Бражная гравицапа

И как ты узнаешь что раскисляет ?gogolzmej, 05 Мая 19, 12:22

по вкусу браги, мне достаточно этого, если брага пресная то уже знаю, что самогон будет практически безголовый и безхвостый и безкислотный, не горький и мягкий через месяц отдыха в стекле.
после окончания интенсивного сбраживания ,например, если брага кислит ,то оставляю ещё на сутки и брага уже пресная.
на ютюбе смотрел производство виски, так там многие подчёркивают, что щелочная вода с типа солями извести , предпочтительнее, отец друга гонит в деревне на сильно щелочной воде самогон, по простой деревенской схеме, так очень хороший самогон у него.

Ага , понятно. Пойду пивоварам секрет открою, а то они по глупости сусло подкисляют. А надо оказывается мрамором раскислять .)))

. Пойду пивоварам секрет открою,gogolzmej, 05 Мая 19, 12:49

пиво тема другая,как и вино, там вкус и долгое сбраживание при невысокой температуре , к самогону с мрамором пиво не имеет отношение.

михаил65,А ты на "Живой" воде не пробовал ставить брагу?

михаил65,А ты на "Живой" воде не пробовал ставить брагу?ViktorN, 05 Мая 19, 12:56

брагу не ставил,думаю этого не нужно , браги у меня и так обалденные и по вкусу и аромату, хоть на кухне живи, а вот самогон только живой водой и разбавляю до питкого градуса уже года три, если самогон фруктовый или зерновой, то дня через три лишняя опалесценцмя( не муть, именно опалисценция) осаждается тоненьким жирноватой слоем на дно, делая самогон чистым.

михаил65, сбраживание пива не долгое, ты не в курсе.))

сбраживание пива не долгое, ты не в курсе.))gogolzmej, 05 Мая 19, 13:03

пиво я мало чего знаю , увлекаюсь дистиллятами максимальной натуральности белый самогон , без химии и добавок в конечный продукт, если только обугленный дуб бочка , и одна полезная настойка на скорлупе грецкого ореха и обугленной щепы.

а что он раскисляет ? И как ты узнаешь что раскисляет ?gogolzmej, 05 Мая 19, 12:22

Дрожжи набраживают целый ряд кислот.Больше всего уксусной.Но есть еще ряд весьма неприятных на запах и вкус.Валериановая,изовалериановая,масляная,изомаслянная,пропионовая.
А понять разницу можно во вкусе дистиллята и  увидеть по анализам ГХ.

Григорий C, задача гравицапы тупо перемешивать , тем самым избавляться от УК. То есть, воздействие чисто механическое, а не химическое.

gogolzmej  Любая кислота реагирует с СаСO3 (это и есть мрамор).

Закинул опять в брагу мрамор, реакция есть с виду. Но слабая или нет я хз

Григорий C, это побочный и вредный эффект мрамора в браге.

ты хоть этикетку удали,да и клей заодно желательно.Урий, 05 Мая 19, 11:55

Более того - возьму другую бутылку. В этой просто с боку окно прорубил, чтоб замер сделать, сколько ракушек в полторашку влезет.

это побочный и вредный эффект мрамора в браге.gogolzmej, 05 Мая 19, 17:32

Можешь обосновать?

Rost, берёшь две одинаковые бутылки,у одной режешь ближе к дну у второй ближе к горлу,примерно 1/3.
Потом короткие части выкидываешь а длинные плотненько входят друг в друга.
И всех делов.


Добавлено через 3мин.:

это побочный и вредный эффект мрамора в брагеgogolzmej, 05 Мая 19, 17:32

Можешь обосновать?Abettor, 05 Мая 19, 18:17

С точки зрения дистиллера и пивовара думаю сможет.

Abettor,  мрамор делает брагу щелочной ?

мрамор делает брагу щелочной ?gogolzmej, 05 Мая 19, 18:32

Нахуа?! 

Kotische, gogolzmej,По итогам моих опытов и исследований я пришел к выводу,что основную вонючесть дистиллятам(в частности сахарному) придают кислоты, а не сивушные масла. Порог чувствительности запаха изоамилового спирта для обычных людей выше уровня 1500 -2000 мг/л безводного спирта. А кислоты слышны на уровне 5- 30мг/л.
Мал клоп,да вонюч.

Добавлено через 2мин.:

Kotische, народ утверждает, мрамор "раскисляет" брагу. Нахуа это я согласен.gogolzmej, 05 Мая 19, 19:21

алексейT уже это увидел в анализах ГХ. Газохроматограф -он железный. Спорить с железякой будешь?

Abettor,  мрамор делает брагу щелочной ?gogolzmej, 05 Мая 19, 18:32

Ты отвечаешь вопросом на вопрос. Что значит "щелочной"? Это когда pH>7 ? Нет в этом смысле не делает.

Abettor,  мрамор делает брагу щелочной ?gogolzmej, 05 Мая 19, 18:32

Ты отвечаешь вопросом на вопрос. Что значит "щелочной"? Это когда pH>7 ? Нет в этом смысле не делаетAbettor, 05 Мая 19, 19:58

Согласен с
Abettor
Мрамор(как и мел ,как и сода,как и другие карбонаты) убирает вонючие кислоты из браги. Не совсем,конечно,но их уровень снижается ниже порога чувствительности человека. Собака ,наверное ,учует,а человек -нет:)
На общий pH влияет мало.