Томск

msergey, ты варил с http://malt.ru/...iking-malt-new/ или http://malt.ru/...ing-malt-orig-/ что-нибудь, есть отличия от Курского, думаю взять к лету наварить светлого.cep3, 20 Февр. 17, 07:37

С такого Пилсена Финского недавно лагер сварил. Еще не разливал. Отзывы о Викингах читал, вроде нет отрицательных. По словам Новосибирского представителя Грейнруса, они вообще самые покупаемые.

Раньше варил и с Пилсена и с Пэйла от Шато Кастлинг. Отличие в том, что на российских я белковую паузу делаю и все равно бывает не совсем прозрачным получается. А на импорте однопаузным затираю и не было проблем с белком.

msergey, нужно задушить жабу и взять мешок но пробу
Вчера варил эль, изначально планировал чисто с пилса, но его не хватило, добавил вены, чуток пшенички, ну и перед самой варкой не удержался и сыпанул карамельки В итоге вышел на НП 13 вместо 11 желаемой. Дрожжи взял элевые с Калин-да  - сделал стартер с 5 гр. (опять жаба ), аккуратно разделил пакетик на две части. Охмелял на аромат Эврикой, планирую так же сделать сухое охмеление части затора.

А хмель, который ты приобрел шишковой или гранулированный? Вроде шишка на фотографии?msergey, 20 Февр. 17, 07:24

Шишковой, а на счет темного я подумаю. Может Эль Греко повторю, но уменьшу жженку, а то вкус и аромат гречки потерялся. Хмель был прессован в брикет очень мощным прессом. Ножом еле расковырял.

msergey, нужно задушить жабу и взять мешок но пробуcep3, 20 Февр. 17, 09:45

викинг солод в маленькие мешочки 25 кг фасуют. Быстро уходит.

Дрожжи взял элевые с Калин-да  - сделал стартер с 5 гр.cep3, 20 Февр. 17, 09:45

Я не пытался экономить. Все по инструкции Бревмастера подготовил и на 25л задал. Только не элевые а лагерные дрожжи с той же Калининградской закупки. Завелись быстро, но через 3 дня гидрозатвор совсем затих и уровень в нем выровнялся на плотности 9 плато. Температуру поднял до +12, все равно признаков жизни нет. Пробу отбирал - углекислоты много. Может и нормально все но других признаков продолжения брожения нет.

Я не пытался экономитьmsergey, 20 Февр. 17, 10:36

да я тоже - скорее для эксперимента, взял за правило делать стартер, но обычно с 10 гр., а тут решил попробовать с 5 гр.

Температуру поднял до +12, все равно признаков жизни нет.msergey, 20 Февр. 17, 10:36

с лагером всё сложно

Trifle, 5 пакетиков хмеля возьму

Добавлено через 4мин.:

cep3, я бы тоже от викинга не отказался, кг эдак двадцать...

я бы тоже от викинга не отказался, кг эдак двадцать.Студент прохладной жизни, 20 Февр. 17, 12:34

Понял, весной замутим.

Trifle 5 пакетов хмеля возьму

Студент прохладной жизни, kostya2016.petrov добавил в список. Пароли и явки старые. Забрать можно в рабочее время на пр.Фрунзе 90, в вечернее на Каштаке-I. Сегодня с собой только 5 пакетов. Кто то один может их избрать сегодня. Завтра захвачу еще.

Добавлено через 32мин.:

через 3 дня гидрозатвор совсем затих и уровень в нем выровнялся на плотности 9 плато. Температуру поднял до +12, все равно признаков жизни нет.msergey, 20 Февр. 17, 10:36

Бродильный охладитель используешь? Как добиваешься точной температуры в бродильнике? У меня у балконной двери бродильник стоит, укрытый со стороны комнаты шубой, но все равно температура скачет до +/-3 градусов. Собираюсь делать Сына Бродильного Охладителя. Термостат уже заказал. Жду потепления для начала сборки агрегата.

Собираюсь делать Сына Бродильного Охладителя.Trifle, 21 Февр. 17, 04:18

тоже давно поглядываю в эту сторону, так же думал одну синюю бочку снаружи пропенить хорошо. У термостата тимпиратура 19-99, думаешь подойдёт?

