Как выглядит наше готовое пиво.

Стаут вроде.

БиттеР шон!

Вот у вас пиво прозрачное тут у всех почти. А с отечественным солодом у кого получилось такое? Вот вчера писали, что в нем очень много белка, поэтому мутняк.

Добавлено через 1мин.:

Стаут вроде.Настырный мардвин, 19 Окт. 15, 20:02

Какой-то не черный

А с отечественным солодом у кого получилоськот-баюн, 21 Окт. 15, 09:42

С любым солодом прозрачное получится.Ты не спеши,пиво в холодильнике отстоится,дрожжи осядут.Да и в кружку наливай быстро и не взбалтывая...

А с отечественным солодом у кого получилось такое? Вот вчера писали, что в нем очень много белка, поэтому мутняк.кот-баюн, 21 Окт. 15, 09:42

Паузу на 55С не пропускай и будет все норм

Паузу на 55С не пропускай и будет все нормClimber, 21 Окт. 15, 09:49

Почему на 55? Вроде на 52 рекомендуют, не?

Почему на 55? Вроде на 52 рекомендуют, не?Shurkec, 21 Окт. 15, 09:57

Делал как то на 51-52С пиво было прозрачным, но с пеной беда былаю. Пены совсем не было, хотя может передержал. Затем делал на 55С, пиво прозрачное и пена присутствует

На пену влияет не только пауза 52, как-то отрубили электричество, пиво задержалось на этой паузе на 1,5 часа, пена была прекрасная.
В домашнем пиве самый главный фактор, влияющий на пиво - это пауза после карбонизации, т.е. созревание. У тех кто спешит, пиво мутное и без пены.

Вот у вас пиво прозрачное тут у всех почти.кот-баюн, 21 Окт. 15, 09:42

Солод Росси , слева одна пауза на 72 ( добавлено ржаного ферментированного , пытался от Гиви сделать ))) , но без ржаного то же самое , просто посветлей ) , справа 52 ~час , подьем Т паром сразу до 72 .

[/url5

[url=https://cdn.homedistil.ru/fs/1510/21/30345.257369.jpg]

[/url5



Во , нашел 100% солод пилс от Росси с одной паузой на 72°  

Что то с картинками косяк ..

Пэйль Эль (бельгия) -95% ржаного ферментированного-5% паузы: 55гр.-10мин, 62гр.-20мин, 72гр.-20мин, 78гр.-5мин. дата розлива 03.10.2015г.

Добавлено через 4мин.:

тож что то типа по рецепту ГИВИ)))))

Очень красиво,а вкус как ,ни разу с ржаным ни делал.

Игорь3113, На вкус как 100% пэль эль но с легким послевкусием ржаного солода и немного "квасным" привкусом, оно еще пока совсем молодое, еще не настоялось, но уже кончилось)))

еще не настоялось, но уже кончилось)))FRC, 21 Окт. 15, 23:07

Я б поговорку так окончил: "не имей 100 друзей.")))

Я б поговорку так окончил: "не имей 100 друзей.")))FRC, 22 Окт. 15, 13:58

...а имей 100 литровый заторник, 150 литровый варочник и пару бродильников литров по 200))))))))))

...а имей 100 литровый заторник, 150 литровый варочник и пару бродильников литров по 200))))))))))andrey--, 22 Окт. 15, 15:10

andrey--, ты недооцениваешь моих друзей...варочный порядок на тонну минимум...))))

COLPAC, Дрожжи оседают, но муть остается! Равномерная такая. Вкус не портит.

Добавлено через 5мин.:

vovhu, Вот у меня все пиво как на твоей последней фотке с паузами час 52 , час 63, час 75

Кот-баюн, а зачем все паузы по часу, или ты каждый раз засыпаешь?

Дрожжи оседают, но муть остается! Равномерная такая. Вкус не портит.кот-баюн, 23 Окт. 15, 08:35

Сильно похоже на синюю варку.
Раз такое отхватил - промыл дробину слишком горячей водой - вытянул остатки крахмала. Так и было - дрожжи легли, а пиво мутное шописец. Правда после 3-4 месяцев в подвале вроде осело все до прозрачности, но недотрога жуткая - чуть тронь, вся муть опять равномерно по всему объему распределилась...
На вкус не влияло.

Хотел сделать клон BrewDog Punk IPA. Но получилось скорее APA по результатам. Тоже вкусно в общем-то, но не совсем то, что хотел. Да еще и дрожжи WY1332 какие-то капризные оказались. Зато как красиво в чистом бокале, да прозрачном пиве, пузырьки струятся!