Рецепт Помо (Pommeau) (Яблочный сок, спиртованный яблочным спиртом)

А как? И почему?sblack, 25 Нояб. 23, 20:42

Сразу понятно-Яблоко. Потому, что яблоки, совсем другие, думаю.
Как- то, на Воронежскую встречу клич кинули. Кто делает Помо, привезите! Было, штук пять-шесть. Настолько, разных вкусов, в напитках с одинаковым названием, не встречал, ни разу!

Димакарел, кароче, я вас с вашей клюквой в Воронеже победю )))
Так, а со вкусом-то что? Яблоки остаются во вкусе после выдержки? Или что ты имел ввиду когда говорил, что все не так?

я вас с вашей клюквой в Воронеже победю )))sblack, 25 Нояб. 23, 20:57

А, вот это не факт!))

Яблоки остаются во вкусе после выдержки?sblack, 25 Нояб. 23, 20:57

Это, факт! Причем, в полный рост! С выдержкой, больше. Два-три года. Правда, и Бочки 50, и 100 литров. Думаю, кислотность играет!

Причем, в полный рост!Димакарел, 25 Нояб. 23, 21:06

Хм... Мне такое уже и не понравится, наверное. Но я в начале пути.

sblack, про

С выдержкой, большеДимакарел, 25 Нояб. 23, 21:06

Не очень, понятно написал. Каюсь. Имел ввиду, что, не от выдержки, аромат яблок растёт.
А, что, на наших, несладких, не уходит.
Не считаю минусом, для Помо.)

Мне понравился напиток. От нескольких трехлитровок осталась банка. Все хорошо, но медуза. Замудохаешься ее процеживать по нескольку раз. Может кто поделится как с этим бороться.

Все хорошо, но медуза. Замудохаешься ее процеживать по нескольку раз. Может кто поделится как с этим бороться.arhitektor, 24 Дек. 23, 17:48

Я, не смогу помочь. У, меня не было ни разу. Может быть, я её сразу не вижу, хз. Но, когда переливаю в бочку. Никакой медузы нет. Осадок внизу, хлопья (немного) вверху. ЗИС олл.)
Да, креплю, приблизительно в октябре. В бочку переливаю в декабре. В этом году, ещё не переливал.

Сегодня принес поллитру на ДР. Все сказали - портвейн, делай еще. Про яблоко никто не понял, да это и понятно, нет его уже там. Вобщем, поммо без выдержки теперь на раздачу - нихт, ёк, никогда!

У меня простояло с конца сентября 2021 г.Осадок конечно не как медуза, но какие-то хлопья на треть банки наверное. Процеживаешь, а они опять появляются. В этом году урожая не было поэтому подъедаем остатки.

Через год в бочке стал попрозрачней, но хлопья легко взбаламучиваются. Следующий раз буду размешивать кальвадос с сидром, а не с соком.

У, меня не было ни разуДимакарел, 24 Дек. 23, 18:43

Было один раз. Слил сверху медузы, слил снизу, медуза в летней кухне на морозе отстаивалась. Ее тоже профильтровал. В любом случае на раздачу и в бочку лью напиток не мутный, прозрак хороший.