрать из не мытой посуды.

Все-таки решил убрать из первого поста инфу про снятие дрожжей для следующей партии. Надо получше изучить тему.

Предлагаю изучение начать с размышлений на тему "а только ли одни дрожжи в осадке на дне бродильника?".

Я всегда сбраживаю в евробочке без гидрозатвора, просто положив крышку.C-Bell, 22 Февр. 17, 02:12

просто, как сахарную бражку?

просто, как сахарную бражку?Евгений Крымский, 16 Июня 17, 13:30

Да, я всё так сбраживаю.

Парни! Всем привет и началом сбора урожая!

Наша тема первая в поиске Яндекса по запросу "Первая варка пива"!!!

Может надо что-то подредактировать в первом посте... Сделали уже 6 варок, результат стабильный, пиво вкусное. Немного прибавили хмеля и стали мерить начальную плотность и плотность во время брожения. Придумали, как делать, чтобы продезинфицировать и загерметизировать сливной краник после взятия на пробу плотности пива во время брожения - переворачиваем краник сливом вверх, наливаем в него спирт и затыкаем пробкой.
Движения становятся все увереннее, время на все подготовительные работы значительно сократилось из-за понимания процесса. Пиво в бутылках ни разу не скисло! Оставшийся после варки солод сбраживаем с декстрозой на Пакмайе. Выбраживает насухо за 5 суток. Выгоняем протоспирт 93-94°. Разводим до 43° и настаиваем на щепе. Получается шикарный напиток!
В сентябре - октябре планируем сварить что-то более серьезное. Ждем, когда похолодает, чтобы можно было сбраживать лагерными дрожжами.

Вот как-то так

Придумали, как делать, чтобы продезинфицировать и загерметизировать сливной краник после взятия на пробу плотности пива во время брожения - переворачиваем краник сливом вверх, наливаем в него спирт и затыкаем пробкой.HBB, 03 Сент. 17, 13:37

Сматываю плотный тампон из ватных дисков, обильно смачиваю спиртом, во внешний носик крана. Одноразовый полиэтиленовый пакет, в него пару капель спирта и завязываю вокруг крана. За время брожения спирт ни разу не испарялся.

Хм...

Доброго вечера пивоварам)
Решился попробовать тоже, тем более что вродебы все есть: мельница вальцовая, заторник50л с фальшдном, чиллер.
Читаю пивные темы вроде все понятно по паузам почти как на дистилляты, не разберусь как и сколько хмеля добавлять.
В общем взял сегоденя 5 кг основного солода и 1 кг карамельного, 100г хмеля истринского и 10 г. дрожжей Fermoale, ну и бутылок пивных.
Планирую с гидромодулем 1/4 получить 24 литра.
Вопрос сколько и когда на какое время варки с каими паузами сыпать хмель?
типа
закипело 10 грам 15 минут
потом еще 10 и на двадцать
и выключить нагрев еше 10 и настоять

понимаю что все по разному делают и разная плотность и прочее (читаю все пивные темы для чайников уже чердак дымится)
мне бы усредненный рецепт для моего количества ....горькое не люблю

Добавлено через 2мин.:

хмель вот такой Хмель Истринский 100 гр.
Производитель: Россия

Альфа-кислота 4.5%, гранулы в вакуумной упаковке

vlad222, http://zatornik.ru/ibu-calculator/
Вот тебе калькулятор горечи.
Истринский желательно кипять не более часа.
Первая доза на горечь за 60 минут до конца.
Вторая для аромата за 20 минут до конца кипячения, около 1 грамма на литр.
Не горькое пиво 15-16 IBU. Далее сам справишься?

Далее сам справишься?BrewmasteR-kld, 10 Июня 18, 23:14

да теперь вроде понял спасибо за ссылку там доходчиво все
сварил, только что поставил на брожение плотность сусла  18 по бриксу получилась, ibu по калькулятору 15
теперь буду изучать сколько сахара на дображивание на 1.5 литровую бутылку сыпать, есть декстроза пойдет?

vlad222, мде, вот так первое простопиво. 18 плотность, 15 ибу... Точно хочешь 7-ми градусное (а то и 8-ми) и ваще не горькое?

ну так аолучилось) яж говорю в пиве чайник
сейчас же уде не исправить?
хотелось бы слабоградусное легкое

vlad222, в вопросах начинающих пивоваров спроси - можно ли ещё разбавить кипячёной водой. Оно разбродилось?

Оно разбродилось?Indi, 12 Июня 18, 08:29

да стоит булькает

Начали фильтровать, сливая первую мутную часть обратно в Емкость (примерно 10 л), пока не пошло прозрачное суслоHBB, 20 Февр. 17, 17:49

Вопрос к рецепту на первой странице
А как фильтровал без фальшдна?
Дробина в кран не уходила?

А как фильтровал без фальшдна?Дробина в кран не уходила?y5y6, 12 Дек. 18, 13:53

У автора топика в первом сообщении указаны приспособления:

3.   Приспособления:Мельница для солода (купил на Авито за 2999 р), Мешалка, Фильтр для сусла , Сливной шланг для сусла, Погружной чиллер, ДрельHBB, 20 Февр. 17, 17:49

В их числе и

Фильтр для суслаHBB, 20 Февр. 17, 17:49

Увидеть его можно на первой фотке в правом нижнем углу. Конструкция из медной трубки с пропилами - это и есть фильтр-система , она лежит на дне заторно-фильтровальной емкости.