Вопросы по ректификации.

кротоновый альдегид ещеdee, 19 Февр. 25, 23:57

он всегда набраживается?

Любопытно, а после третьего ректа, в кубе, в остатках столько же гадости остается?
Т.е. отличаются ли остатки второго и третьего ректа? И в какую сторону?

Винни-нюх, нет, в зависимости от сырья (меласса) и брожения (дикари), но очень невкусный, НЯП даже как денатурат для гидролизного спирта используется

dee, ну пока не сталкивался с ним, только с пропанолами...

Винни-нюх, на форуме иногда выскакивают сообщения вроде "помогите: головы отобрал, хвосты отрезал, три раза ректил, колонна 1,5м СПН-3 а спирт жгучий" что лечится крепкой навалкой и медленным отбором.

Вы уж как нибудь между собой договоритесь а то топите вроде за одну идею но с противоположными выводамиdee, 19 Февр. 25, 09:24

Это к Сливаненко, его цитаты. В принципе у него можно найти всё, что угодно, в т.ч. и взаимоисключающие заключения, в любую сторону можно повернуть. Допустим с многоточечниками уже повернулись, обычного УО с центральным орошением не найти.
Okun прав в целом, а у Селиваненко мысль в том, что увеличение скорости газа снизит эффект пристеночного течения, хотя в т.ч. снизит и разделительную способность за счёт увеличения толщины плёнки. Если пойти дальше, по увеличению скорости, то в эмульгации сменится тип диффузии, а сам рост скорости потока газа будет снижать вертикальное перемешивание и ТМО начнёт расти.
Но это уже так, разговора для.

сообщения вроде "помогите: головы отобрал, хвосты отрезал, три раза ректил, кdee, 20 Февр. 25, 11:17

видел. А на каком сырье чаще кротон и каких условиях брожения?

три раза ректил, колонна 1,5м СПН-3 а спирт жгучий" что лечится крепкой навалкой и медленным отбором.dee, 20 Февр. 25, 11:17

На несоложёнке так это точно. 3 ректа и медленный отбор не решал. В теме бурбона посоветовали снизить навеску дрожжей при красной схеме особенно на ХП. Помогло частично. Замер и регулировка кислотности при варке и уже после разбавления холодной водой сваренного сусла улучшил результат. Если дрожжи спиртовые (те что с подкормкой в пачке) - контрольный замер уже с дрожжами. Стабилизаторы, что указаны в описании - видимо и есть какая то кислота. Ну и это.....как его?.....)) если кто свято верит, что в несоложёнке хватает всего, кроме азота, - с мочевиной поаккуратней. При внесении в сусло она даёт щелочную реакцию. Сахарникам это то же надо знать. Сам варю с ферментом П. Гидролиз белка дарит нам азот и аминокислоты. В общем против горечи помог комплексный подход на стадии браги. И ись чо )) - температура брожения!!!

температура брожения!!!Бажа, 20 Февр. 25, 12:47

какая?

Винни-нюх, На пачке смотри - комфортная для данного штамма. Носоложёнке лучше всё таки пониже Т. Меньше МКБ разных набраживает. На солоде возможно там как раз нужны МКБ. Но чё то не пойму - почему шотландцы возле своих бродильных чанов в шапках и свитерах. Хз.....

Добавлено через 20мин.:

Если бы у меня было пару тонн односолодовой браги - я бы да же по зиме ходил в стрингах с бейсболкой и подмаргивал деффчёнкам.

На несоложёнке так это точно. 3 ректа и медленный отбор не решал. В теме бурбона посоветовали снизить навеску дрожжей при красной схеме особенно на ХП. Помогло частично. Замер и регулировка кислотности при варке и уже после разбавления холодной водой сваренного сусла улучшил результат. Если дрожжи спиртовые (те что с подкормкой в пачке) - контрольный замер уже с дрожжами. Стабилизаторы, что указаны в описании - видимо и есть какая то кислота. Ну и это.....как его?.....)) если кто свято верит, что в несоложёнке хватает всего, кроме азота, - с мочевиной поаккуратней. При внесении в сусло она даёт щелочную реакцию. Сахарникам это то же надо знать. Сам варю с ферментом П. Гидролиз белка дарит нам азот и аминокислоты. В общем против горечи помог комплексный подход на стадии браги. И ись чо )) - температура брожения!!!Бажа, 20 Февр. 25, 12:47

странно что медленный рект не помог, а сусло кипятит пробовал ? про мочевину похоже на скрытый камень в мой огород

странно что медленный рект не помог, а сусло кипятит пробовал ?dee, 20 Февр. 25, 13:19

Медленный рект, на малой мощи на чисто сахарной хорошо работает. С зерном нет...по крайней мере у меня...Кипячу...

скрытый каменьdee, 20 Февр. 25, 13:19

та нет. не кидаюсь)) Но подкормки могут сильно менять PH. Это надо учитывать. Просто написал, может кто не в курсе.

Медленный рект, на малой мощи на чисто сахарной хорошо работает. С зерном нет...по крайней мере у меня...Кипячу...Бажа, 20 Февр. 25, 13:50

а зачем на малой мощи, только по времени растягивается.

Медленный рект, на малой мощи на чистоБажа, 20 Февр. 25, 13:50

насадка то сухая...

головы и хвосты с диста однозначно 2 раза ректить надо
имхо
Калеваныч на водку 2 раза ректит и с сс

головы и хвосты с диста однозначно 2 раза ректить надоSGUN, 20 Февр. 25, 14:32

а ты не кольцуешь их?

головы и хвосты с диста однозначно 2 раза ректить надо
имхоSGUN, 20 Февр. 25, 14:32

Хвосты от диста и с первого ректа хорошо очищаются, если дистиллировал без укрепления. Головы лучше эпюрировать, потом ректить.

Добавлено через 1мин.:

Но на водку такой спирт не пойдет. Для настоек и наливок вполне.

dee, Винни-нюх, На малой мощи - у мну это примерно 50% от начала захлёба. Колонна полностью стеклянная. Видно визуально, не сухая. Всё по Селиваненко - разделение в тонком слое на поверхности контакта фаз. Но это only сахар. На зерне немного по другому. Если брага шоколадная (образно), прям как вчерашняя (пшёнка), удачно отиграла, хоть так пей - то это, так же после прямотока, - но уже насадочный огрызок и да, мона мощи поболя прибавить. НУО в помощь. Норм он на огрызке, в симбиозе. А там уже смотрю или как есть, в белую или......или повторный огрызок. Но если именно несоложёнку прои...пал хде то на стадии браги.... То и 2 ректа на 135 см с 3х3, не сильно помогут. В этом всё отличие несоложёнки от сахарной. У меня как то так....

Винни-нюх, когда дл бочки, хвосты кольцую
щас спирт нужен на джин
куку лить некуда, все бочки заняты
тело отобрал на весну (одна неразмоченная стоИт)
а головы и хвосты на рект

Добавлено через 1мин.:

grey921, укрепление на коротышке
91-92

когда дл бочки, хвосты кольцуюSGUN, 20 Февр. 25, 15:13

на бочку и головы с диста тоже лью