Перегонка браги

У него вышло 0,0085 л/кг вместо ожидаемых 0,6SA1348, 21 Дек. 18, 07:15

0,0085л АС из 1кГ сахара - эт ещё по божески. Типа грех жаловаться...  :):D
У меня же еще меньше отжалось. Ты крепость не учел.

Ты крепость не учел.Esc, 23 Дек. 18, 05:59

Так костяшки на настольных счетах закончились, а там столько нулей выходит.
Вот у тебя терпения. На 96°С не закапало я бы просто уже выдернул все из розетки.

Добрый день! Брага: кукуруза + ячневая  и пшеничная крупы, на кодзи. Отыграла средне (3 дня активно, потом стала резко затихать), видимо замерзла. Подогрел комнату, подождал 5 дней (за это время брага более менее проснулась, играла) и решил перегнать. Практически сразу же с куба пошло бурление странное и индукционная плитка выключалась по причине перегрева. Открыл куб, черпнул дно и увидел вот такое (на фото). Кто нибудь сталкивался с подобным? Что это может быть? Спасибо

3 дня активно, потом стала резко затихать
...
Подогрел комнату, подождал 5 дней (за это время брага более менее проснулась, играла) и решил перегнатьggmur, 25 Дек. 18, 16:17

Сколько в итоге дней бродил затор?
Поскольку даже при НУ нужно 2 недели, не меньше...

Сколько в итоге дней бродил затор?
Поскольку даже при НУ нужно 2 недели, не меньше...krvsa, 25 Дек. 18, 16:47

В итоге получилось как раз 2 недели. Пока затор с 35 градусов (активация кодзи) доходил до комнатной температуры процесс шел очень хорошо. Когда же температура затора дошла до комнатных 24 - частота работы гидрозатвора резко пошла на убыль. В итоге на 4ый день гидрозатвор давал о себе знать 1 раза в 2-3 минуты. Подогревал комнату тепло-вентилятором до 28 - гидрозатвор начал работать гораздо чаще. И вот вчера замолчал совсем, принял решение перегнать. Брага пахнет хорошо, но стоило плитке поработать чуть чуть на 1.5 кВт - пошел резкий кислый запах

На ГЗ особо ориентироваться опасно... Вдруг емкость травит.
Нужно смотреть на начало осветления браги.

Обычно на индукционках пригар не ловят, если брага отбродила. Некоторые даже на ТЭНах ее гоняют.

На ГЗ особо ориентироваться опасно... Вдруг емкость травит.
Нужно смотреть на начало осветления браги.

Обычно на индукционках пригар не ловят, если брага отбродила. Некоторые даже на ТЭНах ее гоняют.krvsa, 25 Дек. 18, 17:10

Емкость предварительно была обработана део-хлором. Куб даже до 30 еще не нагрелся и начались странности. Шум в кубе, ну и как итог - свернулась. Впервые такое вижу. Да и причину особо понять пока не могу. Плесени не было в заторе, кодзи новая пачка, крупы магазинные, вода фильтрованная

Впервые такое вижуggmur, 25 Дек. 18, 17:15

Клейковина это. Или глютен по-научному. Белок, кодзи не успели сожрать, ну и проявилось, чуть подольше подержать надо было имхо

ggmur, на фото клейстер - недоброд. Надо было мешать хоть раз в день, тщательно поднимая осадок со дна. А так - крахмал лёг на дно плотным слоем, к нему не было доступа ни ферментам, ни дрожжам.
Да и гидрозатвор - излишество. Открыл бочку, если верхний слой осветлился после вчерашнего перемешивания, то скорее всего обродила.zyazya, 25 Дек. 18, 17:17

Мешал 1 раз в 3 дня. Есть второй идентичный затор, предполагаю, что с ним ситуация ровно такая же. Есть ли смысл с ним что то придумывать? Или проще вылить?

второй идентичный заторggmur, 25 Дек. 18, 17:22

оставь бродить подольше.
И, чтоб понять, что за комок достал, капни на него йодом - клейковина останется рыжим, на крахмале почернеет-посинеет.

оставь бродить подольше.zyazya, 25 Дек. 18, 17:28

Спасибо! Еще такой момент, когда брага затихла - получил рекомендацию всыпать еще 30% от изначальной порции Кодзи и подогревать. Особо на процесс выделения CO не повлияло. Даже если оставлю бродить дальше - не повлияла ли данная мера на вкус?

Кодзиggmur, 25 Дек. 18, 17:33

не пользуюсь, ставлю на 4 ферментах. Но,

всыпать еще 30% от изначальной порции Кодзиggmur, 25 Дек. 18, 17:33

не вижу никакого смысла, лучше всё сразу, чтоб работало всё время брожения.

