МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

настойка ИВАН-ЧАЙ (листовой)

Форум самогонщиков Рецепты напитков Настойки
1 2 3 4 4
prot Новичок Волжск 6 1
Отв.60  27 Июня 20, 02:35
Для настоек предпочителен листовой Иван-чайЭДВАРД40, 12 Дек. 18, 12:21
Не согласен с вами.
Вы делаете чай лишь с вторичной ферментацией. Т.н. "Полубелый" или полусухой. И он конечно полезнее для здоровья как чай.
Но, без первичной ферментации ваша масса слишком сухая. От этого слабее сам процесс, нет карамели и сваривания цвета в глубокий коричневый и т.п.
Такой чай непосредственно перед закладкой в сэм нужно слегка поджарить, до запаха ириски. Напиток будет прозрачным.
зы. Мясорубка греется, т.к. трава это не мясо. Просто ослабьте кольцо на четверть оборота и все. Перегрева не будет и в помине.
AlexDol Кандидат наук Екатеринбург 327 427
Отв.61  01 Авг. 20, 09:15
Слушай всех а делай по своему. Измельчил листья и цветки Иван чая в кухонном комбайне "Thermomix" на 7-9 скорости.
С одной порцией замешкался и она получилась в виде пасты. Добавил её к общей массе. Ферментация в течении 11 часов. Затем в сушилку на 3 часа при темп. 70-75 градусов. Затем залил самогоном двойной перегонки, разведён родниковой водой до 43 градусов и приготовил в режиме "Термостат", 16 часов при темп. 70 градусов. Достал банки, а напиток почти черный, но когда налил в стопку, успокоился. Цвет в самый раз. Самогон мягкий и запах не травяной, а элитного напитка. Выпил стопку, закусил долькой лимона.
Хорошо! Острая закуска не нужна. Возник вопрос, а зачем я сушил траву после ферментации если не было намерения её хранить?
Через пару недель следующую партию на Иван чае сделаю без сушки.
IMG_20200801_Общ.jpg
IMG_20200801_Общ.jpg настойка ИВАН-ЧАЙ (листовой) . Настойки. Рецепты напитков.
IMG_20200801_Цвет.jpg
IMG_20200801_Цвет.jpg настойка ИВАН-ЧАЙ (листовой) . Настойки. Рецепты напитков.
IMG_20200801_Ветерок1.jpg
IMG_20200801_Ветерок1.jpg настойка ИВАН-ЧАЙ (листовой) . Настойки. Рецепты напитков.
IMG_20200801_Ветерок.jpg
IMG_20200801_Ветерок.jpg настойка ИВАН-ЧАЙ (листовой) . Настойки. Рецепты напитков.
Alks72 Кандидат наук Старый Оскол 368 199
Отв.62  04 Авг. 20, 11:32
следующую партию на Иван чае сделаю без сушки.AlexDol, 01 Авг. 20, 09:15
Интересная идея.Должно получиться.Ждемс результат.
жора 444 Доцент Москва 1.3K 598
Отв.63  09 Авг. 20, 00:11
Думаю, что идея лишена смысла. В ферментированном и высушенном чае ферментация продолжается, он зреет. Имхо «букет» не будет достигнут.
Все давно придумано.
З.Ы.: но попробуй😊.