У термостата тимпиратура 19-99, думаешь подойдёт?cep3, 21 Февр. 17, 05:03

Я так понял, что диапазон от -19 до +99, а разрешение 0.1 Должен подойти. Есть и дешевле, но мне лень самому мастерить панельку.

Бродильный охладитель используешь? Как добиваешься точной температуры в бродильнике? У меня у балконной двери бродильник стоит, укрытый со стороны комнаты шубой, но все равно температура скачет до +/-3 градусов.Trifle, 21 Февр. 17, 04:18

Нет. У меня подвал есть. На полу +5, на тубареточке +7, на полочке +12 ... Температура тоже не постоянная и меняется в пределах 3`. Утром холоднее, чем вечером. Т.к. печь ночью не топлю. Но объем жидкости 25 л. должен сглаживать перепады температуры. Температуру самого пива не знаю - термометр на бродильнике от +18. Сейчас из китая едет самоклеющийся от +2.

Я так понял, что диапазон от -19 до +99,Trifle, 21 Февр. 17, 05:19

ага, сначала не заметил.

Пришла СМС с ТК Энергия, железо приехало, но сегодня не смогу забрать. Постараюсь на недели, на другой конец города ехать нужно.

так же думал одну синюю бочку снаружи пропенить хорошоcep3, 21 Февр. 17, 05:03

А что это даст? Нужно бродильник охлаждать, а не сохранять температуру. Наличие же чиллера в бродильнике чревато заражением и скисанием продукта.

Сейчас из китая едет самоклеющийся от +2.msergey, 21 Февр. 17, 05:25

дай ссыль, а та такая же проблема

Добавлено через 4мин.:

А что это даст?Trifle, 21 Февр. 17, 05:26

действовать от обратного - вынести весной на балкон где 0- +5, чтобы не остывало совсем.

дай ссыль, а та такая же проблемаcep3, 21 Февр. 17, 05:26

да их полно я такой взял. Но трек код не международного формата дали. Не отследишь.
Еще не пришел, мнения о продавце и товаре нет


Добавлено через 8мин.:

Собираюсь делать Сына Бродильного Охладителя.Trifle, 21 Февр. 17, 04:18

Летом лед дорогой. Может функциональнее змеевик накрутить вокруг ферментатора и термостатом клапаном водяным управлять. В Томске вода артезианская. Если не на высоком этаже живешь - холодненькая.

Может функциональнее змеевик накрутить вокруг ферментатора и термостатом клапаном водяным управлятьmsergey, 21 Февр. 17, 05:40

ИМНО: Обеспечить хороший теплообмен между змеевиком и ферментором сложно. Расход воды будет большой, а эффективности чуть. Даже если ферментор обмотать силиконовой трубкой и поверх запенить. Эта технология имеет право на жизнь только если применить водяную рубашку.

Эта технология имеет право на жизнь только если применить водяную рубашку.Trifle, 21 Февр. 17, 05:59

летом сбраживал в ПВК, подавал воду раз в сутки  - t держится 16-18 гр., для эля норм, для лагера высоковата.

Летом лед дорогой. Может функциональнее змеевик накрутить вокруг ферментатора и термостатом клапаном водяным управлять.msergey, 21 Февр. 17, 05:40

У меня  в  погребе  температура  +5  почти  круглый  год..... В гараже +10 (но нестабильно летом  до +15. в лютый мороз может  до - 5)
Если  бродильник  поместить в объем и  лампочку (как  нагревательный элемент) с термостатом, то  будет  гуд.
но эти танцы  с   бубнами.... нужны  ли...
В гараже  яма у кого то есть. Просто посмотреть в каком месте температура  постабильнее собрать термоящик и откорректировать температуру  бутылками  со  льдом или теплой (горячей)  водой. и  будет  лагер....

постабильнее собрать термоящик и откорректировать температуру  бутылками  со  льдом или теплой (горячей)  водой. и  будет  лагер....КСЕНЗ, 21 Февр. 17, 06:28

Эти функции и выполняет Сын Бродильного Охладителя, но в отличии от предложенного тобой варианта, не требует размещения в помещении с определенной температурой, а контроль ведется в автоматическом режиме. Двух 5-ти литровых бутылок с замороженной водой должно хватать на два дня, но подтвердить это можно только экспериментально. А тягать 50-ти литровую бочку с пивом, то еще удовольствие!