Настойка на скорлупе макадамия

Есть такой замечательный орех - макадамия родом из Австралии
У нас он бывает нечасто и не дешевый
но вкус - великолепный, с нотами ванили
Есть мысль поставить настойку на скорлупе, сейчас в процессе сбора её
Решил спросить, может есть у кого опыт какой с этим орехом?
Гугл бегло глянул - не нашел, разве что зарубежные форумы поизучать потом..

резерв

mak, а сам что думаешь? Разная прожарка? Кипятком позаливать?

для начала наберу скорлупы и в сортировку, посмотрим что получится
а дальше уже подбирать сколько держать, с чем мешать и как готовить

для начала наберу скорлупы и в сортировку, посмотрим что получитсяmak, 29 Апр. 18, 17:05

mak какие результаты????
Сегодня попробовал орех. Аромат топлёного молока и ванили. Первая мысль о настойке на скорлупе ореха,а тут и ветка есть)))

Набрал пакет, в выходные сделаю сортировку настаивать поставлю

Никто так и не пробовал сделать ? Кину сейчас скорлупок пять на поллитру сорокопятки , посмотрю что получится .

Добавлено через 10дн. 21ч. 56мин.:

Руки дошли только 28го , на литр 44 гр кинул скорлупу с 5 орехов . Покрошил их помельче . На данный момент уже пахнет крайне приятно , аромат пока лёгкий , чего в принципе и хочется . Цвет слабо изменился , коречневатый, интересный , прозрачный . Подержу до недели , там посмотрим . Кстати под вакуум можно . И ещё через джин корзину попробую , скорлупа маслянистая .

Набрал пакет, в выходные сделаю сортировку настаивать поставлюmak, 21 Июня 18, 17:49

Пропал ТС куда то.
Настаивал на НДРФ 65% неделю. Появилась опалисценция. Запах - сливочная ваниль. Вчера часть разбавил , процеlил , мутноватость не ушла. Вкус мягкий ,орехово - сливочно - ванильный ,  немного приторный. Может на ликер пойдет. Попробую остальную скорлупу поджарить. 

Тоже купил орех, попробую настоять на 45%. Отпишусь позже.

Сегодня дегустируют , стояла 10 дней . Очень замечательная вещь .

Anzag, в варианте выше, просто настаивание?

Да , как писал выше .

Anzag, А скорлупки не поджаривал, какова основа заливки？

Очень замечательная вещьAnzag, 07 Сент. 18, 19:31

Опиши пожалуйста попдробней вкусоароматику

Просто кинул скорлупу с пяти орехов , покрошил помельче , в литр 44 гр двойного дистилята . Держал 10 дней , но и через неделю уже норм было . Вкусоароматика - ну это попробовать нужно , прикольная пироженка , так бы сказал))) Приятное послевкусие .

Прошёл примерно месяц, пробовали, изначально 3 л, 150-200 гр. оболочек ореха и 1 ст ложка сахара. В итоге приятный ванильный запах и вкус, желтоватый цвет. Второй эксперимент прокипятить оболочки ореха в сахарном сиропе и немного обжарить в духовке.

В итоге приятный ванильный запах и вкус, желтоватый цвет.Nicklaj, 18 Окт. 18, 11:45

А я как-то не в восторге. К ванильному добавился привкус-запах то ли гвоздики , то ли душистого перца. Короче , решил забацать из нее типа бехеровки. Добавил бадьян , корицу. Сегодня куплю пару лимонов или лаймов , положу цедру , сахар. Не выливать же?

А я вчера думаю, настоять-не настоять. запах приятный, но видно, что жирноватые, значит муть пойдет.
так как лучше, жарить- не жарить, или просто в кипятке вначале подержать, а потом в самогон?? а если сразу сделать "женский", градусов 30, на нем настоять и потом профильтровать??

Тоже орехи теща купила,думаю сделать  ли настойку на скорлупе?

Тоже орехи теща купила,думаю сделать  ли настойку на скорлупе?[/quot
КОРОЧЕ , скорлупа макадамии со временем выдерживания дает аромат ванили с гвоздикой. До аромата аля классического ликера типа Ванна Таллин не хватает аромата корицы , аниса , цедры лимона , кофе. Я заделал. Гарри Стивенсон, 18 Нояб. 18, 15:09

Купили эти орешки и сразу захотелось пустить скорлупу в дело!
Итого- толченная скорлупа с 7 орешков, промыть кипятком, потом поджарить до первого дымка.Это все залить 700гр сэма и добавить чайную ложку фруктозы.На неделю под вакуум. Потом слить и две недельки постоять. Вещь просто потрясающая!!!