Как выглядит наше готовое пиво.

Пшеничное из березового сока.

Кристалл!

Пшеничное из березового сока.Tenson, 23 Мая 17, 13:27

Как вкус? Отличается от воды сильно?

Как вкус? Отличается от воды сильно?MaXFactor, 23 Мая 17, 13:52

Пшеничное с отварками сделал первый раз и то на березовом соке,сравнить с водой нет возможности. Но как по мне, так сильных различий я думаю нет. Из не тепичного для пшенички, спустя 1,5 месяца кристально прозрачное, пена не стойкая, но ароматика и вкус пшенички. Кислинка есть, но она очень мягкая (возможно из за березового сока).
Для эксперимента, варку (45-50л) разделил на 2 бродилки, одну поставил на дрожжах WB-06 вторую поставил на M-21. Спустя 2 месяца, та что на М-21 намного мягче, чем WB-06.
За март успел сделать 3 варки:
1. варка неудачная (рассчитывал на настойный метод но из за проблем с оборудованием пришлось на ходу делать отварки, в итоге делал пшеничку а получилось хз что.
2. варка получилась, 3 отварки все попали в паузы и все тип топ, в итоге делал пшеничку - пшеничка и получилась (кстати фото прикрепил именно второй варки).
3. варка барливайна (первый опыт в подобной затеи) проблем было просто морееееее, в итоге после 1,5 брожения на розливе заценил получившиеся вкусовые бомбы, жду созревания, по готовности отпишусь:)

З.Ы. Мне лично понравился опыт варки пива на березовом соке, в будущем буду стараться делать каждый год подобные эксперименты.

Пейл эль + вена

Добавлено через 4мин.:

shamsh77, Дункель светловат. Какая засыпь?

ну вы и глазастый 

по бирсмиту мой в районе  EBC 24.5  по джисипи от 27,5 начинается дункель  ....  но мне и так нравиться )

затирание  по химгау,
OG-1.050 FG-1.013 IBU 15 bach 27L

3.60 kg Wheat Dark (BestMälz) (18.0 EBC) Grain 1 44.7 %
2.40 kg Pilsner (2 Row) Bel (3.9 EBC) Grain 2 29.8 %
1.90 kg CHÂTEAU MUNICH (25.0 EBC) Grain 3 23.6 %
0.07 kg CHÂTEAU ARÔME (100.0 EBC) Grain 4 0.8 %
0.06 kg Wheat, Roasted (837.3 EBC) Grain 5 0.8 %
0.03 kg Melanoidin (BestMälz) (70.0 EBC) Grain 6 0.4 %
12.00 g Magnum [13.00 %] - Boil 60.0 min Hop 7 11.8 IBUs
13.00 g Perle [7.00 %] - Boil 12.0 min Hop 8 2.9 IBUs
1.0 pkg Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068) [124.21 ml] Yeast 9 -

Отличается от воды сильно?MaXFactor, 23 Мая 17, 13:52

любое пиво от воды сильно отличается 

Вот и я решил показать свое "Коричневое аббатское"...

Ммм! " Вот ты Антон, светлый, а пиво пьешь темное.."

Мужики, пиво красивое, а вкусное? Сам сделал пять варок (5-яяять!!!11), если в кружку налью - тоже красиво! А на вкус все пять как одно - чюю из-за теплого брожения в квартире, т.е. просто брага.

из-за теплого брожения в квартире,ak77, 26 Мая 17, 23:14

из-за подобной Т, перешёл на эти https://www.beermachines.ru/...re-ale-7-yeast/ при 25гр в хате нормальное пиво.

" Вот ты Антон, светлый, а пиво пьешь темное.."автоэлектрик, 26 Мая 17, 18:35

:)

Мужики, пиво красивое, а вкусное?ak77, 26 Мая 17, 23:14

То, что на фото не очень. Бродило на Т-58 при 25 градусах...

Сейчас бродит светлое. Брожение проходит в холодильнике, при температуре 14-15 градусов, сегодня в ферментере разогрелось до 17.8 (вторые сутки брожения), вчера было 17... Снизил температуру в холодильнике еще на градус.
Дрожжи NP Ale (температура брожения 15-20 градусов)

Да. Температура очень важна. Сам все бродил в подполье -там 14. Но однажды пшеничку сбродил при 22 дома - все брага!!!

ak77, это эль называется

К элю очень применима пониженная температура. Нижняя для штамма. А то чаще всего получитмя не эль а брагэль.

Древний эль.

А пена? Пена где?

А пена? Пена где?автоэлектрик, 27 Мая 17, 11:43

В Сахти пена быть не обязана. 

автоэлектрик, Эль варят тысячи лет, а по температуре загоняться стали недавно. У меня к слову всегда чистый вкус.

Добавлено через 1мин.:

sportdoc, без карбонизации?

Эль варят тысячи лет, а по температуре загоняться стали недавно.кот-баюн, 27 Мая 17, 12:32

Зато варили в весной и осенью, когда температура для брожения подходящая.

У меня к слову всегда чистый вкус.кот-баюн, 27 Мая 17, 12:32

С трудом верится.
У меня начало что то получаться только после того, как холодильник в гараж притащил и переделал слегка, хотя всем (кроме меня) и так нравилось.