Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

поменяй воду которой разводиш спирт.seleta, 19 Июля 16, 09:57

А из браги с парами спирта кальций может попасть в СС?
В СС добавляю немного воды для доведения СС до 40 град. Из этой воды кальций с парами спирта может попасть в готовый продукт?
Или с парами спирта кальций не уносится?

с парами спирта кальций не уноситсяAndjei, 19 Июля 16, 11:24

Выходом сам удивлен ферменты добавлял по минимому чтобы не разваривать солод Через пару дней перегоню вторично А там еще денек другой перегоню третий раз и можно пробовать Может кто в курсе если на угле недельку постоит хуже не будет Уголь кокосовый

Подскажите, если поставить брагу с солода по красному с дробиной, возможно ли как брага отыграет залить ее в сусловарочный котел с фильтр системой и отделить брагу от дробины или ничего не получится??

Из этой воды кальций с парами спирта может попасть в готовый продукт?Andjei, 19 Июля 16, 10:24

только через унос, с пеной. а так те количества что переносятся тяжело и в лаборатории то определить.

Добавлено через 2мин.:

но ощущение после 1.5 л на двоих было весьма блаостным.290366alex, 19 Июля 16, 02:26

спирт вымывает кальций из костей, конечно у тех кто его часто принимает. Так что считай баш на баш у тебя с кальцием пошло

Или с парами спирта кальций не уносится?Andjei, 19 Июля 16, 10:24

Он не должен уноситься и с парами воды. Как тогда делают дистиллированную воду?

А чего это от угля будет налет?

Добавлено через 17мин.:
Аппарат достаточно новый серии ХД4 от Игоря. Прогнал через него всего пару сотен литров браги.
Никакой соды не добавлял. Сахар, вода, лимонка, дрожжи, пеногаситель перед первичной перегонкой.
Первый перегон - Куб в качестве парогенератора + НБК +  VIP царга + дистиллятор с предподогревом.
Промежуточное углевание 8 часов перельстатикой с расходом 7 л/ч через угольный фильтр и механический фильтр. Вот эти:
http://samogon-i-vodka.ru/catalog/594/4220/
http://samogon-i-vodka.ru/catalog/594/4147/
Второй перегон - Куб + НБК (оставил 7 тарелок) + VIP царга + дефлегматор.
Головы - 10% АС, оборотный спирт - 10% АС. Головы отбирал 100 мл/ч, оборотный и тело 1100 мл/ч. Отсек при 93 град. в кубе.
Получил продукт 94 градуса (t=20). Развел артезианской водой до 40 град., дал отдохнуть неделю.
Вроде классика, но белесый налет в бутылке не дает покоя

Andjei, 19 Июля 16, 01:49

Ты же сам пишешь, что разбавил готовый продукт от 94 град. до 40 град. артезианской водой. Вот в ней-то кальций и есть.
Пробуй разводить мягкой водой .

или ничего не получитсяniklog78, 19 Июля 16, 11:02

Геморройный все это. Солод будет как каша, да и дрожжей, в период брожения, наплодиться "туча". Желательно ставить по белой схеме, т.е. по пивной технологии. Но, попытка не пытка. Я бы так не делал. Если есть ПГ, то нет проблем.

Здравствуйте коллеги.
Нужен совет, вернее получить окончательное ДА или НЕТ.
Читал о старом варенье, вроде бы все и понял НО, в последний момент закралось сомнение.
И так, собрал все что было, и варенье и не много меда, кое что еще пригодное в пищу, кое что не рискнул бы(присутствует легкий запах брожения), кое в каких банках была плесень.
Там где была плесень - аккуратно ее удалил, и все в ведро, прогрел примерно до 70-80 градусов, мед и засахарившее варенье растворилось, вообщем получил однородную массу, с вполне приличным запахом - преимущественно смородиновым.
НО, можно сказать стою перед ведром с этим .....вареньем, и промелькнула мысль - может в унитаз.
Сомнения собственно только в одном - не травануться бы.

Кто что скажет, какие будут мнения и может советы?
Заранее всех благодарю.

yfafyz,
С косточковых варенье есть?

