Кто какими дрожжами пользуется?

зависит от целей, на рект можно хоть с куриного помета, на дист приходиться заморачиваться в том числе и с дрожжамиdee, 04 Авг. 26, 20:04

Достаточно рассыпать по поверхности браги в бочкеи через час перемешать , вот и вся регидрация .

mitl, как ты думаешь сколько пивных пакетиков дрожжей по 11гр надо литров на 200л бочку ? к тому же стартер получается злым, дрожжи уже бродят, главное их не стрессировать температурой. Так-то сахар водой развел и брикет прессованных закинул и всё, жди себе.

если стартер (предварительное размножение) то это одно, тут польза понятна, и то не при всех раскладах, кому нужно заморочится, но с обычной регидратацией, в отдельной банке да еще с мешалкой, заморачиваться особого смысла нет, если только действительно не проверенные/сомнительные дрожжи и надо проверить что живые

разгоняют маточные дрожжи в два раза за каждые 2 часа, в оптимальных условиях по питанию, температуре и аэрации. В быту разгонишь ты их за сутки только в 10 раз, ничего страшного. За первые сутки 1г сортовых дрожжей превращается в 10, за вторые - в 100гр, просто стоя в углу в канистреdee, 04 Авг. 26, 11:39

Дмитрий, подскажи, пожалуйста, для спиртовых дрожжей при размножении насколько актуально наличие кислорода и верхняя граница спирта 4%? А то лежит пакетик М1 драгоценный) а я хочу одну сову на много глобусов...

PavelVA76, кислород не актуален, дрожжи плодяться и без него, может чуть медленее. Спирт 4% для дрожжей как бэ не очень, как и большое количество сахара, но размножаться м1 будут, процентов до 8-9, просто медленее. При желании одним 11гр пакетиком можно сбродить пару тонн сырья, сильно не напрягаясь. Вот тут можно почитать http://knigakulinara.ru/...023/st023.shtml или любую другую книжку по дрожжевому производству.

Если упрощено то когда кипятишь сусло для дрожжевого стартера то закидываешь в него самые дешевые хлебопеки, грамм 5-10 на литр. Такой стартер позволяет сбродить одним пакетиком дорогих пивных дрожжей весом 11гр большое количество сусла, например 3 бочки по 200л, только готовить его надо ступенчато, с увеличением объема не более чем в 10 раз, за 2-3 дня до засева основной емкости. Готовишь 2л в 3х литровой банке, потом 20л в 30л канистре, потом выливаешь канистру в 200л бочку.dee, 21 Июля 23, 10:33

вот тут [сообщение #14097522] еще вот тут [сообщение #13868625]

mitl, как ты думаешь сколько пивных пакетиков дрожжей по 11гр надо литров на 200л бочку ?dee, 04 Авг. 26, 21:13

8

к тому же стартер получается злым, дрожжи уже бродят, главное их не стрессировать температурой. Так-то сахар водой развел и брикет прессованных закинул и всё, жди себе.dee, 04 Авг. 26, 21:13

Ты хочешь меня удивить 88 граммами дрожжей в 200 литрах ? А как насчет 100 грамм сухих в 30 литрах ? Прессованные не пользовался ибо это сплошная лотерея на свежесть .

Ты хочешь меня удивить 88 граммами дрожжей в 200 литрах ?mitl, 05 Авг. 26, 12:04

цены на пивные посмотри, зерновой дист перегоняется два-три раза, дрожжи влияют на вкусо-ароматику, это не спиртовые в сахар сыпать для ректа, М1 в пачках по 500гр по цене кусаются а с разбродом одной мелкой фасовки хватит на несколько лет.

Во-первых, не использует, а использовал 1 раз для теста. И буду использовать дальше, т. к. турбо мне не надо. 5 дней брожения - для меня самое то.АФГ 67, 04 Авг. 26, 14:40

так турбо с меньшей закладкой, как раз так. Я пакетик брагманов на 11 кг сахара ГМ4 на 5 дней ставлю.

выбирал отсюдаtmc, 22 Февр. 25, 16:18

Я пакетик брагманов на 11 кг сахара ГМ4 на 5 дней ставлю.gvsp, 06 Авг. 26, 14:17

Брагманы стоят 1100 на 48 кг сахара,это дешевле ангелов и работают брагманы лучше ангелов,svarnoy, 04 Авг. 26, 15:34

брагманы всегда отрабатывали без нареканийНищий, 02 Авг. 26, 13:04

И еще Реривер хвалил, только его сообщение потерли. И это только за 5 дней. Ну и присоединившийся к ним tmc, ссылку на чью табличку gvsp привел, а так же мнение Алексея Т и Василия КСС, которые работают на Брагманах и делали ГХА СС после них. mitl, что скажешь, можно теперь

Многие на Брагманах 48 сидят - тоже хвалят.АФГ 67, 28 Июля 26, 11:46

считать легитимным?))))

