Кто какими дрожжами пользуется?

Парни нахаляву достались дрожжи  Alcotec Turbo Yeast Whisky с амилоглюкозидами.Толком инструкции не нашел.Пишут добавлять в зерновой затор сверху посыпав.Не пойму  в затор с дробиной или профильтровать.А гнать первый паром или можно на НБК.Подскажите плиз.

"Ангел Турбо" 250г. В инструкции на сайте написано,что нужно добавлять содержимое пакета(т.е. 250гр ?) в расчете на 25л сусла(в котором 8кг сахара)Культурный алкаш, 01 Авг. 17, 09:26

Добавляй смело, гидромодуль 1к3. два-три дня бродит обычно

Не слишком ли жирно 225р на 25лКультурный алкаш, 01 Авг. 17, 09:26

А для чего ты их купил? Покупай ХП дрожжи по цене 30-50 рублей за пачку 100 грам на 5 кг. сахара и не забивай себе голову.

Не пойму  в затор с дробиной или профильтроватьТ-Е-Р-А-П-Е-В-Т, 01 Авг. 17, 09:30

Смотря какой затор? Если ХОС, то сыпь прямо с дробиной, если ГОС, то смотря как у тебя там по технологии. Дрожжам по барабану.

Добавлено через 1мин.:

Добавляй смелоAlllambic, 01 Авг. 17, 09:46

Смело то оно понятно, только

Не слишком ли жирно 225р на 25л браги?Культурный алкаш, 01 Авг. 17, 09:26

добавлять содержимое пакета(т.е. 250гр ?) в расчете на 25л суслаКультурный алкаш, 01 Авг. 17, 09:26

может очепятка? мож упаковка 100 гр на 25 л сусла?

весь пакет сыпь!!! 250 грамм

Добавлено через 1мин.:

регедрировать не нужно

Культурный алкаш, Ты же понимаешь , что дрожжи первые дни размножаются до 5% алкоголя в браге ...а теперь считай сколько они сожрут сахара на размножение при меньшей начальной навеске , ровно столько на сколько меньше  засыпешь ...этот грубо на пальцах,а по факту и брожение идет дольше и выход чуть меньше ...НО это сугубо твоя тёрка с твоей жабой , как говорится во всем нужен консенсус )))

Всем ответившим, спасибо!
В итоге поставил 11кг сахар + 30л воды + 40г лимонной кислоты
дрожжи регидрировал с добавлением сахара в течении 3х часов
Расчитываю на два погона бак=20л (полезная 17-18л)
Если конечно ночью брагу не придется собирать, на всякий случай 40л бак поставил в тазик
"Главное ввязаться в битву, а там будет видно" Мюрат(маршал Наполеона)
По результатам отпишусь, дрожжи интересные, но как работать не очень понятно, будем подбирать режим эмпирическим путем, по русски методом ТЫКА

дрожжи регидрировал с добавлением сахара в течении 3х часовКультурный алкаш, 01 Авг. 17, 20:14

нельзя турбо дрожжи регедрировать ! их просто высыпают!!!

Добавлено через 0мин.:

помешивая чтобы комков не было

нельзя турбо дрожжи регедрировать ! их просто высыпают!!!

Добавлено через 0мин.:

помешивая чтобы комков не былоAlllambic, 01 Авг. 17, 20:21

Я полчаса мешал,чтобы комков не было, будем считать, что я их запускал на малосахарном растворе, а потом вылил в подготовленное сусло;)
ЗЫ сейчас булькают как надо, посмотрим на результат!

Я делаю немного по другому: у меня есть три весла деревянных, под три бочки. 224 литра, 64 и 48. Веслом размешиваешь жидкость до образования воронки, крутится вода довольно долго. Открываешь пакет с дрожжами и высыпаешь. Все без комков хорошо размешивается.  Только в большой бочке подмешивать приходится. Если сыпать в "стоячую" воду после второй, третьей упаковки дрожжей образуется плотная пленка дрожжевая которую растворить проблематично.

