Дрожжи наше Всё

за 6 дней выбраживаетВодомут, 25 Окт. 15, 00:38

Четыре дня бродили, 17 льтров СС 40% с 12 кг. сахара.

Алексей, 4 дня - это на люксовских прессованных? А какова у вас температура сбраживания и пропорции (вода-сахар-дрожжи)?

Я такие как пеногаситель маленько сыплю. Хорошие дрожжики.Hotteay, 13 Окт. 15, 13:31

Видимо эти дрожжики совсем не обжористые, фигуру блюдут! С 13 числа всё булькают и конца-краю этому не видно!

Водомут, да люкс 100 гр. В первый день до 35 градусов поднималась, 5 л.-1 кг.-100 гр. Сахар в красных пакетах (Русский сахар) и 1/4 буханки хлеба чёрного. Вчера поставил но вместа хлеба бросил  изюма. 

Люди, кто пользовался дрожжами GULD 200??? Хотелось бы услышать отзывы и мнения.

Вчера поставил но вместа хлеба бросил  изюма.Optimist, 25 Окт. 15, 13:07

С изюмом отбродила за три дня. Сейчас буду ставить но дрожжи Саф- момент хочу попробовать.

Optimist,  Попробуй Воронежские сухие, при твоей навеске на 12 кг сахара как раз половина пачки 500 г пойдёт.

ANI271,где их купить,  у нас в магазинах только люкс пресованные и саф, вот в одном пакмалая сегодня купил, на них и поставил.

Optimist, поспрошай у Makovka он по почте шлёт. Я попробовал, понравилось. Лучше всяких турбо.

Я сейчас перегнал брагу, 12 кг. сахара , дрожжи люкс и горсти три изюма. Отбродила за 3 дня выход 19 л СС 40 -45% , пока померить точно не могу , но предыдущий погон был 45%. И нафига мне какие то эксперементы. Я сейчас на пакмалая поставил, чет как то вяло они бродят.

Optimist, Люкс прессованные  что на фото выше тоже гут, а так или проси кого привезти с оказией или к Маковке

Optimist,

И нафига мне какие то эксперементы.Optimist, 28 Окт. 15, 15:46

Дело хозяйское.

Конечно хозяйское. Люкс продаётся практически в каждом сетевом магазине, бродят быстро, выход хороший и зачем мне гимор с заказом, с пересылкой.

Прикупил вот таких дрожжей:

Вопрос: где лучше их долговременно хранить - в холодильнике, на подоконнике, в кладовке или просто при комнатной температуре?

RedFox, очень долговременно в морозилке, просто долговременно в холодильнике

RedFox, очень долговременно в морозилке, просто долговременно в холодильникеАТАМАН, 29 Окт. 15, 16:45

Пока пачка не вскрыта хранить в морозилке не имеет смысла .

Пока пачка не вскрытаmitl, 29 Окт. 15, 19:56

Она в данном случае одиннадцатиграммовая...

RedFox, да я понял - я в общем смысле , бывают и по 100 и по 500 грамм. Дрожжи в пакетике находятся в среде инертных газов и их можно хранить при обычной температуре , в пределах даты годности и даже далеко за ней . Оптимально хранить в холодильнике при +4-5*С. А вот прихранении в морозилке есть один ньюанс - дрожжи нужно предварительно сначала переложить из морозилки в холодильник , дабы не было большогго перепада температур и температурного шока для дрожжей .

mitl, хоть вскрыта, хоть нет, в морозилке будет дольше хранится. Лишение контакта с кислородом, то есть герметичная пачка и заморозка это консервация продукта. Дополнительная консервация, в нашем случае заморозка, в сочетании с герметичной упаковкой увеличит срок годности, по сравнению с открытой и замороженной пачкой. Естесственно, что открыв пачку, ты нарушил консервацию и срок хранения уменьшится даже в морозилке, так одна степень защиты уничтожена, но это не значит, что в морозилке, для продления срока хранения, нет смысла хранить продукт в герметичной упаковке.

mitl, хоть вскрыта, хоть нет, в морозилке будет дольше хранится. Лишение контакта с кислородом, то есть герметичная пачка и заморозка это консервация продукта. Дополнительная консервация, в нашем случае заморозка, в сочетании с герметичной упаковкой увеличит срок годности, по сравнению с открытой и замороженной пачкой. Естесственно, что открыв пачку, ты нарушил консервацию и срок хранения уменьшится даже в морозилке, так одна степень защиты уничтожена, но это не значит, что в морозилке, для продления срока хранения, нет смысла хранить продукт в герметичной упаковке.АТАМАН, 29 Окт. 15, 20:38

Если планируешь их использовать лет через 25 , то да . Никогда не кидал сухие хлебопекарные свежие даже в холодильник и так прекрасно работают .