Хлебопечка

0 день - 50 граммов муки, 50 мл. воды, смешать, поставить в тёплое место.Gagarin, 27 Янв. 12, 12:57

В дышащем контейнере можно или полотенцем накрывать?

5 день - закваска готова.Gagarin, 27 Янв. 12, 12:57

А как использовать, делить пополам и одну половину для теста (сколько муки?), а вторую на продолжение рода?

В стеклянной, эмалированной или пластиковой банке, сверху крышкой или тарелкой прикрыть. Плотно закрывать не надо.
Обычно  на продолжение рода хватает 5 граммов закваски, или остатки опары со стенок, где опара на хлеб стояла.
Я сейчас делаю хлеб, кладу 100 граммов закваски в него, остаётся граммов 100 закваски в банке, добавляю 50 муки и 50 воды, дальше стоит. Когда избыток - не выкидываю готовую, а откладываю в банку в холодильнике. С ней тоже потом можно что-то сделать, пока не решил что правда. Один раз в хлеб её добавлял когда основной было мало.

100 закваски на сколько муки?

100 граммов ржаной закваски на 500 гр. ржаной муки + 50 гр. красн. рж. солода
Но обычно вроде меньше кладут закваски. Я пока экспериментирую, но результаты меня радуют.

все дрожжи для соблюдения сроков годности насыщают антибиотиками и сухие и прессованные, а вот закваска - это как раз натуральный и полезный продуктKsyusha, 27 Янв. 12, 11:19

А чего добавляют в муку?
 Чем покрыто ведро печки?
  Чем обрабатывают зерно?
   Чем поливают поля?
    Что съел на обед комбайнер?

Просто не знаю, чего еще боятся!

Dr.Swine, бояться не надо, надо знать и по мере возможности избегать
Как у тебя с тестированием печек?

Ksyusha, Дрожжи, накормленные антибиотиками, не выживут. На то они и АНТИ-БИО-тики! А те, что выживут, будут не дрожжами, а мутантами, стойкими к данному препарату! Посылай таких умниц!

Пока никак. Жду.

Пока никак. Жду.Dr.Swine, 27 Янв. 12, 14:13

из Америки?

Ага.

Сижу пью кофе с утра, а хлебушек уже пахнет, может мы и вправду тронутые мозгом, работает печка за 3 коп., а мы все америкосам завидуем?

Гы! У америкосов тогда за две, а не три!
Это ты на борх позарилась: "котлета карман жжот, лопатник лохматится! Мраморное ведро хочу!", а борх к америкосам отношения не имеет. Китайское одоробло за газоденьги! ))))

Я ж тебе сразу написал: "катайся на лыжах!" и в прямом, и в переносном смысле. За 15 тыр можно поехать на лыжи куданть.

Ну а по мне давно дохтора мозговые плачут!

Я ж тебе сразу написал: "катайся на лыжах!" и в прямом, и в переносном смысле.Dr.Swine, 28 Янв. 12, 12:28

Дык вроде Ksyusha говорила, что у неё ДЭУ, а не лыжи

заснять процесс на своей деушки, которая меня раздражала, теперь я думаю, что она не так уж плоха, а может и превосходит многие навороченные, а стоит она меньше 100$Ksyusha, 14 Янв. 12, 11:42

Точно. Ошибся.
Ну, один хрен. Мне луналикие на одно лицо, как и им свиньи на один вкус.

Dr.Swine, не переживай, лыжи у меня тоже есть, иногда катаюсь, а русский BORK с немецким паспортом и китайским происхождением, все равно нравиться

Gagarin, Денис, а когда печешь ржаной хлеб, сколько по времени программа длиться особенно время выпекания, а то у меня самая длинная программа 4 часа на хлебопечке?

Ksyusha, Ну я пёк по разному. Если в непрерывном режиме - замесила ХП, постояло, выпекла за один цикл - то как раз программа белого хлеба, 4 часа. В ней печёт 50 минут, если я не ошибаюсь.  А если в ручном режиме, на закваске  - делаю тесто по программе "пицца" (40 минут с подогревом, лучше) или  "пельмени" (20 мин без подогрева, больше времени потребуется на подъём), потом оно там же, в ХП, стоит, поднимается часов 12, потом в режиме выпечки ставлю 60 минут.

Только не кидайте в меня тапками!:)) Но я спрошу. Очень хочу хлебопечку, муж обещал к 8-му марта, но не могу определиться с моделью. Всё-таки какая самая оптимальная на сегодняшний день? Хочу печь хлеб ржаной и белый. Куличи могу и без неё. Цена до 500 бакинских (плюс-минус 50). Всю ветку честно прочитала, но много не поняла (так как ни у кого из знакомых хлебопечки нет, а мне надоело печь хлеб в духовке).

Птичка, как можно тапками в даму?
Ежели печете в духовке и, таки, получается, на кой вам хлебопечка? Хороший миксер-тестомес + хорошая духовка = самый лучший хлеб!
Чтоб насыпать и уйти и без экспериментов - пананосик.
В первом топике я добавляю данные по мере поступления.


ЗЫЖ Американка пока не приехала.

Чтоб насыпать и уйти и без экспериментов - пананосик.
В первом топике я добавляю данные по мере поступления.Dr.Swine, 03 Февр. 12, 21:03

Перечитала первый топик, хочу удобное управление.
И хочу хлеб к завтраку (ну или к ужину - пришла с работы, а хлебушек-то вот он). А то сейчас пеку только в выходные, да и только зимой - летом дача:)) Поэтому и в затруднении с выбором модели - знаю что не хочу багетный Мулинекс, если тесто надо вынимать и разделывать, то я могу с таким же успехом его через опарный способ замесить - ещё и лучше получится.

Мое имхо (что бы я купил еще): либо панас, либо горенье )))
Панас - качественный. Если на ржаные сразу не заморачиваться, - засыпал и ушел. Со ржаными надо поиграться. Щас кен месит заварной по панасовскому рецепту. Пока все гуд. ттт
Горенье будет тешить, что такую же снобы покупают в два с половиной раза дороже! [сообщение #11465696]