не разваривать солодалександр61, 19 Июля 16, 10:43

А солод не надо разваривать, залил водой 63гр.С  либо закинул в нее солод, дал осахариться 2 часа с периодическим перемешиванием. Но при этом емкость, в которой осахаривается солод, хорошо укутай. Затем охлади до Т внесения дрожжей и дальше по схеме.

Сомнения собственно только в одном - не травануться бы.yfafyz, 19 Июля 16, 15:10

нечем там травиться
травануться можешь ботулизмом, но в варенье он никогда не замечался - белков в нем нету
а то что подкисло - так тыж этого и добиваешься
не сцы, я у всех соседей излишки извел, аж 82 года яблочный джем был
да и в отбор вряд ли что плохое попадет

только желательно ЧКД пользовать - бражка получится как фруктовое вино, перегонять не захочешь ))

С косточковых варенье есть?Настырный мардвин, 19 Июля 16, 15:18

Вишни было литровая банка, но не стал ее в общий котел, с косточкой была и с плесенью - в унитаз.
Благодарю еще раз всех, укрепили веру )))))
Пошел дальше творить добро.

кстати, предубеждение насчет варенья с косточками - полная фигня
в варенье сахар в лошадиных дозах, а он полностью нейтрализует синильную кислоту, к тому же косточки с оболочкой, а не очищенные ядра

да и обсуждали похожую тему:
[Киршвассер и синильная кислота в вишнёвых косточках]

спирт вымывает кальций из костей,zapchem, 19 Июля 16, 11:04

 

Скорее мозги из кальция(черепа).

кстати, предубеждение насчет варенья с косточками - полная фигня
в варенье сахар в лошадиных дозах, а он полностью нейтрализует синильную кислоту, к тому же косточки с оболочкой, а не очищенные ядраSGUN, 19 Июля 16, 15:41

Совсем не давно читал(может там же), что синильная кислота нейтрализуется при нагреве до какой то температуры, вроде бы все хорошо -НО, то-ли остается то-ли образуется какая то другая хрень, которая в кишечнике взаимодействуя с чем то - образует синильную кислоту(может что то напутал).
В любом случае, если есть или были прецеденты, с оболочкой или без, нейтрализовалось или нет - ну ее в ..Вишню эту.
В нашем регионе ее растет столько, что дай Бог на варенье хватило бы, да и свежую покушать хочется, а у кого то и вообще нет. Так что не стал, да и наверное не буду заморачиваться.

Так что не стал, да и наверное не буду заморачиваться.yfafyz, 19 Июля 16, 15:55

ну, дело хозяйское...

а в Болгарии, Венгрии и прочих странах думаешь косточки выковыривают для ракии, палинки, сливовицы? особенно в деревнях ))
там про синильную кислоту и слыхом не слыхивали в прошлые века

yfafyz, если есть опасения насчёт разного рода варений старых, особенно в плане плесеней - разведите водой, как нужно для браги (можно воды в 2-2,5 раза меньше) и прокипятите 15-20 минут при слабом кипении, по остывании внесите дрожжи. Это разрушит большинство циановых комплексов и сильно подавит споры плесеней. Вишнёвое зря вылили.
От фурфурола и его производных кипячение не поможет, но может сильно очистить фильтрация разбавленного самогона через АУ перед второй перегонкой.

В нашем регионе ее растет столько, что дай Бог на варенье хватило бы, да и свежую покушать хочется, а у кого то и вообще нет. Так что не стал, да и наверное не буду заморачиваться.yfafyz, 19 Июля 16, 15:55

Новосиб на одной широте с вами - вишни хватает. Делаю настойку-наливку. В двух литровую банку половину вишни, остальное 40% напиток. 2 недели настояться и сахар вскипятить в данной настойке 2-2,5 ст.ложки сахара.Получиться порядка 25-28%. Женщинам нравится. Слил и туда ещё раз зарядил, но уже на 3 недели.

но может сильно очистить фильтрация разбавленного самогона через АУ перед второй перегонкой.Tank, 19 Июля 16, 16:20

да побойся ...., ктож такую красоту - да через уголь... вторая дробная  - и в бочку на полгодика, или хотя бы на щепу
не назову бренди, но чачей фруктовой - запросто