Дрожжи наше Всё

Если сразу внести большее кол-во, то размножение не требуется.АФГ 67, 04 Июня 25, 20:59

Как они поймут, что размножение им не требуется?
типа жопами толкутся - о, нас много, размножаться не будем, будем только жрать сахар?

neva2012, Они никак не поймут. Для чего подкормка? Чтобы дрожжи размножались. А если их сразу много, то зачем подкормка? Я не настаиваю на этой логике, но что эфирки набраживается гораздо меньше на повышенной навеске без подкормки - это факт. Лично убедился по цвету голов.

Какие-то конские дозы. Вот написал человек, я повторил, всё получается как написано [сообщение #13971917]

Какие-то конские дозы.просто хол, 04 Июня 25, 21:52

Там про "Белорусские винные" при всяческих подкормках (варенье, сок). Я про спиртовые на сахаре.

Я про спиртовые на сахаре.АФГ 67, 04 Июня 25, 21:55

Я пробовал и те и другие, на винных получается лучше. Запаха вообще никакого.

Мало сахара - хватит питания имеющегося в сусле. А валяшить подкормку в сусло когда популяция размножается, это просто убивать какую-то её часть.Botanik, 04 Июня 25, 22:02

Подтверждает ли это, что при внесении бОльшего кол-ва дрожжей мы выжившими перерабатываем весь сахар в спирт при гидромодуле 1/4 без подкормки?

Поэтому нет, я считаю не подтверждается.Botanik, 04 Июня 25, 23:22

Тогда как правильно сбродить сахар при ГМ 1/4 сухими спиртовыми дрожжами, учитывая "Раньше навешивал норму (20 г/кг сахара) + минеральную подкормку по Абетору. Набраживалось дофига эфирки. Головы текли желтые" ?

Думаю, от качества сахара производительность дрожжей тоже зависит.АФГ 67, 04 Июня 25, 14:36

да. С сахаром у нас в регионе засада. Больше полгода с сахаром не работал, на прошлой неделе поставил сахар модуле 6, дрожжи спиртовые от домашней мануфактура - не запустились в течение суток, засыпал воронежские с поваренком не запустились в течение 14 часов - тупо и те и другие падают на дно. Закинул люксов - забродило . Вчера осветлилась полностью - перегнал. Выход 0.375 л АС, это на модуле 6 !!. Вот и хз на что грешить, то-ли на сахар то-ли на дрожжи...
Да и ещё важный момент по сахару: обычно сахар разведешь - сусло желтоватого цвета, а тут зеленоватое было. Сахар Киров

Сахар КировВинни-нюх, 05 Июня 25, 06:19

А где и что у нас осталось натуральное? И будет ли, если на заменители цены как цифры на федеральные номера сотовых телефонов. Сахар... Колу, в которой как бы сахар пополам с водой....свободно хлещут диабетчики! Стаканами!!! А от рюмки ДОМАШНЕГО пива подскакивает сахар в крови. Было же когда то лучшее в мире образование, здравоохранение, вкусная, дешёвая еда, сигареты из табака и да же самый дешёвый Запорожец, ушастый Чебурашка, с кожаными сидениями и дверьми, бампера, ободы фар и молдинги из нержавейки. Нет, надо было всё прихватизировать, распилить, продать и все деньги оставить за границей. А щас что? Вчера пошёл в аптеку....пластиковый Нафтизин - 159 руб! За в стекле да же постеснялся спросить. При пенсиях 20т. Хошь бери, не хошь - дыши ртом. Или вообще не дыши. Это и есть вся суть пиZдятины, что называет себя властью.

. С сахаром у нас в регионе засадаВинни-нюх, 05 Июня 25, 06:19

Уже не раз писал что сахар тут не причем. Специально покупал в тех точках где народ жалуется на Сахар. В итоге все норм. Выход везде стабилен. Покупаю много и поэтому могу позволить сравнение.

И самое главное попробуй натянуть эти знания на свою реальность.Botanik, 05 Июня 25, 23:20

Может, поможешь? ИМХО, тебе легче дать рецепт в 2 строки, чем в 4 строках посылать по неясному для меня адресу. Пожалуйста, ответь:

как правильно сбродить сахар при ГМ 1/4 сухими спиртовыми дрожжами, учитывая "Раньше навешивал норму (20 г/кг сахара) + минеральную подкормку по Абетору. Набраживалось дофига эфирки. Головы текли желтыеАФГ 67, 04 Июня 25, 23:29

На этапе размножения дрожжей подкормка не нужна.Botanik, 04 Июня 25, 22:02

Ага . Ну попробуй кинь пачку дрожжей без прикормки в бродилку и жди 3 недели и кинь 0.5 гр карбамида и 1 гр диамонифосфата на 1 кг сахара и увидишь разницу . Химия взаимозаменяема естественными источниками минералов и микроэлементов.

