конструирование первого аппарата

Поэтому тщательная отработанная неспешная перегонка и доведение вкуса настойкой с конечной дистиляцией.AlkoGurman, 01 Дек. 17, 23:12

Это класс! Я скорее сахарный недоректефикаторщик
AlkoGurman, я тут всё ХОС изучаю. На муке хочу замутить + сахар. 50/50. Не обнаружил в своём магазине местном уЁпищном самогонном ферментов А,Г. Зерно то я живое найду и проращу в солод, чтоб муку осахарить. Что порекомендуешь начинающему ХОС заторщику? Солод самому придётся проращивать. В нашем уёпиЩном магазине только такое есть. http://samogoshka.ru/...&Itemid=171
Хоть самому нормальный винокуренный магазин открывай...

IvanAltay, ХОС вобще не рекомендую. ГОС куда интереснее и вкуснее в плане конечного продукта, хотя хлопотней в разы. На ГОСе вкус можно много богаче сделать.

Если уж ставить ХОС, то на муке и кодзях. Гидромодуль 1/4.  Крупа на кодзях дольше бродит и много дряни набраживает.
Тема по кодзям
[Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)]


Неплохие результаты показывает рис на кодзях. Гидромодуль 1/5. Дроблёный или не дроблёный разницы нет. Кодзи рис любой хавают. После второй дробной перегонки продукт без вкуса и запаха. Как разведёный ректификат!)))) Есть какой то лёгкий цветочный оттенок, но очень слабый.
Кстати выход с риса почти как с сахара!
Есть необходимые условия при работе с кодзями. Надо держать температуру затора 30-32 градуса. Используют для этого чаще тёплый пол с регулятором.

Я когда с кодзями связался, брал рисовую кормовую сечку на оптовке по 13 рублей за кг.

Кодзи штука хорошая, но мне не нравится цветочный и грибной оттеночек в конечном продукте. Может вредничаю...
Есть они в Вашем магазине и цена нормальная.
http://samogoshka.ru/katalog/item/drozhzhi-kodzi.html
Навеска 8 грамм на 1 кг засыпи. Бродит на муке и рисе 14 дней, на крупе от 14-21 дней. Иногда и дольше.

Нормальный бурбон на кодзях не сделаешь, что бы там народ не говорил. Кодзи с сырой кукурузой не дружат.
И сахар для выхода тоже бесполезно добавлять. Кодзям сахар не нравится. Только сырьё и кодзи.

Пробовал и на ферментах ХОС ставить, но выход маленький получался.
Вобщем ХОС не моё.

Мне только интересно, как ты зелёным солодом ХОС ставить собрался? Закиснет 100%.

Мне только интересно, как ты зелёным солодом ХОС ставить собрался? Закиснет 100%.AlkoGurman, 01 Дек. 17, 23:37

А Доксоциклин?

AlkoGurman, понял - отстал. Для ХОС только ферменты буду вливать, как следующий заказ в нормальный магазин сделаю.

Добавлено через 1мин.:

Хочу с ХОС начать, а то скучно на сахаре становится.

Добавлено через 6мин.:

свирепый гарри, я тут много сегодня понарисовал и вопросов назадавал странных. Сейчас ничего говорить не буду. Если Игорь ничего не ответит, значить просто мой бред был. Просто забуду.

IvanAltay, Я на муке делал с зелёнкой полуГОС. Разводил муку при 40 градусах, потом доводил до 65 и  вносил зелёнку после мясорубки. Осахаривал 2-3 часа, остужал и дрожжи вносил.
Есть в этом небольщая засада. Активность зелёнки не большая. Выход может быть меньше. Хотя раз на раз не приходится. Зерно разное бывает.
Лучше растить пшеницу. Она растёт быстро и крутиться нормально. Ячмень на день дольше растёт, крутится чуть хуже. Рож сопливая, крутится плохо и органолептика от зелёной ржи не очень.
При полуГОС заготовливать зелёнку в холодильнике нельзя, свежую крутить и сразу на осахаривание.
Марганцовкой обеззараживать очень дорого и всё в ней уделаешь. Я брал обычную белизну, разводил на ведро флакон и этим раствором на 20 минут заливал, потом промывал хорошо.

AlkoGurman, ВОУ/ВОУ/ВОУ уже пошли мне непонятные тонкости помола... Сейчас воспринял часть советов бывалого. Дальше надо ингредиенты достать, провести лабораторные работы, продегустировать.... По ходу процесса, возникнут вопросы - всенепременно задам. Спасибо...
Ещё теорию почитать надо дополнительно...

уже пошли мне непонятные тонкости помола...IvanAltay, 02 Дек. 17, 00:56

Главное ножи мясорубки довести на стекле и наждачке с меньшим зерном 800 и выше.
Ножи и решетка должны быть идеально выведены. Иначе намучаешься с зелёнкой! За одно супруга спасибо скажет за то, что мясорубка наконец то по человечи работать стала!)))))

AlkoGurman, буду благодарен, за Рецепт ХОС пошаговый, на простых кампонентрах. Может даже ГОС, но попроще.
Теория какая/некая есть в голове по ГОС/ХОС уже. ДЛЯ НАЧАЛА - НУЖЕН ТУПО РЕЦЕПТ. Потом реальное понимание придёт.

