Кто какими дрожжами пользуется?

Честно не пробовал пакмайю, её тоже надо 35 грамм на 100-110 литров браги?

на затор объёмом 100+ литров я использую 33-40 гр дрожжейtouareg78, 12 Нояб. 15, 14:27

порция дрожжей на затор стоит порядка 250 рублей.touareg78, 12 Нояб. 15, 14:27

это ж 660 за 100гр...Да я за эти деньги 10 пачек (т.е. 1 КГ) пакмаи или хмельных куплю..punisher, 12 Нояб. 15, 14:42

и положишь их на такой же затор на 400 руб. Экономия по-русски называется. Плюс пена и запах не кашерный. Зато дрожжей мнооогооо...

Добавлено через 1мин.:

Честно не пробовал пакмайю, её тоже надо 35 грамм на 100-110 литров браги?touareg78, 12 Нояб. 15, 14:49

ее надо 20гр на 1 кг сахара

и положишь их на такой же затор на 400 рубbrig62, 12 Нояб. 15, 14:52

из 10 пачек я поставлю 200 литров браги. Ничего не пахнет и не воняет, не пенится...сбраживается сахарная за 4 суток, солодовая за 3.

Т.е. если я понял то на 100 литров надо 5 пачек пакмайи, а сколько она стоит? Заметно дешевле 250 рублей выйдет? За пять пачек?

touareg78, Если ставить зерно, то такой расход не нужен...

Мне хватает пачки саф-левюр (50 гр) на 70 литров.
Пачка в Ашане стоит 22 рубля. Вот это экономия по русски.
ГОС ни разу больше 3 дне не бродил, без всяких разбраживаний.
Запахи при брожении сильно зависят от состава затора, в меньшей степени от дрожжей, т.к. все спиртовые дрожжи одного семейства.
Давно уже не ведусь не дорогие дрожжи, туфта это все и реклама.
Пользуюсь любыми дешевыми инстантными дрожжами, которые есть в магазине.

Ямбукай, ну и смысл? вбухать дорогих дрожжей, сахара, а потом смотреть как старт-стоп твой сахар в куб жмет в виде сивухи? Свуха вроде не из воды получается?
Это все конечно считать надо, но не зря же пришли к определенным заторам. Любую книжку открой, там написано, что зерновые кошернее всего из браги 5% получается, но это время и объемы, поэтому сошлись на 10% максимум.

надо 5 пачек пакмайиtouareg78, 12 Нояб. 15, 15:18

Я так думаю,что если 40гр. твоих супер дрожей справляются со своей задачей,то 100гр пакмаи(а то и меньше)справятся не хуже.Я ХОС делаю,на 10кг. засыпи+30 л.воды кладу треть пачки пакмаи(33гр.),выбраживает за 10-11 дней при т-ре 30-32гр.

touareg78, у меня на 90 литров готовой браги уходит 300 гр сухих. Раньше тоже кидал на глаз хмельные, но задолбало ждать по 2 недели пока выбродит.
Если мешалку прикупить, тогда можно твою пачку растянуть на очень долго. Кинул в банку, мешалку включил, они там выросли.

Добавлено через 2мин.:

sivansar, кинь пакмаи 40 гр на 100 литров, тоже выбродит. вопрос когда.

Garik80,

на 100 литровGarik80, 12 Нояб. 15, 15:31

Столько не ставлю.

кинь пакмаи 40 гр на 100 литров, тоже выбродит. вопрос когда.Garik80, 12 Нояб. 15, 15:31

Точно также за три дня.

Garik80, я никому ничего не навязываю. Для себя смысл вижу. После того, как поработал со всякими пекарскими, убедился, что разница определённо есть, а сами дрожжи обходятся ненамного дороже, чтобы на них экономить. Тем кто работает с ГМ 1:5 возможно турбо и не интересны. Да и потом, не думаю, что менее чем за 3 суток сивухи (если брать по концентрации ГМ) набродит больше, нежели, чем за 7 дней на пекарских. При том, что дрожжи, на которых я остановил свой выбор, и отличает пониженное образование побочки при соблюдении условий сбраживания. Ну не могу я заставить себя "кипятить воду" и тратить лишнее время после того, как попробовал и то и это.

Ну конечно.  А тут все дураки по 200-300 гр кидают.

Так кидать можно и больше, вопрос только в достаточности дрожжей и экономической целесообразности.

Ну так норма на 1 кг сахара 20 гр сухих. Ты предлагаешь на 16 кг 40 г. Они там размножаться только неделю будут.
что бы что-то кидать, надо знать что будет. И температуру соблюдать. Изменение температурного режима с 30С до 22С при равных условиях дает образование сивухи в два раза больше.

Добавлено через 2мин.:

Ямбукай, не 7, а 4 дня. Если норму задать 4-5 дней. У Паши вообще вода +6 заливается из скважины и выбраживает нормально.
если зерно взять, так еще быстрее должно быть.

Garik80, у меня на пекарских и при 1:4.5 так не получается, к сож. Я не допускаю т-ру брожения выше 30 гр.

Garik80, Здесь про зерновую вроде трут.

Да хоть про воду морскую. На 100 л зерновой 40 гр  и 100 гр одинаковое время брожения? Не верю.

Ямбукай зерновую не жалует. он за сахар. Сейчас лекцию прочтет про кошерность и чистоту рафинированного продукта против зернового)))

А ты пробовал для интереса хоть раз норму закладки дрожей уменьшить хотя бы в два раза и посмотреть на результат? У меня ни чего не менялась ни по срокам, ни по выходу, при однотипном заторе.
Остановил эксперименты на 1 пачке 50 гр, меньше такого типа не выпускают, цену 22 рубля, смысла половину оставлять на потом нет.
А что касается СУПЕР дрожжей по заоблачным ценам, то я не уверен, что в эти пачки коммерсы
не насыпали те же дрожжи (хорошо если не просроченные, хапнув их подешевле, добавив туда солей мочевины и фосфора, ну и особо совестливые, еще и витаминов).
Так что лучше использовать инстантные свежие дрожжи известного производителя.

Alex5,
Тэке я думал что разница между той же пакмая и "супер, пупер спирто-турбо" - это как раз наличие мочевины, СФ, и витаминок, а дрожжи там почти теже самые...