Как выглядит наше готовое пиво.

poznavshy, НП была неожиданно высокая , где-то я здесь писал , 13% кажется . Яблоки часть типа антоновки , часть сладкие , луковками я их называю и часть корявые и горьковатые , очень поздние . Видно подбор сортов не случаен , думаю колхоз сажал сад на вино . Теперь сад заброшен , скоро вырубят под стройку ..

    Пена конечно сразу падает , это я только налил .  Потом долго долго пузырики идут , как у настоящего шампанского .
gogolzmej, 29 Авг. 13, 11:39

У меня и 11% не вышла,пришлось все таки сахарком догонять до 13,5%

"Пикантный битер" с 3,5% виски солода (торф), на фотографии конечно не заметно, но довольно сильно ощущается, наверно 2% было бы достаточно. Не критично но пикантно! 

    Сижу , пью светлое и рыбкой занюхиваю . Хочу завтра сварить такое пиво , что-бы с рыбкой его пить . Хмель подзаборный ...в общем думаю .

    Сижу , пью светлое и рыбкой занюхиваю . Хочу завтра сварить такое пиво , что-бы с рыбкой его пить . Хмель подзаборный ...в общем думаю .
gogolzmej, 30 Авг. 13, 19:53

Подзаборный только на аромат ложиш?

poznavshy, Подзаборный будет везде , начиная с затора ...

poznavshy, Подзаборный будет везде , начиная с затора ...
gogolzmej, 31 Авг. 13, 11:28

Я просто садил 5 сортов культурного ,собрал урожай и естественно захотел сварить на шишке. Альфу рассчитывал по нижней планке того что было заявленно на каждом сорте. В итоге пробовал сусло при переливе на брожение- ароматно но не горько .

poznavshy, ты, видимо, кинул свежего хмеля столько же по массе, сколько в рецепте написано про сухой. А свежий весит почти в пять раз больше, чем высушенный, соответственно, и класть его надо намного больше.

poznavshy, ты, видимо, кинул свежего хмеля столько же по массе, сколько в рецепте написано про сухой. А свежий весит почти в пять раз больше, чем высушенный, соответственно, и класть его надо намного больше.
GIVI, 01 Сент. 13, 22:03

Ложил на 15% больше чем гранул,при этом шишки сохли где-то дней 4-5...вроде сухие были на ошупь.

poznavshy, возможно хмель собрал не вовремя. Шишки или не дозрели или перезрели. Также погода, почва, количество влаги и т.д. могли сказаться на содержании альфа-кислот. Большой выкладывал методичку по хмелеводству [сообщение #11640975] , почитай, она не большая.

poznavshy, возможно хмель собрал не вовремя. Шишки или не дозрели или перезрели. Также погода, почва, количество влаги и т.д. могли сказаться на содержании альфа-кислот. Большой выкладывал методичку по хмелеводству [сообщение #11640975] , почитай, она не большая.
ALBU72, 02 Сент. 13, 05:44

Шишки начали немного уже перезревать когда собирал,но только совсем чуть чуть. Все очень липкие и ароматные.Думаю добавить их и на сухое охмеление, посмотрим что в итоге выйдет.

ароматно но не горькоpoznavshy, 31 Авг. 13, 11:39

Думаю добавить их и на сухое охмелениеpoznavshy, 02 Сент. 13, 10:27

Но ведь гречи это не добавит - только аромата. Сделай "хмелевой чай" вместо сухого, если хочешь поднять горечь.

Жыгулевское

C-Bell, Недоливаешь !

Но ведь гречи это не добавит - только аромата. Сделай "хмелевой чай" вместо сухого, если хочешь поднять горечь.
OllBY, 02 Сент. 13, 17:12

Да нормально там 17-20 единиц будет на мой вкус,выпью и таким))) А сухое хочу охмеление хочу сделать ради эксперимента ,посмотрю что за аромат получиться.

    Не удержался , открыл пробу снять . Черное , много карамельного , НП 9% . Охмеление Жатецким . За 12 дней еще не загазировалось ...но будет вкусно ..к Новому Году .

    Изысканнейший ЭСБ 15% НП полугодовой выдержки , под самый дешевый ( да еще и по акции !) шпротный паштет . Это да ...

Ржаное тёмное, НП 12%. 95% ячменного 5% ржаного ферментированного.
Красивое получилось...

Пиво типа "Хугарден" с паузой 50

в смысле- с паузой 50?

 Слишком позрачное, а на фото не очень?