Кто какими дрожжами пользуется?

Ну не бывает такого.Hapson, 14 Сент. 21, 01:04

Млять...
[сообщение #13795862]
Вот жеж онже хлещется то... Что не бывает то???? Прочитал я этого мил человека, решил повторить, и??? Хуйня полная. Есть еще Лешик, ака AlexeyT или как то так, он, чудесным образом за 22 часа сбраживает... С мрамором с погостов...

С мрамором с погостовSerg_48, 15 Сент. 21, 00:09

Ну если так, то да )
Я эти дрожжи купил самые первые, вместе с аппаратом. И, естественно, был полный ноль в этом деле, поэтому полез в интернет с вопросом, сколько вешать в граммах. Набрел на обсуждение вконтакте, и если мне не изменяет память, то там максимум 30 кг на них сбраживали. Еще стоит учесть, что упаковка этих дрожжей менялась, не исключено, что поменялось и содержимое.

Ладно, следующий заход будет 40 кг. и 2 пакета "ихних":).

40 кг. и 2 пакетаSerg_48, 15 Сент. 21, 17:23

Это уже наверняка. С двумя пакетами можно и 50 кг.

С двумя пакетами можно и 50 кг.Hapson, 15 Сент. 21, 17:40

Это врядли:). Брагман Индастриал на 200 хлещутся на 48 кг., по инструкции, продованы пытались на 50-55 съехать, но это, как 50 Samovarovы.... Вроде сбродил, а вроде и нет....

Добавлено через 2мин.:

https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=EX
Вот ети:).

Добавлено через 2мин.:

Да, и в ответ товарищу по 230, налетай, не скупись, покупай, живопись, по 146:).
https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=EX

А продавцов из Самоварим слушать переставай- они те ещё спецы6ap6otep, 15 Сент. 21, 23:35

Шо???

Млять...
[сообщение #13795862]Serg_48, 15 Сент. 21, 00:09

Я вот это не понимаю... Вот кидаю 2 "кирпича" в бочку 227 литров, бурлит, греется, душу греет, через 4 суток- гоню. И так уже лет 2, а может и 3, может 4.... Все работает. А тут, ценник подняли, дай почитаю, здесь, вроде, лет 10 назад, народ то умный, адекватный был... Zapal то по народу пояснил... Прям по Лаврову из Мидраков.

Добавлено через 4мин.:

Весь прикол в том, что если сбраживать меньшим количеством (расчётным) то какой-то элемент подкормки заканчивается (азот/фосфор/калий/кальций и пр.) и брожение затягивается.6ap6otep, 15 Сент. 21, 23:35

Да фигня это, вон лешик кидает 4 "кирпича" на 200 и все стабильно сбраживаеться в 2 раза шустрее. Там, просто, на такой объем клеток мало вот и нет саморазогрева да и жрать долго, как ты и пишешь:).

"Самоварим"6ap6otep, 16 Сент. 21, 11:23

Ты не понял. Имелось в виду, что пользователь Самовар71
[Профиль пользователя Самовар71]
смог с 1 пакета 250 гр. сбродить 50 кг. сахара за 5 дней:). Вот мне стало интересно, я попробовал, и ... 10 дней, а бульки идут:). Вижу 3 варианта, или у меня руки кривые, или у него мегазолотые, или дрожжи разные:).

А я не понимаю-как можно ждать 4 дня, если можно сбродить за 27 часов?6ap6otep, 16 Сент. 21, 11:23

Во-во, а точно можно то? А то в теме с ГЦ люди очень радовались, что наконец то, с ее помощью у них не 3 (ТРИ) недели бродит, а 10 дней:). Лешик, помнится, как то нехорошо их называл:)?

С соплями 27 часов6ap6otep, 16 Сент. 21, 16:27

Чет упустил, подкормка имеется в виду под соплями. И главное, а дрожжей скока? А то, пошел почитать про ГЦ, так там аж 6кг. прессованных на 40 кг. сахара надо. А это, на минуточку, 732 руб. у нас в Глобусе:). А Брагман индастриал, я уцепил за 694. Вот и надо тогда париться, если "кирпичи" по цене турбо стали, при таких бешенных навесках???

Добавлено через 3мин.:

Млять, 661, дайте 10!!!!
https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=ES

Добавлено через 2мин.:

10 не вышло, доступно 9, обидна....

Окончание эксперимента, описанного тут, тут и тут.

Пришел результат ГХ. Образец N1 - это Брагманы. Образец N2 - это Воронежские.

Брагманы ожидаемо дали большее разнообразие примесей, но в среднем результат чуть лучше.

