Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

Может от типа угля зависит. Я применяю исключительно березовый.

Бывалые скажут точнее, но не марка угля дает жесткость, а процесс образования от контакта пор угля с водноспиртовой жидкостью альдегидов ,от которых мы пытаемся избавиться отделяя головы при перегоне

Бывалые скажут точнее, но не марка угля дает жесткость, а процесс образования от контакта пор угля со водноспиртовой жидкостью альдегидов ,от которых мы пытаемся избавиться отделяя головы при перегонеsergey79.09, 19 Сент. 16, 19:17

Мои альдегиды, благодаря многократной фильтровке через 4л березового угля дают замечательный вкус.))Вопрос с мягкостью решен. Остается вопрос с теплотой. Если ели советские конфеты с алкоголем, то должны понять о чем я спрашиваю.

Советую нагреть до нужной теплоты ))))sergey79.09, 19 Сент. 16, 18:44

Мужду прочим абсент, хоть и хреновый, мне больше нравится разбавленный теплой водой... От него так воняет! А полынь горло дерет, что никакой сивухи не чувствуется и все микробы в ужасе выбегают. Холодным уже как-то не то...

выдержка с дубовыми щепками или палочками и дают отсутствие вкуса спита, т.е. просто теплую волнувискарщик, 19 Сент. 16, 19:51

Хороший спирт особого вкуса не имеет. Если напиток обжигает гортань, то либо голов много, либо спиртуозность завышена, те больше 45%.
Если ты хочешь замазать вкус примесей, то делай крепче и настаивай хоть на чипсах, хоть на травах, типа мяты ,зубровки, полыни, аниса ,цитрус подойдет. Просто виски это не твой напиток, если разницу между сахарным самогоном на чипсах и вискарем не замечаешь.

Видимо я непонятно спрашиваю...Если хороший спирт особого вкуса не имеет, то какое чувство вызывает в горле по пути к желудку? Согревающее тепло. Правильно? Вот за это качество я и спрашиваю. Я своим сэмом доволен, учитывая, что он сахарный. Хоть в нем и 50 оборотов, но головы отобраны с запасом, и гортань не обжигает. Идет совершенно мягко, но нет того согревающего эффекта. Какой то конечно есть, но не такой как у вискаря. Примесей вкус очень легкий и замазывать ничего не нужно. Спасибо за совет с травами, я в курсе как отбивает вкус сивухи зубровка. Только нет сивухи, так что отбивать нечего. Разницу между сахарным сэмом на чипсах и вискарем я замечаю. Может кто назовет ее как до луны, мне так не кажется. Это был простой экперимент и на 80% он удался. Думаю, что мало времени на настаивание. Больше экпериментов таких ставить не буду, ибо это путь в никуда. Просто если с сахаругой такой эффект, то что будет с зерновым сэмом. Остается решить когда в продукте появится отчетливый согревающий эффект.

Мои альдегиды, благодаря многократной фильтровке через 4л березового угля дают замечательный вкусвискарщик, 19 Сент. 16, 19:23

только какое отношение сахарный сэм (одного погона) многократной фильтрации, настоянный 2 недели на обжаренной дубовой палочке, к вискарю?

Я сторонник простых решенийвискарщик, 19 Сент. 16, 18:51

покупаешь флакончик эссенции типа Smoked Blend Whisky, мешаешь со своим замечательного вкуса фильтрованным сахарным самогоном первого погона - и вуаля, шикарный вискарик у тебя готов! проще некуда!

мы-то дурачки, кто солод проращивает, кто ХОС делает, бочки покупаем, да не из каждого дуба, технологией перегонки всяческой озабочены, да и аппараты под это ваяем разные...

Ты уж извини, вопрос ты задал, тебе ответили, читай форум профильные ветки
сначала пойми, что такое вискарь, а что такое "вискарь" из СС на дубовой палке
а то как у Ильфа и Петрова - "кому и кобыла невеста"

то должны понять о чем я спрашиваю.вискарщик, 19 Сент. 16, 19:23

Так ты сам ответил на свой вопрос. - Конфеты.

Сахара насыпь в самогон и будет тебе теплота.

