Воронеж ! Ты то гонишь ?

Lliver, у меня с 04 две недели карбонилось,они очень хорошо оседают и мало их попадает в бутылки,пэтому долго.А может и декстроза плохая.

Хотя своей литературы почти не осталось ( даже библиотека опустела )nok71964, 03 Дек. 18, 19:36

Володя, с тобой-то что случилось?! 

Добавлено через 8мин.:

Блин, забыл немаловажную деталь озвучить! 

При резком пробуждении (обливании с ног до головы ледяной водой), большинство, естественно испытывают шок. А некоторой части дрожжей, особо ранимым и чувствительным натурам, приходит карачун от сердечного приступа испытанного шока. Поэтому получаем меньшую популяцию из расчитанного веса.

З.Ы. Добавлю это предложение в то сообщение. Вдруг кто не читал ещё... 

у меня с 04 две недели карбонилось,они очень хорошо оседают и мало их попадает в бутылки,пэтому долго.А может и декстроза плохая.мамон, 03 Дек. 18, 20:25

ну, ложатся они чуть хуже, чем GV-12. Те вообще как пластилин. Бродильник можно смело чуть ли не бултыхать.

Блин, забыл немаловажную деталь озвучить!  
При резком пробуждении (обливании с ног до головы ледяной водой), большинство, естественно испытывают шок. А некоторой части дрожжей, особо ранимым и чувствительным натурам, приходит карачун от сердечного приступа испытанного шока. Поэтому получаем меньшую популяцию из расчитанного веса.Алексей48, 03 Дек. 18, 20:30

Леш ты талант однако) забыл про хороводы в мешалке упомянуть)

Lliver, тут варианта только два,или дрожжей нет или сахар не пригоден,поробуй подождать две недели с начала карбона,если он не появится,то в  какую нибудь бутылку брось сахара обычного.Если появится то дело в декстрозе.
Ну а при плохих остаточных дрожжах добавляют по нескольку крупинок дрожжей сухих в бутылки.

Владимир_Е, не путай свадьбу (стартер) с гулянкой холостых (размножение). В принципе, всё приблизительно тоже самое. Только для нас больше затраченного времени (ожидание, плюс переливы в большую ёмкость с чистым суслом), а для них - меньше еды и больше разврата! 

 

Но если стартер сделать с мешалкой... то получится свадьба с небольшим развратом. 

Подскажите, у меня получилась плотность после варки - 12 бриксов. Это не мало ? Может посильнее вываривать надо ?

haa1, нормально, если в стиль попадаешь. А если и не попадаешь, всё равно вкусно получится.

В прошлый раз так же варил, но какое то легкое совсем получилось. Градусов маловато ((

Крепость и плотность прямо не связаны, от термопрофиля больше зависит.

ермопрофиля больше зависитZIL131, 04 Дек. 18, 10:22

на 62-65 весь крахмал осахаривался, после 65 - йод цвет не менял.

haa1, 12 это отличная плотность для пива. Как бы не тяжело и не легко, золотая середина.

haa1, если хочешь плотность повыше, в следующий раз просто положи побольше солода.

Я сегодня, в ожидании новогоднего наплыва клиентов, слил понемногу из пятидесятилитровых бочек виски полутора, двух и двух с половиной годичной выдержки. Конечно, сравнение получилось некорректным, так как бочки были от разных бондарей, но все три образца были интересными. И как всегда лучшей была смесь.
Так что односолодовые виски хороши своей оригинальностью, но и в блендах что-то есть. По крайней мере пьются они лучше.

Володя, с тобой-то что случилось?!Алексей48, 03 Дек. 18, 20:30

Лёша , всё нормально , чисто бытовые дела - некогда брагу поставить ..........

Граждане, подскажите. Разбавляю годовалой выдержки продукты. Яблоко и слива дали хлопья через 5 дней, не муть а именно хлопья. Виноградная разбавилась хорошо. Вода из под домашнего осмоса с минирализацией. Все дисты. Охладить и фильтрануть?

Охладить и фильтрануть?funduk, 04 Дек. 18, 19:40

именно.

funduk, точно что-то с водой, как ты и говорил. Слей миллилитров 20, разбавь покупной.

ZIL131, запытали с супругой на выходных твое пиво. Жена отметила легкость и отличие от магазина. Мне как всегда мало вкуса/аромата/насыщенности. Спасиб.

блендах что-то естьZIL131, 04 Дек. 18, 18:42

Согласен. Блэнды имеют право на жизнь. Они просто "другие", под разный вкус/настроение/ситуацию... после смешивания отдых тоже немалый пишут нужен...

Зы и под блэндами я больше подразумеваю смесь выдержанных + невыдержанных напитков.

Мне как всегда мало вкуса/аромата/насыщенности.funduk, 04 Дек. 18, 21:06

У моего товарища тётка контролировала качество продукции (дело было лет 30-40 назад) и проверяла как-то партию батареек. Вставляла их в фонарик, фонарь не горел, так несколько тонн в брак и отправила. А потом оказалось, что лампочка перегорела.

Граждане, подскажите. Разбавляю годовалой выдержки продукты. Яблоко и слива дали хлопья через 5 дней, не муть а именно хлопья. Виноградная разбавилась хорошо. Вода из под домашнего осмоса с минирализацией. Все дисты. Охладить и фильтрануть?funduk, 04 Дек. 18, 19:40

И все равно могут дать хлопья через какое то время,я кальвадосик как то раза три фильтровал в 10 л бутыли,потом разлил по бутылкам и через полгода опять увидел хлопья,у меня такое ощущение сложилось что это какая то кристаллическая структура она через фильтр проскакивает и если ее хорошо взболтать исчезает ,мне кажется это что то с винным камне одной природы.