Брага из ячменного солода

надо ли ставить под гидрозатвор? Шапка поднимается быстро, пора в одной бочке мешаешь, в другой опять поднялась - в ней наверное все вкусности для дрожжей, а она все вверх прет... хоть ночуй у бочек...

хоть ночуй у бочек...maslenkin, 30 Дек. 17, 15:38

Как вариант, делай ГЗ поменьше на старте... Потом, после бурного брожения, увеличишь до желаемого.

krvsa, брага из берегов не выходит, шапка поднялась на 10см и стоит... Как часто ее надо топить???

А почему не на колонне? У меня же она короткая - 50 см. Думаешь всё равно ободрать можно? А солод есть смысл габриэлить? Я думал, что этот метод для фруктов.MAKEDONSKY1977, 27 Дек. 17, 23:22

габриэлить именно для бочки(щепы) [методика Габриэля],
а вот отгабриэлить на прямоточнике за 3-5 перегонов для белого или как альтернатива недоректификата при отсутствии колонны.

брага из берегов не выходит, шапка поднялась на 10см и стоит... Как часто ее надо топитьmaslenkin, 30 Дек. 17, 18:20

первые два дня топи по мере надобности, потом всё устаканится))

брага из берегов не выходитmaslenkin, 30 Дек. 17, 18:20

Уже отлично!

Как часто ее надо топитьmaslenkin, 30 Дек. 17, 18:20

Я мешаю по утрам, когда на обед прихожу, потом после работы ну и "на ночь".

по прошествии суток температура достигла 36.8-37.0*С  - срочно снижать??? (пока оставил двери в ванную открытыми и снял крышки от бочек)

Ребята, подскажите, проблема такая, завелись жучки в солоде, и придется в срочном порядке его переработать, но солода на два затора не хватит, что бы бочку залить... какую крупу лучше добавить ячку или пшеничную (с кукурузой бурбон уже залил бочку, и еще затор бродит уже), с какой вкуснее будет для бочки? прикидываю 50/50 солод крупа.

с какой вкуснее будет для бочки?niklog78, 31 Дек. 17, 10:05

Что тебе будет вкуснее знаешь только ты... Пшеница будет более нейтральна по вкусу.
Т.ч. сам смотри.

niklog78, согласен с коллегой выше, это фломастеры. Лично мое мнение - пшеница лучше для белого, для бочки я бы ячку взял, но повторюсь - мнение сугубо индивидуальное

niklog78, как вариант, вообще рожь добавить. Если ее вкус тебе нравится...

Я для ячки надо брать пшеничный солод на осахаривание ?

Позвольте выразить благодарность ветке! Этот новый год я встречу во всеоружии.

Я для ячки надо брать пшеничный солод на осахаривание ?JuF, 31 Дек. 17, 14:21

по феншую , да солод и несоложенка должны быть из разного зерна , но имхо ничего страшного абсолютно не произойдёт если будет из одинакового .

Этот новый год я встречу во всеоружииМоржов, 31 Дек. 17, 14:27

Это набор на одну вылазку...

подскажите, проблема такая, завелись жучки в солоде, и придется в срочном порядке его переработатьniklog78, 31 Дек. 17, 10:05

1. на балкон вынеси, жучки спать лягут, но хоть размножаться не будут.
2. промыть, частично всплывут.
3. пускай брага с мясом будет)) на вкус не повлияет.

прикидываю 50/50 солод крупа.

в таком случае пшеничная крупа

Коллеги как поступить. В 2-х бочках по 56л. браги из ячменного солода ГМ 1/4. Начала осветляться. Бак на тенах 50л и парогенератор из кастрюли 25л (к нему подключаются все насадки для перегонки от куба, + работает на индукции) где барботер вставляется вместо тенов. Гнать все на пару, или в каждой бочке по максимуму снять с осадка, через фильтр и перегнать (думаю на два перегона наберется) на тенах? Остатки за раз на пару. Гнать в кубе 25л на индукции? брага вроде жидкая, пригореть не должно...

maslenkin, [Как избежать пригорания зерновой браги]
после того как сам два раза пригар словил, теперь только на пару

Sergnikow, на тенах или индукции? сейчас зарядил 20л в свой 25л. куб на индукции. Заливал верхнюю жидкую часть, почти без солода. Думаю так быстрее получиться, гущю уже буду  паром.

Гнать в кубе 25л на индукции?maslenkin, 04 Янв. 18, 15:29

Какая толщина дна у твоего куба?
Камрады утверждали, что при 4-5мм на индукции не пригарают густые браги. В том числе и зерновые.

Добавлено через 1мин.:

гущю уже буду  паром.maslenkin, 04 Янв. 18, 16:45

Или так...

Я перегонял солодвую на пг с тэном 2квт 20л, залил жидкую часть в пг, ту что с дробиной в куб, все прошло нормально и быстро! В пг заливал через воронку с сеткой. У тебя пг на индукции, ничего не пригорит.