Кто какими дрожжами пользуется?

Ошибка в том, что сразу сахар не надо мешать(мои грабли), мешаешь один раз на следующий день, и второй раз на второй день, а на третий и мешать уже нечего. Удачи!

sagitron, процесс нормально идёт. Утеплять не стоит, 38* много для дрожжей, могут сварится.

Я лично использую “Прессованные дрожи”, проблем не было ни разу за много лет использования.

😈😈😈

Други скажите какая Норма расхода дрожжей гр./дал. у сухих Быстродействующих Воронежских дрожжей от маковки ?
задумал зерновую замутить пробить в таблицу не знаю что для расчета ферментов.

какая Норма расхода дрожжей гр./дал. у сухих Быстродействующих Воронежских дрожжейKrannik, 30 Июня 15, 15:27

[сообщение #11935256]
[сообщение #11923587]
[сообщение #11831135]

Сегодня зашел в "комок", увидел-купил дрожжи: "GLORIPAN" (красная полоска с слева).
(До этого пользовался "mauripan", мой стаж - 40 литров браги, тое, пока - "турист"))
Кто такими пользовался? Интересующее подчеркнул
Братья "меньшие" про них пишут:
Описания "gloripan" сахара отказоустойчивые дрожжи сухие дрожжи:
1. Ингредиенты: дрожжи сорбитан, моностеарат;
2. Дозировка: 0.8-1.2% количество муки;
3. Использование: этот хлеб дрожжевой предназначен для смешивания непосредственно с другими сухие ингредиенты ПЕРВЫЙ; и затем добавить воды и перемешать их хорошо;
.........
Приложения "gloripan" сахара отказоустойчивые дрожжи сухие дрожжи:
Подходит для хлеба решений с содержанием сахара 5-25% в рецепт;
Особенности "gloripan" сахара отказоустойчивые дрожжи сухие дрожжи:
  1. Это изготовлены из отборных высокая активность высокая осмотический устойчивость к давлению дрожжи штаммов и подходит для производства различные хлеб рецепты с высокой глюкозы (25%) и высокой (20%).
  2. Он может эффективно сократить тесто времени ферментации;
  3. ............

приветствую.заказывал в воронеж дрожжи(родственники в отпуск туда ездили)привезли дрожжи бекмая. может кто в теме как они в нашем деле?

приветствую.заказывал в воронеж дрожжи(родственники в отпуск туда ездили)привезли дрожжи бекмая. может кто в теме как они в нашем деле?
gxtkjdjl, 01 Июля 15, 22:26

Новое название Воронежских сухих дрожей -нормальные дрожжи...Цена какая?

)привезли дрожжи бекмая. может кто в теме как они в нашем деле?gxtkjdjl, 01 Июля 15, 22:26

[сообщение #12273154]
[сообщение #12333205]

Цена какая?Кар 61, 01 Июля 15, 22:49

пока не знаю.вечером спрошу.

Ошибка в том, что сразу сахар не надо мешать(мои грабли), мешаешь один раз на следующий день, и второй раз на второй день, а на третий и мешать уже нечего. Удачи!berezikoff, 27 Июня 15, 08:56

Ошибка не в перемешивании сахара , а в дробном его внесении.

Ошибка не в перемешивании сахара , а в дробном его внесении.mitl, 02 Июля 15, 20:48

т.е. по мелким частям вносишь перемешанным? а смысл- лучше один раз бухнуть и раз в день мешкануть.

вечером спрошу.gxtkjdjl, 02 Июля 15, 16:02

позвонил.58руб пачка(100гр).у нас пакмайя дешевле.может напутали чего?

Ставил на минских винных дрожжах ХОС, во второй бочке такой же ХОС, но на арестованных дрожжах. Сбродило одинаково и выход одинаков. ХОС был 80% пшеницы, 20% ржаной муки. На винных пены почти не было, на пресованных дрожжах пришлось часть затора переживать, так как убегал))) пеногаситель не спасал.

приветствую.заказывал в воронеж дрожжи(родственники в отпуск туда ездили)привезли дрожжи бекмая. может кто в теме как они в нашем деле?gxtkjdjl, 02 Июля 15, 00:26

позвонил.58руб пачка(100гр).у нgxtkjdjl, 02 Июля 15, 23:44

Добавлено через 0мин.:

самое главное изменение цена в два раза дороже.falki, 26 Июня 15, 14:56

Добавлено через 1мин.:

Я в мае видел Бекмайю в Амурской обл. в деревне в рознице по 31р/100гр.

а смысл- лучше один раз бухнуть и раз в день мешкануть.berezikoff, 02 Июля 15, 21:20

Смысл есть, размешивать надо всегда но вносить через время, так дрожжи климатизируваютца)) лучше.

Смысл есть, размешивать надо всегда но вносить через время, так дрожжи климатизируваютца)) лучше.Караван, 03 Июля 15, 23:46

У каждого своя метода. Кто ещё не наработал-спрашивают. Я объяснил как я делаю, и как мне удобней, тем более всё получается и брага сыгрывает быстро. Я засыпал сахар один раз, потом к ёмкости подхожу один раз в день с веслом. Удобно и без гемора.

так дрожжи климатизируваютца)) лучше.Караван, 03 Июля 15, 23:46

Это они тебе сказали? Не правильные значит у тебя дрожжи. Люди вон сразу и сироп инвертный из ВСЕГО сахара заливают.

позвонил.58руб пачка(100гр).у нас пакмайя дешевле.может напутали чего?
gxtkjdjl, 02 Июля 15, 21:44

Вот и ставь на Пакмайе...у нас они по 30-35 руб...Я их даже не разбраживаю...сыпанул пачку в емкость и перемешал...все бродит на УРА