Как выглядит наше готовое пиво.

Сулейман, Проще не найти рецепта .. 100% пэйл ,  пауза 68 гр - немного больше часа .  Хмель ИКГ за 90, 60, 30, 0 - минут - пример 65 ИБУ . Дрожжи Лондон ЕСБ , бродило при 18 градусах 12 суток и после перелива еще столько же . Теперь убрать подальше на подольше ...

бродило при 18 градусах 12 суток и после перелива еще столько же .gogolzmej, 17 Мая 13, 11:21

После перелива, имеется ввиду вторичка? Дрожжи ЕСБ,это 1968? А вот хмель ИКГ,это что.(Сейчас делаю заказ из Америки)

Сулейман, Да , на вторичку переливал . Да , 1968 - очень нравятся . ИКГ - East Kent Golding - самый типичный англичанин .

Заказал Каскад и Челенжер,из английских у них Terget,Northdowh,Kent Golding,Fuggle.

  Всякий порядочный пивовар обязан сварить классическую английскую ИПЭ без особых затей ...
gogolzmej, 17 Мая 13, 10:42

Юра а это что за чудо - юдо ПАЛЕ АЛЕ??
Оставь обязательно бутылочку!
Хотя лучше твоего ржаного у которого пена по полчаса стоит - все равно ничего нет

290366alex, Довольно светлое , крепкое и сильно охмеленное пиво . Считается у части пивоваров вершиной пивоварения . Английский Пэйл Эль довольно скромный , по сравнению с американским . Американский варится так : надо собрать все самое дорогое что только можно найти и использовать в максимальных количествах - если это будет в конце иметь сильный запах грейпфрута и леденцов - пиво удалось .

Американский варится так....

gogolzmej, Только не надо передёргивать!  

В полне бюджетное пиво, отличается тем что в конце варки больше хмеля закладываем.

290366alex, Довольно светлое , крепкое и сильно охмеленное пиво . Считается у части пивоваров вершиной пивоварения . Английский Пэйл Эль довольно скромный , по сравнению с американским . Американский варится так : надо собрать все самое дорогое что только можно найти и использовать в максимальных количествах - если это будет в конце иметь сильный запах грейпфрута и леденцов - пиво удалось .
gogolzmej, 20 Мая 13, 00:25

Не проще ли самодельный солод, как рекомендовал погонять по термоскам, прожарить в духовке не переворачивая, чтобы каждое зернышко получилось индивидуальным. На цивильных дрожжах и хмеле???
Мне кажется получится тоже самое только на порядки дешевше?

Вот мое "Пшеничное"

Пена держится до последнего глотка.
Я это к чему?Автор темы Юра,удалил сообщения,тот кому адресуются эти фото,проймет.
P.S.Перевернуть фото не смог.

Фотографии надо у себя перевернуть, начинаешь пересматривать, и если боком показывает ищи круглую стрелку внизу. Перевернул и сохронять даже не надо- выход. И фотографии когда вставляешь выберай изменить размер на маленький.  :)

Фотографии надо у себя перевернуть, начинаешь пересматривать, и если боком показывает ищи круглую стрелку внизу. Перевернул и сохронять даже не надо- выход. И фотографии когда вставляешь выберай изменить размер на маленький.  :)


У меня почему то,не так как у тебя на фото .Maistra, 26 Мая 13, 09:53

Сулейман, У меня 7, но это ничего не меняет.

Сулейман, У меня 7, но это ничего не меняет.
Maistra, 26 Мая 13, 12:49

А что 7,не понимаю?

Попробовал сегодня Жигулевское . Вкусно :-) ! Очередная варка на свадьбу сына :-)

Жигулёиское и такого цвета?- у тебя "Царское"!

Жигулёиское и такого цвета?- e тебя "Царское"!
Maistra, 26 Мая 13, 18:59

Это "Венское", настоящее

Это "Венское", настоящее

Kisliiy, 26 Мая 13, 19:14

Венское вопреки легенде не имеет никакого отношения к Жигулевскому.

Сейчас бродит сусло из 100% венского солода, интересно что получится. НП 13,5. Неужто оно же по цвету

Сейчас бродит сусло из 100% венского солода, интересно что получится. НП 13,5. Неужто оно же по цвету
MichaelZuev, 27 Мая 13, 13:02

Красивое по цвету получится.

Коллеги , я  назвал пиво Жигулевским ,потому что варил из набора Новопермского -Жигулевское. Варил по рецепту ,просто захотелось посмотреть -как они представляют Жигулевское. Ну вот так они получается и представляют.:-)