Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

Братцы! Подскажите пожалуйста. Планирую поставить СЭМ на яблоневую щепу. Как готовить примерно знаю. А вот какой крепости продукт заливать? Питьевой или покрепче?

зеленый, извини перепутал. У вас тоже есть эти цеха. Мне целую лекцию прочитали, половину не понял.

ЖОРА Со второго погона 42-45 гр,

Я вчера ответил на сообщение, почему щас его не вижу в теме а в корзине, удалено, кем и за что, или это не помощь а бред???... Или самоисчезновение происходит? Загадка однако...
Корзина   Re: Скорая помощь новичкам.Советы   Вчера в 11:38 (1)
жора 444 - Вчера в 10:20:
Планирую поставить СЭМ на яблоневую щепу.
Щепа яблочная должна быть вылежанная, высушенная. После чего я её наколол и вымачивал в пределах суток и цвет воды не изменился, после чего прожарил до аромата дерева и в напиток. Продукт для настоя разведён до питкости в стеклянных бутыльках. Так что на счёт вымачивания нужно подумать, может попробовать просто ополоснуть кипяточком и достаточно, но просушить после этого и прожарить нужно.

Дано: 15 литров яблочного сока в 5 трехлитровых банках. Из измерительных приборов есть только бытовой виномер, который показывает погоду на Марсе. Хочу сделать часть вина, остальное перегнать. Сок непрозрачный, красновато-оранжевый. Пить неразведенным невозможно - очень кислый. Есть глюкоза.

Вопрос:
Сколько воды и сколько сахара?

Варианты:
1) Развести пополам с водой, померить сахар виномером, добавить глюкозы до сахара 20
2) Не разводить, догнать до 20% сахара по виномеру.

Есть еще вариант:
3) Не переводить сок. Развести пополам со спиртом, фильтрануть, сахарнуть и выдержать на счепе.

capsolo, я б за даже за все 15л не парился бы. Попробуй на вино все поставить, а там если че не так выйдет тогда и перегонишь. Сахару то можно налупить от вольного, да тогда и выйдет сахарный самогон. Если уж очень хочется, я бы посчитал, что в соке уже есть 7% сахара, догнал максимум до 15 глюкозой или сахаром. Но смотри чего выйдет 15х15=2,25кг всего сахаров 2,25х0,6=1,35л АС получить теоретически можно. Поскольку чтобы сделать приличный яблочный потери велики, то возьмем, что после второго перегона в напитке останется 0,8л АС, то есть 1,5-1,8л готового яблочного напитка. Стоит ли возиться?

capsolo,Поскольку чтобы сделать приличный яблочный потери велики, то возьмем, что после второго перегона в напитке останется 0,8л АС, то есть 1,5-1,8л готового яблочного напитка. Стоит ли возиться?Владимир 1970, 13 Мая 14, 15:04

Зато своего и вкусного.

Sasha_26, Да так то оно так, но скоро яблочный сезон начнется, литров 50 уже та цифра с какой можно связываться. И на выходе литров 6 уже будет, и есть чего куда закольцевать, соответственно потери вкусного меньше. Ну так я думаю.

Владимир 1970, Даже не спорю с тобой. Но может у человека нет такого количества яблок, а своего и вкусного хочется.И если есть время и желание, почему не повозится. 

Жаба задушила. Разведу со спиртом, настою, посмотрю что получится. В теме про кальвадос мацерат одни из первых мест по органолептике занял. Попробую сделать имитацию поммо  17 об и глюкозки по вкусу, а так же 40 об. Отстою, погляжу что как получится. И ребенку еще сока достанется.

Жаба задушила. Разведу со спиртом, настою, посмотрю что получится. В теме про кальвадос мацерат одни из первых мест по органолептике занял. Попробую сделать имитацию поммо  17 об и глюкозки по вкусу, а так же 40 об. Отстою, погляжу что как получится. И ребенку еще сока достанется.
capsolo, 13 Мая 14, 16:25

По моему может произойти(не знаю как называется)если смешаешь сок,как кисель.Отстаиваться будет долго,а цедить замучаешься.Я делал только не с яблочным,а смородиновым.

FOX65, Сделать можно. Сначала выгнать двойной сэм до 45%, а затем рассчитать сироп вода-сахар и получить17-20% вино. Главное сэм сделать хорошо.

