Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

Виталич, не совсем понял конструкцию аппарата. Могу предположить что вода там начинает закипать. Попробуй увеличить расход воды. Вчера гонял свою хд4-пк2500 на воде, при температуре в дефе больше 90 тоже щелчки появлялись

есть ли объективная разница во вкусе между дистиллятом из зерновой браги на солоде, и дистиллятом из зерновой браги на ферметах?shamanski, 21 Сент. 16, 17:11

В основном,как на Форуме говорят, вопрос веры. ИМХО, с ферментами меньше возни. Возможно, люди отличающие вслепую ректификат из сахара от зернового ректификата и почувствуют разницу... или нет...

но что именно это и почему это хотелось бы выяснитьВиталич, 21 Сент. 16, 18:18

На фото не видно, но ты ТСА сделал? Если нет, то сделай ,скорее всего все решится .Еще дистиллят ,наверное, не очень равномерно льется тогда .

Какая-то химическая реакция там происходит, что ли...Solton, 21 Сент. 16, 18:45

Окисление? А на вкус меняется?

А если мне привезут цельное зерно - через электро-мясорубку его пропустить покатит? Или лучше заказать муку крупного помола?

через электро-мясорубкуshamanski, 21 Сент. 16, 21:23

читал, что замачивают, потом прокручивают- но жалко ведь агрегат.

через электро-мясорубку его пропустить покатит?shamanski, 21 Сент. 16, 22:23

Мясорубку загубишь а 2 кг смысла нет

shamanski, Ты сам себе проблемы придумываешь. Зачем тебе цельное зерно? Возьми крупу готовую (пшеничная, манная, мука в конце концов) это та же пшеница разной степени помола. Если хочешь чтобы быстрее то солод тоже готовый можно взять, там же и помол заказать можно.
Я когда решил зерновой освоить, читал много разные темы как это делается по классике с развариванием, температурными паузами и прочее. Потом нашёл темку про китайские кодзи и решил - это по мне. Брага готовлю за 5-10 минут: мешок крупы высыпал в бродильную емкость, налил воды, насыпал кодзи - ВСЁ! Через 2-3 недели всё перелил в куб вместе с крупой (перегонял на электроплите, недавно обзавелся индукционкой, пригара нет) и перегнал на СС. Работы не больше чем с сахаром, результат намного лучше.

texnar, Dandy21, berezikoff, Спасибо!

Собираюсь ставить зерновой затор (кукуруза,глюкоза,ферменты), правильный ли алгоритм действий я выбрал, подкорректируйте пожалуйста:
Вскипятить воду, засыпать в нее крупу,  добавить альфа-амилазу, перемешать, остудить до 65 градусов, добавить глюко-амилазу, подождать (час-два?), влить смесь в основную бродильную емкость с водой и глюкозой, остудить до <34 гардусов, добавить дрожжи, содержимое капсулы доксициклина и боботик (от пены), перемешать, поставить ГЗ. После перегнать парогенератором не отфильтровывая крупу.

berezikoff,
Дим ты ГОС делал по классической схеме с развариванием, охлаждением, всеми паузами, пастеризацией, последующим охлаждением?
Посчитай сколько времени надо даже при наличии чиллера?

Не смешиberezikoff, 21 Сент. 16, 18:57

Если по уму делать ГОС солодом, то времени полдня уйдёт.
Начни вечером после работы и гарантированно закончишь ночью.

Если по уму делать ГОС солодом, то времени полдня уйдёт.Зеленый змей, 22 Сент. 16, 04:35

Я имел ввиду время на помол.

berezikoff,
А, я про весь процесс в целом.

Дед Сэм,
глюкоза то зачем???
ты собираешься делать хос с горячим стартом
я лью воду из обратки пре перегоне, сыплю ферменты, докси, кукурузу, мешаю строительным миксером, довожу температуру до 32-35
бросаю дрожжи, накрываю крышкой -все!
заводится в течение получаса
гидрозатвор нафиг не нужен

SGUN, посмотрел рецепты, некоторые с добавлением сахара... без сахара лучше?
Ну а насчет доксициклина и боботика, они то хуже не делают?

Окисление? А на вкус меняется?berezikoff, 21 Сент. 16, 20:07

Да, вкус меняется. После прохода через этот уголь продукт как-будто приобретает неприятный привкус, трудно описать, похоже на вкус гнили, что ли...

Вот из Википедии: Есть два основных механизма, которыми активизированный углерод удаляет загрязнители из воды: адсорбция и каталитическое окисление. Может, самогон, и правда, окисляется этим углём?

Продолжаю эксперементировать: засыпал этот уголь в банку с хвостами, перемешал. Мне рассказывали, что он должен растворяться, продукт чернеет при помешивании, после чего ставишь отстаивать. Мой же уголь(кусочкасми примерно по 3мм.) остаётся плавать на поверхности. Некоторые гранулы опустились на дно, но 90% плавает. Ничего не растворяется, продукт не чернеет, остаётся светлым. Скажите, пожалуйста, как должен себя вести нормальный активированный уголь, когда его сыплешь в банку с самогоном? Неужели наели в магазине?(

Solton, у меня процентов 70 тонет,  30  плавает...  БАУ  в русхиме брал...

Unknownuser, просто активированный уголь из аптеки шипит и растворяется. Разве не так должно быть с БАУ? Как он будет чего адсорбировать, если не размешивается по телу продукта, а кусками плавает на поверхности или лежит на дне? Или это нормально? и так и должно быть?

Solton, не должен он растворятся.  https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Активированный_уголь почитай  за счёт чего и что происходит

Дед Сэм, с сахаром - это больше к сектановке
боботик на кукурузе нафиг не нужен, она сильно не пенится
докси - чтобы в лотерею с прокисанием не играть
но чистоту все рабно никто не отменял