Заготовка хрена

сложить в банку 300г измельченного хрена и залить  0,5 крутого кипятка соль, сахар и уксус по вкусу. Хрен получился крепкий, но не горькийKsyusha, 28 Авг. 11, 17:53

Вот и батя у меня всегда заваривает кипятком, и лишнее сливает минут через пять,  а когда хочет понежнее еще и греет на газу, а дядька в духовке томил еще после заварки! Есть и недостаток у заварного хрена - съедают быстрее гораздо ))

Глинистые почвы подойдут?
Алекс Рингман, 16 Апр. 12, 21:20

 На глинистых и тяжелых почвах хрен вырастает, как правило, более злой и горький.

На глинистых и тяжелых почвах хрен вырастает, как правило, более злой и горький.Lehman, 16 Апр. 12, 22:12

не согласна, у меня злющий растет на воздушной удобренной почве, а на глинистом участке наоборот сладкий, я думаю, что это сортовые особенности
Я нашла в районе дачи заброшенный луг он весь зарос хреном, подъезжаю копаю, сколько нужно и все так делают, а на участке у меня недостаток хрена, а соседи борются уже с ним как с самым злостным врагом

 Бороться с хреном тяжело, но можно. Я пробовал выводить с помощью "Раундапа", выводил три сезона - вывел.

...у меня злющий растет на воздушной удобренной почве, а на глинистом участке наоборот сладкий, я думаю, что это сортовые особенности...
Ksyusha, 17 Апр. 12, 07:59

По поводу сортовых особенностей: я хрен сажал просто пересаживая с другого участка, а он, вообще, как посадочный материал, продается? В магазинах "Семена" и т. п. никогда не видел. А хотелось бы какой-нибудь сортовой, ровный, как в магазинах бывает, а то у меня дикий какой-то, всегда корявый растет, как ни старался соблюдать все рекомендации.

Мне не понятно, чего с ним бороться!?
Торчит себе. Надо - выкопал. Мешает - тоже выкопал.
Поналивал химии в землю,- ура! вывел! Ешь теперь свой раундап.
Топинамбур - беда, а хрен - то, что доктор прописал.

...У тещи на даче плугом растащило хрен и топинамбур. Теперь они ВЕЗДЕ!
Dr.Swine, 16 Апр. 12, 20:37

Мне не понятно, чего с ним бороться!...
Dr.Swine, 17 Апр. 12, 23:46

  Конечно, тебе хорошо, у тебя на тёщином участке хрен растащило, а у меня на своём.

он, вообще, как посадочный материал, продается? В магазинах "Семена" и т. п. никогда не видел. А хотелось бы какой-нибудь сортовой, ровный,Lehman, 17 Апр. 12, 23:41

выше писал ищи КАТРАН и будет у тебя хрен как морковка! ну так пишут - сам еще не вырастил. Его оказывается стартифицировать три месяца, в холодильнике, во влажном песке, надо было или в осень сажать по одной инструкции, а по другой просто замочить, замочили не проклюнулся, мож просто мертвяк ...

Пробовал всякие рецепты с уксусом , без уксуса. Остановился на этом: перемолотый хрен заправляю сметаной и солью (по вкусу). Хранится на удивление в холодильнике долго , даже натертый с кипятком и солью - пропал , а в сметане хоть бы хны.

Отчего не упомянута народная закусь "хренодер"? На килограм помидор 300 грамм хрена, 100 грамм чеснока, смолоть на мясорубке.

В этом рецепте жгучего перца не хватает..

Никогда не клал перец. Лучше хрена-чеснока увеличить дозу.

я тоже не кладу перец. он кардинально меняет вкус огонька. это уже совсем другое блюдо получаеца

В прошлом году на "Привозе" увидел хрен по восемь гривен(почти даром)-ну и купил целых два кило,сложил в холщовую торбочку и подвесил на гвоздк в углу. Когда надо,достаю,замачиваю на пару часов,и кручу-вкус сохраняется без изменений.

Выкопал хрен на даче. Много.
Растение состоит из центрального (жесткого) корня, и отростков вниз диаметром от сантиметра до полутора.
Какую часть лучше использовать для хреновухи?
Центральный (жесткий) корень, или молодые отростки (помягче)?

Хрен по осени превосходно отмывается автомойкой..да и вообще все ей отмывать замечательно.
А чистить его в маске для ныряния не пробовали - попробуйте.

Накопал хрена.Слоями песок(речной)можете позоимствовать у детей в песочнице-ТОЛЬКО  НЕ ЗАБУДТЕ ПОТОМ ВЕРНУТЬ!

  пересыпаете слоями корни.Храниться долго.По мере надобности достоём из ведра корни.

Выкопал хрен на даче. Много.
Растение состоит из центрального (жесткого) корня, и отростков вниз диаметром от сантиметра до полутора.
Какую часть лучше использовать для хреновухи?
Центральный (жесткий) корень, или молодые отростки (помягче)?Gribnik_spb, 09 Нояб. 13, 11:36

Возможно некропостинг уже (случайно забрел). Большой старый корень в пищу не пригоден, только на рассаду (хотя на безрыбье... я делал и на старом корне хреновуху, пенек еще тот был). В пищу идут молодые годичные побеги (в палец- два толщиной)они еще не одеревенели. Вообще хрен лучше выкапывать осенью весь, а весной сажать обратно, что бы не вырождался в сорняк. В любом погребе в ящике, присыпанный землей или песком прекрасно хранится. Пробывал замороженный хрен использовать для хреновухи, тоже норм.

А у нас в этом году чёт совсем беда с хреном. Обожаю хренодёрку, каждый год делали литров по 10-15, а в этот год не урожай(((

Всё же подскажите рецепт ОСТРОЙ (но не за счёт красного перца, а за счёт пропорций хрена) хреновины с помидорами. Может увеличение сахара раскроет эту "хреновую" остроту?

Sar13, все от хрена зависит, видимо у него тоже есть сорта. У меня есть куст, которому больше 35 лет привезен из Харькова от моей бабушки, он мало наростает, почти не ползет в стороны, лисья очень темные и крупные, лист рукой потрогаешь и он пахнет, если корень выкопать, и оторвать,  так что просто сок выступает уже рыдать начинаешь, вот уж крепок, до мурашек и нос с мозгами пробирает, и куча растений от которых не дождешься резкозти и слизни его жрут, и дырявые листья бываю, и корень как морковку можно грызть и не сожмуришься. Поэтому, не от рецепта, а от сорта надо исходить, искать по деревням нормальный хрен