Брага из ячменного солода

Какая толщина дна у твоего куба?krvsa, 04 Янв. 18, 17:07

люксстайл, 3-4мм есть

люксстайлmaslenkin, 04 Янв. 18, 18:08

Кастрюля?
Там вообще двойное дно вроде... В них на индукции не пригорает. Правда греют на 2-2.5КВ... Не на полную мощь (3-3.5КВ).

Кастрюля?
Там вообще двойное дно вроде...krvsa, 04 Янв. 18, 18:11

кастрюля, дно 4мм тройное.

все пригорело нафиг даже на индукции.oleg_v_v, 05 Янв. 18, 00:39

а жидкую часть фильтровал?
сейчас заканчиваю 2 перегон на индукции, в 1-ой бочке остался совсем солод, добавлял жидкости из 2-ой бочки и еще там есть на один погон на индукции. Остатки как раз на один погон паром. Но долго это жуть как, на плите с конфоркой 2кВт (Bosch PIB679T14E - сейчас даже смотреть не стану на всякие инд. плитки с мощностью меньше 3.5кВт - а хотел прикупить известную на форуме Kitfort)
Уже второй раз спасает 160мм диоптр от брызгоуноса...
Для белого питья отбирал в пределах 50-43% на выходе - по мне вкусно, ароматно... но вот есть мутность (вернее не слеза) ... Можно ли фильтровать эту часть углем? есть и кокосовый, но на глюкозной он дал цвет.

Гуща плотно на дне в заторнике лежала,oleg_v_v, 05 Янв. 18, 00:50

фальшдно спасёт?

oleg_v_v, люди пользуют, совместно мешок и фальшдно

maslenkin, Затор по белой схеме избавит тебя  от танцев с парогенератором (можно спокойно гнать на индукции и даже на тэнах, только без дрожжевого осадка). Но самое главное, если гонишь не на колонне, то получишь абсолютно другого уровня напиток. Только не жадничай останавливай на 60-65 второй перегон.

Затор по белой схеме избавитUrajan, 05 Янв. 18, 11:10

и мучений с дробиной меньше, но и выход меньше.

berezikoff, Если нормально осахарить и промыть второй водой, то выход особо не страдает. У винокурен Шотландии стандартный выход больше 400 литров спирта с тонны солода. Но дело даже не в выходе а в качестве виски- это две огромные разницы.

и промыть второй водой, то выход особо не страдает.Urajan, 05 Янв. 18, 11:17

имел опыт по белой схеме выход порядка 175/200мл с кг сырья. Делал по пивной технологии- в паузу попадал(осахаривал час), промывал. Для себя вывод сделал, или ПГ(ПВК) и по красной, или суперский солод. Продукт получается непомерно дорог, да ещё и время сколько тратишь.
Конечно если тебе хватает литр в неделю, то можно заморочиться, а так.....

Если нормально осахарить и промыть второй водой, то выход особо не страдает.Urajan, 05 Янв. 18, 11:17

в "каше" остается 5-10% спирта, тем более основная часть вкусоароматики.
впрочем если белим пить, то оно и не надо.
тогда уж проще на сахар переходить, тем более он нынче недорог.

Sergnikow,
  Сбраживание по белому не подрозумивает каши. Сухая дробина  выбрасывается или идет на корм скоту (если он есть)
  Выход по красной схеме тем больше, чем хуже было затирание по белой. Я уже приводил пример что вискокурни шотландии имеют выход больше 0,4 Л АС с килограмма солода- это факт.
  Без сомнения дома проще обеспечить высокий выход, используя красную схему. Только тогда есть смысл добавить туда несоложенки- кукурузы, дробленки и т. д. Выход еще больше будет. Сделав второй перегон на тарельчатой колонне получишь отличный спирт для разбавления солодового вискаря или питья в белую. 
  В каше из солода нет вкусоароматики, нужной для виски. Там есть посконный вкус и запах, который не уходит и через два года в бочке.  Если бы там была ароматика то давным давно уже все гнали бы с кашей. Заметь, что бурбон например бродит с кашей, а потом гонится на колонне и пропускается через уголь не просто так.
     

Только тогда есть смысл добавить туда несоложенки-Urajan, 05 Янв. 18, 22:19

тема- Брага из ячменного солода. Односолодовый дистиллят, ну давай сахара туда ещё бухнем. А по по поводу

вискокурни шотландии имеют выход больше 0,4 Л АСUrajan, 05 Янв. 18, 22:19

у них походу солод надо п.здить.
Всё получается, но МАЛО по белой.

Я уже приводил пример что вискокурни шотландии имеют выход больше 0,4 Л АС с килограмма солода- это факт.Urajan, 05 Янв. 18, 22:19

0,33-0,35
с горохом не путаешь?

Скрытый текст

Всё получается, но МАЛО по белой.berezikoff, 05 Янв. 18, 22:24

Делаю по красной, но просто фильтрую готовую брагу, никогда больше 200мл не получалось.
Солод руднянский или курский.

krvsa, будешь немца в 2 раза дороже пользовать, получишь на 100мл больше. Так стоит ли?

Добавлено через 2мин.:

Я потребляю много, мне проще комбинировать.

200мл не получалось.krvsa, 05 Янв. 18, 22:41

это мало, посоветуйся с коллегами.

0,33-0,35
с горохом не путаешь?Sergnikow, 05 Янв. 18, 22:37

  Нет не путаю http://www.wormtub.com/...llery=Laphroaig
строчка Average Spirit Yield
 

тема- Брага из ячменного солода. Односолодовый дистиллят, ну давай сахара туда ещё бухнемberezikoff, 05 Янв. 18, 22:24

  Да, согласен. Тема про солод. Только солод вообще не дешевое сырье. Я предполагал, что если использовать чистый солод то речь идет не об экономии а о желании сделать максимально вкусный напиток типа вискаря.

будешь немца в 2 раза дороже пользовать, получишь на 100мл больше. Так стоит ли?berezikoff, 05 Янв. 18, 22:45

Нет...

это малоberezikoff, 05 Янв. 18, 22:45

Я же только жидкую часть гоню. Дробину не гоню, нет ПГ и пр. оборудования. Просто куб из кеги.

Солод Château Whisky
из мешка 25 кг вышло 9.9АС, это примерно 0,396...

что я делаю не так?
;-)))

xpe, да по ходу ты здесь один красвчег!!!