Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

Tank, спасибо за подробный и обстоятельный ответ. Но откуда 178,5гр/литр? Чисто сахарная брага - 4,4/22 - дает 200 гр. в сахаре.

Уже гуляет, не буду вмешиваться в процесс.

П.с. Здесь принято на ты, предлагаю не отсупать от традиций))

Но откуда 178,5гр/литр? Чисто сахарная брага - 4,4/22 - дает 200 гр. в сахаре.TommyBoy, 04 Апр. 16, 17:50

4,4кг сахара дадут прибавку в объёме 4,4*0,6= 2,64л, да 22л вы воды налили, выходит 24,64л. Делим 4,4кг/24,64л = 178,57г/л, когда выбродит насухо будет 9,8*.
Очень правильная брага, я с 12* на 10* перешёл - сбраживается быстрее, изоаминола меньше и избавиться от него легче.
А на вареньях я прошлой весной практиковался 24 банки по 0,72л утилизировал в самогон.

Tank, во как! А я ведь делал в этот раз практически на глазок...и почти угадал))

[сообщение #12471364]

Добавлено через 13мин.:

В этом случае зерно является подкормкой(особенно рожь), ну и органолептика меняется значительно в лучшую сторону.Санек80, 04 Апр. 16, 10:00

спасибо за информацию. поставил новый затор без дрожжей.решил попробывать дикий сэм. поставил в две фляги, в одной ячмень а в другой пшеница. интересно, а если без гидрозатвора выбраживать браг? скиснет или нет??? температура в бродильной 23 градуса. делал чачу в бочке без гидрозатвора. получилось идеально. правда брага месяца полтора выбраживалась

температура в бродильной 23 градуса. делал чачу в бочке без гидрозатвора. получилось идеально. правда брага месяца полтора выбраживаласьloksli1969, 04 Апр. 16, 18:52

Ну перчатку то одел?  с перчаткой неделю бродит - не скисает. Дольше не пробовал.

Ну перчатку то одел?  с перчаткой неделю бродит - не скисает. Дольше не пробовал.Nigyll, 04 Апр. 16, 19:33

у меня бочка пластик с крышкой. крышка просто одевается не герметично.без гидрозатвора. чача на диких дрожжах. при чом брагу ставил не на выжымках. вино слил а то что осталось на дне, дикие дрожжи от винограда, туда налил воды и сахара, размешал и оставил.

и снова я
89,6 - 100мл
термометр косячит?

Много тут пишут, что хвосты надо добавлять в брагу. Но вот КОГДА это делать не могу найти. Нашел только на другом сайте, что мужик добавлял хвосты сразу после того, как брага отыграла, то есть на 5 день примерно, чтобы осветление быстрее прошло. Я попробовал раз - вроде быстрее осветлилась. Но еще на другом сайте добавляют перед перегонкой. Что скажут знатоки? 

Ребята, я накосячил, чем мне это грозит ? Делал инверт.Короче получилось так, 6 кг сахара и 5.280 воды и 42 гр. лимонной кислоты (переборщил лимонки и воды), стоит, воду и дрожжи не вносил пока. Вкус кисло-сладкий, похож на леденцы. Так оставить или что-то предпринять ?

Бидон,
Сыпь дрожжи, перед погоном снизить кислотность содой, не много.

6 кг сахара и 5.280 воды и 42 гр. лимонной кислотыБидон, 04 Апр. 16, 23:58

И где только вы такие рецепты находите? Неужели сложно брагу поставить по традиционному рецепту? 2 ингредиента, 2 действия(насыпал, залил) и все.

И где только вы такие рецепты находите? Неужели сложно брагу поставить по традиционному рецепту? 2 ингредиента, 2 действия(насыпал, залил) и все.Nigyll, 05 Апр. 16, 00:14

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Пол форума инверт делают, зачем ?

зачем ?Бидон, 05 Апр. 16, 01:04

Заняться больше нечем. ИМХО.

Я попробовал раз - вроде быстрее осветлилась. Но еще на другом сайте добавляют перед перегонкой.Ильич, 04 Апр. 16, 23:42

ИМХО,  я добавляю в брагу перед перегонка,  если есть возможность то хвосты до 10-15 разбавляю и углем чищу.  Так же пробовал отдельно хвосты копить,  разводить до 10-15 и чистить углем,  и гнать отдельно,  а уж хвосты от хвостов в утиль.  Второй вариант не устроил,  что много тары занимается хвостами пока копишь. 

Пол форума инверт делают, зачем ?Бидон, 05 Апр. 16, 01:04

До зерна не доросли или не любят, а экспериментов хочется. 

И где только вы такие рецепты находите? Неужели сложно брагу поставить по традиционному рецепту? 2 ингредиента, 2 действия(насыпал, залил) и все.Nigyll, 05 Апр. 16, 00:14

Ну инверт быстрее, бродит, меньше воняет, подкормка улучшает качество браги и соответсвеноо качество Сэма. Если тебе на это пофиг твой выбор, Перфекционисты добиваются идеального качества на каждом этапе. Почитай Шульмана где он за самоводку пишет.

брагу поставить по традиционному рецептуNigyll, 05 Апр. 16, 00:14

В чьей традиции сей рецепт? Всегда считал и считаю традиционные браги это из зерна или фруктовые. А сахар удел ленивых продованов. ИМХО естественно.

меньше воняетSamVLG, 05 Апр. 16, 08:02

Дрожжи нормальные покупать надо + гидрозатвор = 3 часа экономии времени. 3 часа времени = минимум 200 рублей(каждый себя сам оценит)*3 часа = 600 рублей потерь.

Всегда считал и считаю традиционные браги это из зерна или фруктовые.SamVLG, 05 Апр. 16, 08:02

Ну традиции разные во всех странах. Но подкормка, химия и инвертирование к традициям отношения не имеют, а к потерям имеют.



Добавлено через 2мин.:

Перфекционисты добиваются идеального качества на каждом этапеSamVLG, 05 Апр. 16, 08:02

Из лады гранты мерседес не сделаешь, даже если ты перфекционист.

Nigyll,
Мне трудно с тобой спорить, по 2 причинам,
1 в этом нет необходимости, каждый сам для себя решает как ставить брагу.
2 я не работаю с сахаром, поэтому и не замарачиваюсь на инверт, подкормку и осветление. Когда то начинал именно с сахара, но не нравится мне сахарный как его не делай, да и дорого. Поэтому Только зерно, только хардкор
Кстати а какие дрожжи нормальные надо покупать?

и снова я
89,6 - 100мл
термометр косячит?Wides, 04 Апр. 16, 23:15

что-то явно косячит

Кстати а какие дрожжи нормальные надо покупать?SamVLG, 05 Апр. 16, 08:54

Я использую Саф левюр в заводской упаковке, недавновыпущенные.
Подойдут любые свежие лучше в заводской упаковке.