Для полноты картины добавлю, что перегон делал на Люкcсталь 6, высота насадочной части 130см СПН 3,5×3,5. Перегон браги на СС на прямотоке, затем один перегон СС на спирт в режиме ректификации.

Брагманы ожидаемо дали большее разнообразие примесей, но в среднем результат чуть лучше.
Для полноты картины добавлю, что перегон делал на Люкcсталь 6, высота насадочной части 130см СПН 3,5×3,5. Перегон браги на СС на прямотоке, затем один перегон СС на спирт в режиме ректификации.RangerPCW, 18 Сент. 21, 17:21

ИМХО если сравнивать дрожжи, то лучше это делать анализом двух вариантов сырца, т.к. ректификация это ещё один этап и вносит свои поправки в состав продукта.

лучше браги/сырца6ap6otep, 18 Сент. 21, 18:39

В браге много органики, что затрудняет ГХ - Daniil рассуди ...
В анализе СС нет ничего плохого - делается максимально быстро, без отделения голов (как правило).

Надо будет пересчитать на норму госта)6ap6otep, 18 Сент. 21, 18:39

См. в таблице.

Ставишь рядом два затора , при равных условиях , потом их отжимаешь прямым до одинаковой Т в кубе , вот тебе и образцы для сравнения

Камрады, привет! Заранее прошу сильно не пинать из опыта только 4 подряд перегонки. Итак, в первый раз готовился к сразу зерновому, но на голову упало 60 кг яблок антоновка. В итоге, от отсутствия опыта, сырья сделал больше. По началу ставил 2 бака хотел с разными условиями провести. В итоге, что вышло. Баки по 35 л. Бак 1. 15 кг яблочного пюре, 3 кг сахара и 60 гр турецких Пакмайя Кристалл спиртовые, воды 12 л. Бак 2. 21 кг пюре, 2 сахара, 8 воды и 40 тех же дрожжей. Стояло 10 дней. Бурлило сильно. На Баке 2 сорвало крышку хорошо без Мегабума. Просто подняло и шапка вылезла наружу. На гидрозатвор бродил 10 дней. Потом газы пропали. Стояло ждал осветления ещё неделю. Хрен. Вывез на дачу были холода оставил на улице на ночь при +2. ОСВЕТЛИЛОСЬ. Перегнал, с Бака 2, где меньше сахара начал. Шёл примерно градусов 40, выгнал на ухо. Около 4.5 литров. Конечная крепость в банке около 20 градусов. На Баке 1. Выход такой же по объёму, но крепче. Изначально шёл 55 градусов. В итоге около 30 градусов. Оправдано ли применение Пакмайи? Верно ли подобрал количество? Сейчас на них же хочу поставить пшеницу и ячмень в 2 затвора. По ХОС на теплом пуске. Критика очень приветствуется. Спасибо, что дочитал.

MadLawyer1975, тёплый старт - сомнительное удовольствие. Ни то, ни сё. Применять только осознанно, когда набрал опыта на ХОС-е. Если ещё не накупил ферментов, глянь сюда: [Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)]

Заранее прошу сильно не пинать из опыта только 4 подряд перегонки.MadLawyer1975, 21 Сент. 21, 12:34

Ну, тогда, только ректификация, с пристрастием, у Опытного Товарища:). За метанол, после твоего поста ни одна аффтара не отписалась...

пюреMadLawyer1975, 21 Сент. 21, 12:34

Сок, только сок...
Но, если жадный, 4 кг. сахера на 5 литров воды и пюре, грамм 200:).

Кто нибудь яблочный сок такими сбраживал?

Стоят с 9 часов и не будькают. t сока 17° просто рассыпал по поверхности и перемешал.
Сейчас включил тёплый пол, посмотрим что к утру будет.

Пакмайя Кристалл спиртовыеMadLawyer1975, 21 Сент. 21, 12:34

Для фруктово-сахарных и сахаро-фруктовых бражек лучшее брать винные дрожжи,можно добавлять пектаназу, бродить при невысокой температуре не спеша. Шапку постоянно топить, особенно первые дни. Бродит долго, кислотность сырья высокая. Вон у Антоныча, светлая ему память, фруктовые бражки месяцами бродили.
ХОС тоже лучше на винных.

на теплом пускеMadLawyer1975, 21 Сент. 21, 12:34

бессмысленно. Дрожжи при 20С хорошо размножаются, вода такой температуры много кислорода, чужие размножаются медленно. Нагрел - всё стало наоборот.
Я на ХОСе использую 1116 с навеской 0,5 - 1 г/кг сырья.

Для сахарной браги дрожжи Хмельные, кто пробовал? Как они гидромодуль 1/3.33?
https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=SG

Хорошие классические дрожжи, работают на равне с пакмайей, 1/3,3 думаю осилят, дней за 6-8.