Ярославль и окрестности.

Я все со своим солодом рыбинским...
В общем сейчас делаю ХВ по Захарову в переложении 127L. Там порядок затирания таков: примерно 1 к 4, 1 к 5 солода и несоложенки, 3 часа при 40-45 С и два часа при 60-65 С. С таким рыбинский солод не справляется, подозреваю, что эти временные рамки вообще только для зеленого подойдут. Вчера решил сделать по-другому: 3 часа выдержал при 45-48 С и оставил на ночь с начальной температурой 68 С. Пропорции были примерно 1 к 4. И все отлично! Солод справился, все осахарил!

ledsky, мне сейчас вкусовые характеристики не столь важны. Солод брал сугубо для осахаривания. Результат рыбинского меня в итоге устроил, если держать подольше! В принципе в прошлом году я на нем и пиво делал, тогда он гораздо худшего качества был! Я не большой любитель пива, делал самый простой эль по здешнему рецепту для начинающих. Мне понравилось, смаковать там нечего, но летом в жару пару кружек махнуть самое то было!

rastabar, вопросов нет, всё понял. кстати курский солод урожая 2016 действительно чистенький, я брал на пробу мешочек 24 кг, что касаемо пива, то оно лучше получается из немецкого солода который по евро за кг ))).  что касается осахаривания, то по курскому солоду проводил исследования (опять же 2016 года)и осахаривание проходило отлично, не хуже импортных аналогов, там разница не в содержании ферментов, а в крахмале и содержании сахаров которые находятся не в состоянии крахмала, а так же содержание белка, жиров и и.д. Отечественный солод слабомодифицированный и выход экстракта процентов на пять меньше (про вкусовые хар-ки не говорю), а если вам ради ферментов, то оно самое то для ваших задач, единственное могу порекомендовать температурные паузы выдерживаете чётче для альфа и бетта амилазы, по времени паузы  то же затягивать не стоит и так все нормально осахаривается, во всяком случае я крахмала ни разу не наблюдал, а синие варки в основном у людей получаются из-за неправильной промывки дробины...

Бочечки если завтра приедут, на какой день планируем забрать из ТК. Мне удобнее в субботу после 16Vasili4, 16 Мая 17, 23:50

Ваня привет. КИТ в субботу вроде до 13:00 работает

до 13:00 работаетSanek7, 17 Мая 17, 14:48

Дозвониться не могу до них... Дозвонился до Рыбинского филиала. Сказали, что груз ещё в Таганроге... Пистааааа
Звоню на горячую линию в КИТ
Отправлено Сегодня, 15:55
Груз пока на складе,сегодня вечером отправляют. Говорят,что не хватает грузовиков.Половина транспорта ушла на ремонт перед техосмотром.Попросили пардону...Сегодня вечером будет отображаться статусом как в "пути".
Бочки и бочонки для выдержки.
у кого есть смайлик Ждуна)))?!

Бутылки на следующую неделю перенос, машина на сл.неделе идёт. Пробка синяя и красная есть.

По ходу бутылки завтра тоже примчать с пробками вместе. Красного и синего цвета)))Vasili4, 17 Мая 17, 15:17

Блин... я завтра к зубному вечером иду...:(

А забрать надо будет откуда?

Кстати, о пробках - может всеж благородные черный и бордовый?

Красного и синего цвета))) Посл. ред. Сегодня, 16:16 от Vasili4   СпVasili4, 17 Мая 17, 15:17

)))))))где забирать????

Блин... я завтра к зубному вечером иду...
А забрать надо будет откуда?
Кстати, о пробках - может всеж благородные черный и бордовый?mark1iv, 17 Мая 17, 16:16

)))))))где забирать?Сергулек, 17 Мая 17, 16:18

давно говорю без пузыря не разобраться))) ждём, коллеги всё на сл. неделе. Бочки ещё в Таганроге

, дробленка кукуруза имеется ввиду?AlexVv78, 17 Мая 17, 10:57

Да кукуруза, крупного либо мелкого помола .

Был в космосе в брагино солод и хмель

А где там в Космосе такой магазин?

А где там в Космосе такой магазин?rastabar, 18 Мая 17, 08:36

тц. Космос модуль 549

Да кукуруза, крупного либо мелкого помола .Сергей 78, 17 Мая 17, 19:31

Это магазин какой-то или что?

930903 на территории м- на Светофор поворот с ул Калинина на старое Костромское шоссеСергей 78, 17 Мая 17, 09:27

Это магазин какой-то или что?AlexVv78, 18 Мая 17, 09:40

Да магазин кормов ,у них по телефону можно заказать помол  .

Сергей 78, а можешь точно название магазина сказать, телефон? Его в 2ГИС случайно нет?

930903Сергей 78, 17 Мая 17, 09:27

это как раз телефон магазина,здесь кукуруза молотая сейчас 700р - 40кг,ячмень молотый 520 - 40кг.
Есть еще молотая кукуруза на мукомольном комбитате (в магазине при нем )625р - 50 кг(12.5р за кг)где то был телефон ,если надо найду , где то визитка.

У нас так то тоже кормовая кукуруза в магазинах есть, но ребята говорят в этом году какая-то она не очень. Прелая что-ли.

У нас так то тоже кормовая кукуруза в магазинах есть, но ребята говорят в этом году какая-то она не очень. Прелая что-ли.AlexVv78, 18 Мая 17, 12:17

Незнаю здесь я брал и выход и аромат в порядке, говорят возят с Курской области.А кодзи кушают так, что аж бурлит первые дни.

Sanek7,  дружище, спасибо за наводку! В жизнь бы там этот магазин не нашел так как вообще в "Космос" не хожу! Хоть ассортимент есть, приятно зайти. Это не пустые полки в "Народном". Есть "Воронежские". А главный плюс - есть корковая пробка! Настоящая, не агломерат!!! Как она мне была нужна два года назад! Но и сейчас понадобится!

дружище, спасибо за наводкуrastabar, 18 Мая 17, 13:47

рад что понравилось. Я уже месяца три там затариваюсь

Vasili4, Спасибо за бутылки!