Как выглядит наше готовое пиво.

разберись с РНСулейман, 23 Июня 17, 08:33

извините, а где почитать/разобраться? Сам Магнум и на горечь и на вкус/аромат кладу. Тип воды "Бертоновский"))
Жесткая, РН около 8.

DenisKuban,Не нужно извинятся.
Во время затирания сусла,делаются контрольные замеры,при необходимости сусло нужно подкислять.
Почитать о этом можешь у В.Кунце,в библиотеке пивовара его книга есть"Технология солода и пива"[БИБЛИОТЕКА пивовара]

Немного не по теме, т.к. пиво не мое, но все же...
Вот так выглядят немецкие варианты Weizen и Pils:

Сулейман, Кунце читал. Не все конечно)) Помню, что ПШ на экстраактивность затора влияет. Для затора 5,5 оптимально вроде? А вот за горечь не помню.. Вода жесткая, зато темные стили с жженкой хорошо получатюся))

Кунце читал.DenisKuban, 23 Июня 17, 18:16

Кунце читал. Многое понравилось. )))

Пшеничка, 4 дня на карбоне

Она де еще ребенок!

Пшеничке положено даже до отрочества не доживать

Третий, сейчас придёт Алексей BrewMaster и будет с тобой не согласен

Категорически! Выпил только что бокал Вайсбира на 3068. Ну что за кайф! Холодное созревание на дрожжах для пшеничного пива нужно обязательно.

Пшеничке положено даже до отрочества не доживатьТретий, 29 Июня 17, 11:21

Ибо, при длительной выдержке, появляется сухость во вкусе, под стать шампанскому.

Категорически!BrewmasteR-kld, 29 Июня 17, 13:05

О вкусах спорить не буду, зело сие дело не благодарное.

Да чего спорить то. Вкус он и от настроения зависим. Мне иной раз и мутный лагер после первички по кайфу, а в другой к привкусу дрожжей придираюсь

Есть классическая технология приготовления. Выстраданная веками. Про вкусы спорить не хочу. Про настроение тем более. Вайсбира минимум месяц нужен, чтобы стать полноценным пивом. "Лёгкий" вайсбир отдельная тема. Его надо как квас хлебать, и побыстрее.

Есть классическая технология приготовления. Выстраданная веками.BrewmasteR-kld, 29 Июня 17, 14:21

Где сие чудо выложено?

sportdoc, у Нарцисса, в библиотеке целых 2 книги про пшеничное пиво, одна даже хорошая. )

одна даже хорошая. )BrewmasteR-kld, 29 Июня 17, 15:31

Все загадками говоришь, пальцем ткни (ссылку дай).
А то я каждый раз изобретаю пшеничное пиво из того, что есть. 

Все загадками говоришь,sportdoc, 29 Июня 17, 15:52

это твоё отражение. В теме про квас ты народу так и не дал свой полноценный рецепт, кто уж только не спрашивал

не дал свой полноценный рецептberezikoff, 29 Июня 17, 15:55

Квас, как и пиво - это поэзия! - а ты сие в банальный рецепт хочешь затолкать.

sportdoc, ну Химгау же лежит рецепт. Чистая классика.

Химгау же лежит рецептBrewmasteR-kld, 29 Июня 17, 16:03

Варил, вкусно, хочется новых ощущений.
Или, блажу?