и своего на скорую руку сделаного напитка. У меня сахарный сем одного отжима, раз десять профильтрованый через уголь и две недели настоеныйвискарщик, 19 Сент. 16, 17:17

Так вот ты какая скорая рука - десять раз фильтруешь, но быстро-быстро ))

Да не называю я свой напиток вискарем!!!Это просто экперимент с лобовым сравнением. Я же говорю, что дальнейшие экперименты с превращением сахарного сэма в подобие виски это путь в никуда. Да и несобирался я такое делать, просто обработал свой продукт таким образом.))Типа я совсем идиот и не понимаю что такое невозможно в принципе. И не собираюсь я из сахаруги делать жалкие подобия. Вопрос когда , в какой момент и по чьей вине спирт в самогоне(сахарном или зерновом) перестает ощущаться как спирт?

Вопрос когда , в какой момент и по чьей вине спирт в самогоне(сахарном или зерновом) перестает ощущаться как спирт?вискарщик, 19 Сент. 16, 20:52

Через примерно полгода выдержки в дубовой бочке. По вине дубильных веществ, смолы, воздухообмена и температурного режима, влажности и множества других параметров. Тогда пропадает сивушный привкус и запах. Зерновой сэм проходит трансформацию быстрее, сахарный медленней.

вискарщик, философский вопрос... с каким спиртом ты пытаешься сравнить?
имхо:
1. при перегонке
2. в момент разделения фракций
3. винокура

и еще имхо, я не считаю стекание тепла по горлу признаком хорошего алкоголя
для меня более важным является тепло в ногах после рюмочки напитка

Спасибо огромное! Мои предположения подтверждаются. А то у меня уже комплекс стал складываться, что я не умею формулировать вопросы.)
To SGUN:Видимо я еще не пил таких напитков, от которых тепло в ногах появляется.

Добавлено через 2мин.:

с каким спиртом ты пытаешься сравнить?SGUN, 19 Сент. 16, 21:02

Имел ввиду спирт в готовом продукте.

вискарщик, Попробуй перец чили добавить. Щас глатнул перцовочки - теплоту ощутил и в горле и до самого желудка, и по всему телу сразу тепло разлилось.

Попробуй перец чили добавить. Щас глатнул перцовочки - теплоту ощутил и в горле и до самого желудка, и по всему телу сразу тепло разлилось.Dandy21, 19 Сент. 16, 21:21

Раньше сильно уважал перцовки. Но я тут за другую теплоту говорил. Когда закусывать не хочется. Ну и хорошая перцовка вполне может давать такое ощущение конечно.

вискарщик, знаешь, очень мало инфы как, из чего, на чем ты делал сэм
но поверь, оставь 0.5 в кладовке, поделай годик сэм, через год ее пить вряд ли будешь
это практически однозначно
... конечно, есть люди, которые сс предпочитают всему остальному (сосед у меня есть такой)

Ты же сам написал, что сахарная на кукурузных чипсах. Гнал на простом агрегате дефлегматор и прямоток. Думаю, что максимум, что можно было вытянуть из этого я уже сделал в конечном итоге. Люди хвалят. Не сомелье конечно.)) Через неделю уеду в отпуск и по приезду полностью перейду на зерновые. Иллюзий в общем то нет у меня.

Попробуй перец чили добавить. Щас глатнул перцовочки - теплоту ощутил и в горле и до самого желудка, и по всему телу сразу тепло разлилось.Dandy21, 19 Сент. 16, 21:21

Кстати, ДА, перцовка дает тепло и не хилое. Я когда делал первый раз эту настойку переборщил с перчинками.  Через пару дней решил попробовать -ощутил Херосиму в горле,  желудке и дальше  (перечислять с подробностями не буду ). Вот это тепло так тепло. Потом пришлось еще 6 литров делать перцовки, но уже без перца, чтобы разбавить до питейного состояния

но головы отобраны с запасом, и гортань не обжигает.вискарщик, 19 Сент. 16, 21:33

Чудес не бывает .Если сдашь свой продукт на гх ,то за то что там примесей на порядок больше госта на ректификат питьевой ,могу ручаться ,но скорее, цифра ближе к 2ум порядкам .
Рецепторы не могут не обжигаться при 50%, это закон дегустации.

Help!)
Температура в кубе 94, в дефлегматоре 80. Отобрал только 1л 89% + 200мл. голов. АС по расчетам должно было быть 2л. Останавливать отбор? 

смени емкость, понюхай на вкус. Лизни в конце-концов. может термометр врёт