FOX65, Сделать можно. Сначала выгнать двойной сэм до 45%, а затем рассчитать сироп вода-сахар и получить17-20% вино. Главное сэм сделать хорошо.
Николай 1953, 13 Мая 14, 17:24

Наверно у меня,что нибудь не срослось,но когда я захотел разбавить спирт не водой,а натуральным соком из смородины свойским,вот типа киселя получилось.А еще мне давно интересно,чем отличается вино от сока в который добавить не много спирта.

.А еще мне давно интересно,чем отличается вино от сока в который добавить не много спирта.FOX65, 13 Мая 14, 18:05

Ну это как бензин от дизтоплива, не только ценой отличается. Если в двух словах.

Соком спирт разводить нельзя. Башка отваливается утром. Почему не знаю.

Соком спирт разводить нельзя. Башка отваливается утром. Почему не знаю.
Николай 1953, 13 Мая 14, 18:14

Это почему? Повсеместно любимый коктейль отвертка так и делается.
А если делать крепкий спиртованный сок, то его не надо пить сразу, а дать хотя бы месяц постоять, чтобы осадок выпал

У меня тоже, организм не переносит разведение спирта соком, но, наверно, у каждого свои особенности, ты попробуй сделать литр, а когда выпьешь, решишь, что делать с остальным.
Я бы свой сок так выпил, как раз сейчас с витаминами проблема, имхо.

Я сок чуть сбраживаю, затем добавляю СЭМ. Технология типа портвейна (который порто).

у меня опять веселье)) 10 чмсла поставил ржаной горячий заторчик. 25 л из5 кило муки, решил пожиже сделать. вчера вечером бродить перестало, спирт на вкус есть кислота тоже)) как обычно, стал перегонять, на газу и поимел пригарание, думаю че такой сэм вонючий идет, прямо жуть. а это с горелым, даже пытаться не буду чистить, вылью нахрен. еще для пробы, ищу причину скисания, поставил брагу сахарную на минских спиртовых. прости господи за ругательство, и сахарный же с саф левюром в 100 грамовых пачках и с левюром же еще ржаной горячий, прокипятил ржу, в духовке держал осахаривал.
которая с минскими, сахарная стала вонять кислотой!!!за сутки!  в помойку их. которая сахарная с саф левюром остановилась совсем!! кинул в нее саф же момент, 11 гр, сразу заходила как бешеная. ржаная с сафом ходит тихонько, кстати у меня ржаные не пенятся совсем. есть у кого какие мысли про все это?
и еще  вопрос какие еще напасти бывают в браге и перегонке, они у меня все равно будут, пусть я буду готов))
а сейчас пощел шкрябать кубик от пригара

у меня опять веселье)) 10 чмсла поставил ржаной горячий заторчик. 25 л из5 кило муки, решил пожиже сделать. вчера вечером бродить перестало, спирт на вкус есть кислота тоже)) как обычно, стал перегонять, на газу и поимел пригарание, думаю че такой сэм вонючий идет, прямо жуть. а это с горелым, даже пытаться не буду чистить, вылью нахрен. еще для пробы, ищу причину скисания, поставил брагу сахарную на минских спиртовых. прости господи за ругательство, и сахарный же с саф левюром в 100 грамовых пачках и с левюром же еще ржаной горячий, прокипятил ржу, в духовке держал осахаривал.
которая с минскими, сахарная стала вонять кислотой!!!за сутки!  в помойку их. которая сахарная с саф левюром остановилась совсем!! кинул в нее саф же момент, 11 гр, сразу заходила как бешеная. ржаная с сафом ходит тихонько, кстати у меня ржаные не пенятся совсем. есть у кого какие мысли про все это?
и еще  вопрос какие еще напасти бывают в браге и перегонке, они у меня все равно будут, пусть я буду готов))
а сейчас пощел шкрябать кубик от пригара
зеленый, 13 Мая 14, 21:49

Минские - это дрожжевого комбината? Если да, то я их полтора килограмма выкинул - от них скисает и выход никакой.
Жженый затор зря выкинул. Если тщательно отбирать головы и хвосты, то запах сильно падает, но не исчезает совсем. Головы, кстати, желто-зеленые идут. Но потом на полученном можно сделать например тминную или анисовку. Они ароматные, запах гари заглушают.