нельзя турбо дрожжи регедрировать ! их просто высыпают!!!Alllambic, 01 Авг. 17, 20:21

потому, что в пакете не только дрожжи, но и подкормка, а она в высокой концентрации дрожжи отравляет.

Я стал готовить затор так: насыпаю 18 кг зерна и из шланга пускаю холодную воду в бочку, как вода покрыла зерно потихоньку в струю воды выливаю р-р антибиотика, потом так же р-р ферментов с пеногасителем, а потом в струю воды сыплю дрожжи - 7 - 10 г на 60 л. Мою руку с мылом, протираю головами и всё тщательно размешиваю. Утром всё бурлит и тёпленькое. Рукой мешать в бочке более 65 л у большинства не получится - не достать дна.

Считаю, что регидрировать дрожжи надо, если у тебя их 1 г на тонну сусла, как на производстве, а при наших лошадиных навесках только трата времени.

опробовал дрожжи Guld Turbo.
5 кг сахара на 25л воды + пакет этих дрожжей = брага за 3 дня.
Выход СС 4,5л 55гр.

брага за 3 дня.shmigel, 03 Авг. 17, 11:08

Так и на Сафе за три дня

Брага за 3 дня. Выход СС 4,5л 55гр.shmigel, 03 Авг. 17, 11:08

т.е. за 3 дня выход 495мл АС с кило сахара.
На тех же воронежских за 3 дня выход 600-640мл АС. стесняюсь спросить сколь стоят Guld Turbo %)
погуглил, Guld Turbo выходят около 1 руб 63 коп за грамм. Воронежские ~25 коп за грамм.

В качестве эксперимента - ок, спасибо за полезную информацию. Для регулярного сбраживания пожалуй останусь на Воронежских.

20 гр/кг сахара.Тимон, 12 Июня 17, 14:23

Для регулярного сбраживания пожалуй останусь на Воронежских.Test-ER, 03 Авг. 17, 11:39

Я так же за них голосую

У меня отбродило на турбодрожжах 36 кг сахара, за три дня . Завтра посмотрю что получится. Запах у браги, и СС и турбо дрожжей намного вкуснее, чем у простых

Воронежские 1 место! Пока не попробовал малтифлор:) брага, как вино. Но только для фруктов. По сахару всегда воронежские Бекмайа.

NeoSpiritus, хорошо вам на югах - фрукты... Завидую.
По теме скажу за ХОС зерновой - кукуруза на малтифлоре  мне понравилась гораздо меньше, чем на SB, эта ЧКДшка даёт фруктовые тона. А на ржи брага в момент остановки брожения по вкусу напоминала белое виноградное вино. Хотя в филиале СиВа, когда их покупал, мне уверенно объясняли, что они только для фруктов. И запах по квартире лёгкий, приятный, ощущается дня 3. 200р 100г, хватит на 150 - 200 кг зерна.

Культурный алкаш, А воды не мало 30 литров на 11 кг сахара? Моё мнение может случиться и недоброд хоть и используешь турбо дрожжи. Если не сложно отпишись потом по результатам.

2-е Ёмкостпи по25л.дрожжи турбо с сайта доктор губин (там и брал аппарат). В аннотации написано 12 г дрожжей  на 1 кг сахара. Посчитал и  замутил! По 4 кг сахара на 20л воды Промахнулся с пропорциями (1кг сахара растворенный в 1л воды занимает объем 1.6 л)Не верно расчитал гидромодуль!Сахар-сироп добавил в воду,отлил немного и развел дрожжи  по 50 г в каждую емкость отдельно.Заиграло бурно через 30 минут.Потом поняв свою ошибку(Каждая из емкости была заполнена на 20л! А по расчетам = 22.4л)(гидро модуль)через 15 часов, добавил в каждую емкость по 2,4 литра воды и перемешал.Пару минут и заиграло дальше.Пены нет, (подумал о полном заполнении-25л) температура брожения 30-32 градуса(балкон застекленный)пока булькает!в 23-00 07.08.2017. будут сутки.Дальше отпишусь!