Кто какими дрожжами пользуется?

1/3,3 думаю осилят, дней за 6-8.Tehnik, 23 Сент. 21, 00:28

Это ты явно загнул! За такое время у некоторых даже 1:5 не выбраживает полностью...

Будем пробовать Хмельные дрожжи, тем более цена на них холява! На пачке 100 гр. написано 20 литров, 6 кг. сахар, 4-5 дней. Гидромодуль 1/1,33. Спиртуозность 15,25% по калькулятору.

цена- халява- 39 рублей за 100гр. пачку6ap6otep, 23 Сент. 21, 16:28

У нас их нет вообще, тем более по такой цене.
https://www.wildberries.ru/...AiABEgK2EfD_BwE

хз. я ангелов по 26р/100гр беру коробкой. не понимаю нахуя больше платить.

по 26р/100гр беру коробкойalkotester, 24 Сент. 21, 08:33

Приветствую,-где берешь ежели не секрет?

anno3, вот здесь можно брать.

нахуя больше платитьalkotester, 24 Сент. 21, 08:33

Что бы вышло дешевле.

Ну, тогда, только ректификация, с пристрастием, у Опытного Товарища:). За метанол, после твоего поста ни одна аффтара не отписалась...
пюре
MadLawyer1975, 21 Сент. 21, 12:34
Сок, только сок...
Но, если жадный, 4 кг. сахера на 5 литров воды и пюре, грамм 200:).Serg_48, 21 Сент. 21, 22:52

Ничего не понял. ; подряд это не значит, что я гнал по кругу Брагу перед заливом отжимал с мезгой не гнал ! откуда метанол ?То что бродила с мезгой ?

Добавлено через 2мин.:

бессмысленно. Дрожжи при 20С хорошо размножаются, вода такой температуры много кислорода, чужие размножаются медленно. Нагрел - всё стало наоборот.yazyaz, 22 Сент. 21, 01:24

ну так при теплом пуске то горячее только когда ферменты кладешь, на дрожжах понятно что в районе 30 градусов.

при теплом пуске то горячее только когда ферменты кладешь,MadLawyer1975, 24 Сент. 21, 18:45

Смысл, в зерне есть 1 - 2% сбраживаемых сахаров, на размножение дрожжам хватит, а там и ферменты наломают. Как дрожжи размножатся, начинается саморазогрев, как раз до 30С примерно. Иногда и больше, тогда остужать надо.

Bekmaya и Саф Левюры выдержат и глазом не моргнут.6ap6otep, 24 Сент. 21, 22:26

На мой взгляд, воронежские Bekmaya, по соотношению цена-качество, это лучшее что сегодня представлено на рынке. Работают безотказно как АКМ, на любом сусле.

лалвины 1116 35С выдерживают и не морщятся6ap6otep, 24 Сент. 21, 22:26

Надо учесть, что при повышенной температуре повышаются потери спирта на испарение. При этом Крект ароматных эфиров составляет 10 - 200. Испарилось с углекислотой 0,5% спирта, а с ним и половина ценных эфиров.
А вот всякие

Bekmaya и Саф Левюры6ap6otep, 24 Сент. 21, 22:26

этих эфиров просто не набродят, и им

40С до 3,1415зды.6ap6otep, 24 Сент. 21, 22:26

сбраживая винными дрожжами, при температуре ниже 25 градусов - качество сырца (на запах) лучше, но вот как оно (это качество) отражается на сырце, после перегонки6ap6otep, 24 Сент. 21, 22:26

Знать и уметь оставить нужное и сократить ненужное тема раздела перегонка.

тупо вносить нужную норму6ap6otep, 25 Сент. 21, 00:00

накладно при цене дрожжей 4000 за кг.

добавления масла щародышей пшеницы в сусло6ap6otep, 25 Сент. 21, 00:00

вот это не понял, для что. Оливкового можно ложечку, как подкормку.

накладно при цене дрожжей 4000 за кг.yazyaz, 25 Сент. 21, 07:59

Это не предел, есть и дороже. А так поддерживаю. Вкусоароматика не особо страдает если дрожжи размножаются в два-двадцать раз больше по отношению к рекомендуемой норме внесения. Сахара правда это не касается. Есть риск, конечно, на зерновых заражения посторонней микрофлорой. Тут желательно вносить побольше или делать стартер на стерильном сусле, чем я и занимаюсь. В случае стартера сокращается еще и лаг-фаза, или вообще отсутствует - брожение начинается сразу.

т.е. нужно, чтобы образовывалось больше кислот)6ap6otep, 25 Сент. 21, 10:45

Приятным ароматом, но не приятным вкусом. Именно от ЭАФ (Э- это эфиры) избавляемся в первую очередь, чтобы голова утром не бо-бо.

не путаешь с ацетоном? Или ацетальдегидом?6ap6otep, 25 Сент. 21, 13:41

Не думал что тебе нравится их аромат ...

Эфиры разные бывают, но тебе пофиг, лишь бы побольше.

6ap6otep, и мне стало интересно: зачем ЭАФ в зерновом заторе, да и не только в зерновом?
Поделись.

Если включить мозг6ap6otep, 25 Сент. 21, 14:37

Если включишь мозг, то поймешь что коньяк делают не на зерновом заторе.

Добавлено через 1мин.:

эфирку чищу практически в ноль щелочью6ap6otep, 25 Сент. 21, 14:37

Вон оно как просто оказывается ...

Добавлено через 1мин.:

получается что действительно пофиг - лишь бы не из муравьиной кислоты6ap6otep, 25 Сент. 21, 14:37

Ну желаю тогда тебе побольше эфирки, раз тебе так сильно ее надо.

А делаю я сахарную брагу и эфирку чищу практически в ноль щелочью, при перегонке.6ap6otep, 25 Сент. 21, 14:37

читай больше форум- всему можно научиться6ap6otep, 25 Сент. 21, 14:44

Ну да, ну да - щелочью да марганцовкой оно самое то самогон чистить )))