Я пакетик брагманов на 11 кг сахара ГМ4 на 5 дней ставлю.gvsp, 06 Авг. 26, 14:17

Они полностью такое кол-во сахара сжирают? Какой выход АС/кг?

Они полностью такое кол-во сахара сжирают? Какой выход АС/кг?АФГ 67, 06 Авг. 26, 14:40

По крайней мере в браге сладости не чувствуется. Про АС ничего сказать не могу, надо СС досуха тогда выжимать, чтобы проверить. По готовому продукту в эти выходные с 11 кг: ~ 4.8 CР, 1 литр подголовников, 600 мл голов, хвостовой оборотки совсем мало почему-то получилось, где-то 300 мл. Итого ~ 6,7 с 11 кг, это ~ 6.1 c 10. Всё по жадному: CC до 5% примерно,если не меньше. Оборотка до 99 градусов в кубе.

Ангелы турбо спирт по 205 на озоне, на пачке указано на 6-8 кг сахара.
Брагманы стоят 1100 на 48 кг сахара,это дешевле ангелов и работают брагманы лучше ангелов, проверил все ангелы для сахара что в были в этой ветке.svarnoy, 04 Авг. 26, 15:34

Пользовался Брагман, перешел на Ангел турбо, сейчас на Ангел 48. Работают кажется одинаково, только Брагманы воняют сильнее поначалу.

Итак, почти через месяц возвращаюсь с отзывом на Shaffer 48, бульдоги показали себя достаточно хорошо, гидромодуль был 1:3, 10 кг сахара, 30 воды. Первый перегон дал примерно 7 литров спирта, на втором перегоне вышло грамм 300 голов, около литра хвостов и 4,7-4,8 л. тела примерно 65 оборотов, по итогу вышло чуть меньше 8 литров сорокоградусного продукта, часть оставил чистым, часть по совету пустил на наливку.В целом претензий не возникло, бродило 3 дня, без резкого запаха. В целом первым ээээээкспериментом я доволен, хотя честно говоря больше пиво люблю. Наливка настоится, может сделаю апдейт по результату. Всем кто помог советом - спасибо, в будующем думаю попробовать алкотек или брагман. Не знаю рискну ли экспериментировать с хлебными дрожжами, может попробую, но не то чтобы турбики дорого стоили, да и я по дурости сделал больший объем чем указан на пачке и вроде все получилось

Первый перегон дал примерно 7 литров спиртаHartmann, 31 Авг. 26, 11:08

Какой-то недоброд. Какова крепость СС этого была?

Какой-то недобродAskold, 31 Авг. 26, 13:42

У меня всегда получается 0.6 л ректификата (96.6%) с килограмма. Даже после отбора голов (2%). Гидромодуль 1:5, подкормка - зерновая дробина после перегона на СС. Дрожжи 250г винные белорусские на 10 кг сахара. Бродит 7-10 дней при ~30С. Перегоняю с этой же дробиной на индукции.

Слепыш, я так понял человек пишет про спирт сырец, что у него после 1 перегонки 7 литров спирта сырца. И у Hartmann нет колоны, как я понял

человек пишет про спирт сырецAskold, 31 Авг. 26, 16:48

я понял, что про сырец. Но он получил 3.2 литра абсолютного спирта в итоге. Это почти в два раза меньше того, что мог получить. Какая была плотность сырца, но не написал. Даже если отмести этот литр хвостов в конце погона. Все равно, или потери в процессе перегонов запредельные, или дрожжи наплодили вместо этилового спирта что то другое, или брага осталась сладкой.

Слепыш, ну я к тому же. Либо недоброд, либо человек сырец на 40-30 в струе отрезал (есть и такие)

Слепыш, ну я к тому же. Либо недоброд, либо человек сырец на 40-30 в струе отрезал (есть и такие)Askold, 31 Авг. 26, 19:36

Ну, брага была не сладкая, а вот второе очень может быть, делал самогон первый раз, колонны у меня нет, да и в других моментах мог прокосячить. Да и брага бродила без странных запахов, дрожжи сработали нормально, проиграв естественной человеческой тупости. И возможно не стоило использовать ИИ для расчетов...

СМР, Зумеры открыли для себя самогоноварение... Я, когда писал, ещё гордился выходом, потому что Клод сказал: «Для новичка без колонны нормально». А оно, оказывается, вот как выходит))