fofa, Это мое прочтение ситуации,то есть ИМХО.
Здесь все построено на разных состояниях,флегмы и пара которые взаимодействуют между собой на этом отрезке между двумя отборами.
Флегма находящаяся в жидком состоянии и находящаяся при температуре ниже чем пар,как бы пропаривается при движении вниз при встречном движении пара.
Но так как температура флегмы ниже,то головы не поглощаются флегмой,а при определенной температуре как бы выпариваются из флегмы и поступают с паром выше,где и отбираются,а жидкая фаза освобожденная от голов отбирается и большая часть ее поступая в колонну переиспаряется как бы разбавляя уже сконцентрированный пар который поступает в дефлегматор унося с собой головы отобранные у флегмы.Не нужно и забывать о тех 7-8 тарелочках на этом отрезке трубы.Этот процесс непрерывный и в результате мы получаем очищенный спирт и концентрированные головы и разница очень заметна.По проводимости примерно 1 к 10 при небольшом проценте головных примесей.
Надеюсь ответил тебе,правда по рабоче крестьянски так как специальных академий не кончал.
Может быть наши уважаемые академики смогут более полно ответить на этот вопрос,а этот эфект бесспорно присутствует.
Можно попробовать отловить точку ховостов и тоже их выводить в непрерывном режиме.Flyer, 06 Янв. 12, 19:31
Эта точка уже определена,она находится на 3-4 тарелке,то есть выше куба на 7-10 см.и при температуре в кубе около 90* и выше,хвосты успешно отбираются тем самым уменьшая количество промежуточных примесей которые частично переходят в головные.
Flyer, здесь идет речь о ректификации и все связано с СС,а не с брагой.
Брагу,это мое ИМХО,необходимо превращать в СС на специальных НБК которые разработаны и неплохо.