Скорая помощь новичкам. Архив 2015.

по немногу, рюмочка ) да вторая, а потом как в пропасть летит,lord71, 22 Февр. 15, 11:42

пробуй промежутки между рюмками значительно увеличивать...:)

А КАК ЖЕ ОРГАНОЛЕПТИКА, ВКУС, МЯГКОСТЬ, ПОСЛЕВКУСИЯ!!!?
Во общем, культура пития?

Можно солод поджарить на сковородке для придания вкуса виски перед осахариванием? Или какую то небольшую часть солода только для запаха поджарить, возможен такой вариант? И еще я делаю так - ячменное сусло осахариваю солодом все как положено, процеживаю по технологии виски, потом добавляю сахар и дрожжи, является ли такой напиток виски или это что то другое уже. Делал просто без сахара на одном зеленом солоде у меня все скисает

Добавление сахара к ячменному солоду ни коим образом не относится к виски. Этот напиток скорее относится к Сектановке(и то некоторые ортодоксы против добавления дрожжей). В самом солоде есть и ДД и прикормка для них же. Отсюда вывод напиток Достойный! НО, это совсем не виски

Так должно быть?nivovodvp4, 24 Февр. 15, 00:53

За три недели дрожжи не выживают и в тепле бы осветлилась, только вот что там на бродило?  nivovodvp4, Гони её, гони...

При вымачивании дубовой бочки холодной водой полную наливать в склянь?

полную и доливать каждый день

При вымачивании бочки воду менять каждый день и заливать под пробку. Холодную воду менять не реже чем в 2-3 дня. После вымачивания бочку промыть раствором соды и воды, из расчета 1 ст ложка на 1 литр. После промывки содой промыть горячей а после холодной водой.
Вымачивать бочку до тех пор пока вода не перестанет окрашиваться.

Вымачивать бочку до тех пор пока вода не перестанет окрашиваться.born78, 24 Февр. 15, 14:16

Я ещё перед сливом воды пробую её на вкус.  Аромат дуба должен стать еле уловимым. Тогда вместо воды заливаю 20% дистиллят.

Горячую воду в бочке нельзя оставлять ни в коем случае. 15 минут и сливать, отстаивать только с холодной.

Горячую воду в бочке нельзя оставлять ни в коем случае. 15 минут и сливать, отстаивать только с холодной.capsolo, 24 Февр. 15, 19:58

во...!во...!  протухнет!!!

а от сивухи голова болитcapsolo, 22 Февр. 15, 11:35

Голова болит от водки, где сивухи в 600 раз меньше, чем в дистилляте.

Голова болит от водкиНиколай 1953, 24 Февр. 15, 17:23

Голова болит от плохой водки. )

Такие цены на бочки... Второй день вымачивается и капает потихоньку, а сердце ноет...

бочку вымачивать не менее 2-3 недель(пару дней это вообще не о чем). Если где то по шву капает это не беда, за время вымачивания дуб напитается водой. За счет этого клепка разбухнет и течь может сама затянутся, на крайний случай бочку можно будет провощить. Поэтому не стоит сильно переживать из за того что чуть капает.

бочку вымачивать не менее 2-3 недельborn78, 24 Февр. 15, 19:43

Бочку надо вымачивать водой не мене 3-4 мес. После этого желательно еще на пару месяцев залить СС 20°.
Если после 2-3 недель вымачивания в бочку залить товарный продукт, то плинтус обеспечен.

 niklog78, паниковать рано. Вот нужная тема про бочки. [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]

Бочку надо вымачивать водой не мене 3-4 мес.Lazy11, 25 Февр. 15, 05:02

[Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]

оборудование конечно не айс, но как учебное сойдет (фактически это лабораторная установка для опытовnx_650, 05 Дек. 13, 06:25

Мда... Печально, но соглашусь... Как дистилятор Катюша прекрасна, но как ректификатор увы нет...

 

      Я вроде не новичок, но у меня появился вопрос, касающийся отбора голов при перегонке СС. Ответ, я думаю, многим будет интересен.

      Форум, в виде рекомендаций, дает две цифры: 1-2 капли в секунду или
50 мл/час. 

      Сегодня я занимался отгонкой голов, настроил - примерно 1 капля/сек.
И подумал: " а что у меня  "голова тарахтит в холостую?"

      И решил "оцифровать процесс отбора голов" - начал считать капли, засек время, подставил мерный цилиндр. Интересные цифры получились:

      Количество капель          - 494 
      Время                      - 588 сек
      Объем капель                -  20 мл 
 
      Произведя арифметические действия, получим:
     
      Объем одной капли    -  0,04 мл
      Скорость отбора голов - 122 мл/час
                            -    1 капля за 1,2 сек.

      Почему разница: с одной стороны -1-2 капли/сек, 50 мл/час
                      с др-й стороны  -1 капля/1,2 сек, 122 мл/час
      Даже при отборе 1 к/сек расход получается в 2,5 раза выше?

      Если кто в ответе начнет упоминать коэффициент поверхностного натяжения или различную плотность разных голов - то не надо. Эти величины могут отличаться немного, но не на 250% 

      Может я исходные цифры (рекомендации форума) привел неправильно?
      Хотел бы получить нормальный ответ, а не отписку.