Понятие подкормка довольно обширное. У кого-то это сухари, у кого-то хлеб, у кого-то азот и фосфор. Только не все понимают, что именно и в каком виде дрожжи могут ассимилировать через свою оболочку. И это точно не хлебобулочные изделия, варенье, фруктовое пюре или печеньки.Botanik, 04 Июня 25, 22:02

Ты просто дурачек - там все есть .

Почитать что, когда и в каком виде ассимилируют дрожжи можно в советских учебниках по бродильным производствам.Botanik, 04 Июня 25, 22:02

Для вас дураков - прошло 34 года , генетика давно ушла вперед в том числе и по рассам

Много сахара - нужно много питания.Botanik, 04 Июня 25, 22:02

Для чего ? Не для размножения ли ? сколько раз делится клетка дрожжей ?

Ну и что, что ты писал, лаборатория роспотребнадзора чтоли, чтоб то, что ты писал, за истину принять? А я за год второй раз нарываюсь. И что мне твоя писанина?Винни-нюх, 05 Июня 25, 18:59

Твое" второй раз нарываюсь" то же без лабораторных анализов...
А моя писанина для того что бы чушь про плохой сахар разбавить.

3 многократно проверенных производителя дрожжей, с рабочими датами, не запустились - какие те нужны еще анализы

У меня два "многократно проверенных производителя", Bragman Whisky Spirit и USW-6, но нет проверенных продаванов. -) На ваш сахар мне глубоко фиолетово, я его не использовал ни разу. На фото брагманы из двух разных пачек, одни дохлые на дне лежат, другие, как вождь, живее всех живых. Дохлые я купил в колбе, другая остатки от предыдущей покупки (хорошо что осталась доза). И из двух неизвестных в процессе не надо сразу грешить на сахар, пачки проверенных дрожжей могли просто полежать на солнце у продавана (или у того, кто брагу ставит). Верхние пачки полны дохлых дрожжей, нижним повезло, выжили.
Сахар, хочу заметить, который я использую по прямому назначению, -)) из только что распакованного пакета иногда имеет странный запах, по моим ощущениям - сушёных грибов, который потом пропадает через несколько дней. Экономия при производстве.

Alexx_Any, не не...воронежские то точно рабочие были , я накануне из этой же пачки муку ставил на них...в итоге запустилось на люксах, но очень не спеша, и бродили с четверга по среду, неделю, хотя обычно на этом модуле 6 они 3-4 дня бродят

Добавлено через 3мин.:

И из двух неизвестных в процессе не надо сразу грешить на сахарAlexx_Any, 06 Июня 25, 10:04

в одном из неизвестных находятся сразу 3 вида дрожжей разных производителей...вот и репу чешу

Взял на попробовать Белорусских винных. Удивила рекомендация, сбраживать при Т=30-35 гр. Странно, как правило вино сбраживают при более низкой Т, чтобы бяки всякой набодилось меньше.
На 10 кг куки+мука пшеничная разбродил 20 гр дрожжей (1 чайная ложка весит 4 гр, спецом взвесил). Через 2 часа завелось во всём 50л объёме кастрюли.

Норма от производителя на 50 кг - 1 кг дрожжейАФГ 67, 04 Июня 25, 15:19

Поставил 6 го как рекомендовал 1 кг дрожжей на 50 кг сахара. Сегодня 15...чудо не произошло. Брага играет. Т.е все как обычно.... брожение на две недели затянется

чудо не произошлочерный лесоруб, 15 Июня 25, 14:25

Подкормку давал? В том посте, который ты цитируешь:

Норма от производителя на 50 кг - 1 кг дрожжей + подкормка (но набродишь эфиров). Я на такое кол-во сыплю 1,5 кг дрожжей без подкормки.АФГ 67, 04 Июня 25, 15:19

У меня по2-му варианту 5 дней уже несколько лет. 3 ведра по 30 л с гравицапами. + акв. нагреватели 32-33*. Все стабильно, без сбоев.

может мало? норма 20-25гр/кг, а у тебя 15.gxtkjdjl, 04 Июня 25, 15:15

Нет не давал. Для начала попробовал норму дать

черный лесоруб, Если почитать/посмотреть отзывы о белорусских, то становится понятно, что они капризные, НО очень стабильные при соблюдении их капризов. Не вонючие (максимум в 1-е сутки) и с минимумом (насколько возможно) голов и хвостов по итогу. Я прошел все стадии (работаю только на них) и рекомендую: разбродить обязательно! Навеска 30 г/кг сахара, сбраживать без подкормки, температура сбраживания 32-33* + гравицапа через сутки на 3 дня (брага уже должна начать осветляться, пузырьки над гравицапой еле-еле). Весь процесс 5 дней. Выход, если досуха 0,59-0,6 л/кг АС, если до 10% в струе - 0,56-0,57.