не вижу никакого смысла, лучше всё сразу, чтоб работало всё время брожения.zyazya, 25 Дек. 18, 17:41

Согласен. Раз брага в моем случае работала через раз - лучше поставить новый затор, но уже с нагревателем. Ибо 24 градуса видимо очень мало для активного брожения. При 28 думаю такого бы не случилось и отбродила нормально

Впервые такое вижу.ggmur, 25 Дек. 18, 17:15

Аналогично...

для оживления брожения мозгов (своих и чужих)
описываю очередной эксперимент на себе поганом :

в ведро с водой комнатной температуры поместил тещин охладитель (фото)
цель : проверка температурного режима дистилляции
итог : за 3,5 часа перегона, температура охладителя поднялась с 16 до 48°С,
вода не доливалась, снег не добавлялся, количество воды прим 12 л,
темп. воздуха на уровне ведра 18-19°,
процесс прошел ровно, результат - ожидаемый
смысл : проверка еще одного альтернативного способа охлаждения, без использования проточной воды
резюме : рекомендую к применению, с использованием необходимых мер предосторожности

в ведро с водой комнатной температуры поместил тещин охладитель (фото)
итог : за 3,5 часа перегона, температура охладителя поднялась с 16 до 48°С,
вода не доливалась, снег не добавлялся, количество воды прим 12 л,котБоря, 02 Янв. 19, 16:45

Дай нормально мощности, и она за пол часа перегреется.
Если ватт по 20 вдувать, то и вовсе не понадобится, так все прекрасно будет работать.

Дай нормально мощностиsvarnoy, 02 Янв. 19, 16:53

я никого не собираюсь обманывать, мне это - незачем,
нет у меня желания никому лапшу на уши вешать,
запомните это, господа сомневающиеся "знатоки",
если надо сделаю видос ...

я использую горелку без регулировки подачи газа - на прямую,

Горелка газовая инфракрасного излучения ГИК2-2,5/3
Тепловая мощность: 2,5 кВт. Габаритные размеры: 195х150х86 мм.
Газ: сжиженный (пропан), природный. Расход сжиженного газа: 190 гр/час.
Расход природного газа: 240 гр/час

температура на выходе из куба и на входе в охладитель - практически одинаковая,
куб накрываю керамич. плитками, чтоб ровнее кипел .....

....... так что мощность - нормальная

котБоря, Причем тут обман. Есть законы физики, просто так их не нарушить и не обмануть.
Я тебя немного растрою, для нагрева той воды нужно всего меньше чем полкило напруги. Так как нагрелось за 3.5 часа получается 127 ватт в час.
Если даже ведро твое ватт 300 излучает, это меньше 500 в час.
Мягко скажем Оочень грустненько.
Если вдуть нормальные для домашних условий 2-3 киловатта, то все это перегреется за полчаса.

для нагрева той воды нужно всего меньше чем полкило напругиsvarnoy, 02 Янв. 19, 17:22

тепловая мощность горелки 2,5 кильных ватта - это раз
вода(брага) не грелась, а кипела - это два

Так как нагрелось за 3.5 часаsvarnoy, 02 Янв. 19, 17:22

3,5 часа не грелось, а шел перегон

нормальные для домашних условийsvarnoy, 02 Янв. 19, 17:22

еще раз про условия :
помещение в котором всё происходило - котельная,
обычная (для сейчас) температура 12-14° на уровне стола
через 1 час после запуска горелки (получение голов и до финала) температура на уровне ведра 18-19°
еще через 3,5 часа вода в ведре 48°

поступим так : после праздника я сделаю видос, если через 2 часа после включения горелки
перегрева - выхода пара из охладителя не будет,

то напишете большими буквами что
вы ошибались со своими расчетами, а я был прав без расчетов, на практике

котБоря, Давай по подробнее, если не против, то обычными не большими буквами.
По условию задачи вода в ведерке, в количестве 12 литров, которая охлаждала дистилятор, нагрелась за 3.5 часа с 16 градусов до 48 градусов нашего Цельсия.
Залезим в википедию с вопросом: "теплоемкость воды", узнаем что она равна......- округлим для удобства расчетов  до 4.2 КДж/(кг·град)
Итого имеем: теплоемкость 4.2 Дж/(кг·град), 12 кг(литров) воды, нагрев с 16 до 48С или нагрели мы воду на 32 градуса.
4.2(12х32)= 4.2 х 384 =1612 КДЖ
Итого на нагрев всей воды в ведре потрачено 1612 килоджоулей. Переведем их в киловатты и получим: 0.4477 киловатта всего.
Так как по условию задачи нагрев происходил 3.5 часа, то 0.477\3.5= 0.136 киловатт\час, или 136 ватт\час.
Так как само ведро излучает в пространство энергию, если довольно условно принять ее за 300 ватт\час, то общая энергия потраченная за час на перегонку не выше 436 ватт в час.
Сколько горелка вырабатывет тепла абсолютно не интересно.