Добавлено через 5мин.:

За одно супруга спасибо скажет за то, что мясорубка наконец то по человечи работать стала!)))))AlkoGurman, 02 Дек. 17, 01:04

Супруга эпизодически получает нагоняев, за купленный в магазине фарш. Мясорубки в доме нет. Моё семейство питается мясом резанным из куска мяса очень острым ножиком. Или эти пластики мяса, рубятся в фарш этим же ножиком. Сейчас понял, почему у меня так редко пельмени бывают на тарелке.

буду благодарен, за Рецепт ХОС пошаговый, на простых кампонентрах.IvanAltay, 02 Дек. 17, 01:08

Далась тебе эта зелёнка! Ты всё равно тарелочной колонной вкус порежешь весь. Делай на кодзях. Проще некуда!
Берёшь пластиковую кулерную бутыль, наливаешь 15 литров воды 35 градусов и насыпаешь 3 кг риса. Вносишь 24 грамма кодзей. Поболтал и под перчатку на 2 недели. Можно на бутыль телогрейку накинуть. Саморазогрев поддержит нужную температуру, если в комнате не холодно.
Через 2 недели перегоняешь. Первый раз быстро, второй раз дробно не спеша. Получаешь Байц-зю. Китайская национальная водка.Запаха и вкуса не имеет. Очень тонкая цветочная органолептика. Пьётся как вода, спиртуозность не ощутима. Из индивидуальных особенностей:
После разведения мягкая первую неделю, потом становится жесткой и плохо питкой. После выстойки 3-4 недели мягкость и питкость возвращается. Опьянение долгое. С утра стакан принял и весь день на позитиве!))))

Берёшь пластиковую кулерную бутыльAlkoGurman, 02 Дек. 17, 01:21

Как в сказке про 3D поросят, ну их нахнах-нифниф и нуфнуф. Есть нормальная бродильная ёмкость из стекла антикварного - " Бутыль 20 л".

воды 35 градусовAlkoGurman, 02 Дек. 17, 01:21

Это понятно для сублимированных дрожжиков. Может их нежно разбродить в сахаре до высокой шапки?
Уболтал - языкастый. Такое Хав-Ноу, даже в нашем магазине продаётся.
http://samogoshka.ru/katalog/item/drozhzhi-kodzi.html


Добавлено через 1мин.:

AlkoGurman, ценник Кодзям - аЦкий, согласен. Поди ещё и старые/перемороженные дрожжи позапрошлогодние. Потому как больше таких сумасшедших в нашем городе нет(кроме меня). С другой стороны, магазин недавно открыли, могли свежие со склада завести.
Надо тупо позвонить, и спросить чего на пакете древним принтерным методом напечатано...

замечательно чел сделал - завел ветку для типа олигофрена и все тут его всему учат, рассказывают и показывают, на горшок водят...
и форум читать не надо
и вааще класс
мож ишо канал на ютубе завел
уважаю !

38 страниц херни!!! еще раз респект и уважуха!

пысы: ксли что, жалуйся администрации на оскорбление пользователя

AlkoGurman, .. сидит себе толстый оооочень жирный троль... и похохатывает...
у гоггиза сначала было страниц 100, так он видео со схемами делал
а тут полная халява с трындабольством

123-Super, я не думаю, я вижу...
без обид, делай как хочешь, что хочешь, зачем хочешь,
но мож в профильные ветки все же, а?

123-Super, усе, ушел... сказал свое имхо... имею право?

SGUN, право имеешь, но зря ты так. Вот элементарные вещи рассказывать, тоже полезно бывает для себя. Вспоминаешь пройденный материал и всегда найдётся более грамотный/опытный камрад, который тебе в тонкости тонкостей носом ткнёт. Считаю, эта ветка полезная...

димрот. или деф123-Super, 02 Дек. 17, 12:35

Деф - это дефлегматор, а он может быть или димротом или кожухотрубным.

нашел на авито продают у нас трубу ф38мм стенка 2,5мм, внутри получается 35мм.123-Super, 04 Дек. 17, 18:01

Ф38-(2.5+2.5)=33мм, а не 35, однако.

решил что нужно переделать мою ПК (сделать с большего Ф)123-Super, 04 Дек. 17, 18:01

Всё переделывать не надо. Дефлегматор же нормально работает? Т.е. всю флегму на полной мощности ТЭН отправляет обратно в куб? Поэтому, дефлегматор оставляем, отрезаем снизу от дефлегматора кусок нижней тонкой трубы и привариваем колено из более толстой трубы и в это расширение уже набиваем мочалок. Получается гибрид плёночной и насадочной колонны.

понимаю что норм будет соединения молочная муфта din 50. но они не дешовые123-Super, 04 Дек. 17, 18:01

Можно на куб поставить вторую крышку DIN40 молочку, это стандартное соединение серии ХД3. На Маркете посмотри "Соединения", там форумчанин наш продаёт DIN50(я у него брал, хорошие новые муфты) и DIN40. +300руб обычно доставка почтой РФ. Ключ крючком, под молочку, сам сделаешь.

крышка самодельная, сделать вторую такую будет не легко123-Super, 04 Дек. 17, 18:54

ДыК и не трогай родную крышку, сделай на ней соединение, чтоб глушить можно было. А рядом ввари в куб выход DIN40. DIN50 на куб сейчас ставить, наверное не целесообразно.