Есть кто из Твери?

В этом сообщении буду аккумулировать полезные ссылки и информацию для земляков-винокуров (и пивоваров).

Магазины товаров для самогонщиков/пивоваров:
Дело Вкуса, б-р Цанова, д. 8. ТРЦ “Вавилон”, 3 эт., пав. 1 тел. +7 (915) 730-70-01 - ценник не очень, но если срочно надо, то можно прикупить ту или иную фигульку.
Колба - примерно такой же, находится рядом с обл. ГИБДД (проспект Победы).

Отдел для самогонщиков в КПД: КПД, 4-й пер. Красной слободы д. 9, 8-4822-42-24-08 - чуть дешевле, чем в ДВ, но и ассортимент меньше.

Стекло, ареометры, термометры и пр.: ул. 15 лет октября, 12 - медтехника (Ссылка на сообщение)

На Озерной д.14 находится ДезМедХим переехали на Муссоргского д. 15, тел. 63-11-09, 89105303373 - там есть и шланги и термометры и многое другое (Сайт).

Бочки и кадки. - сдулась ссылка (ссылка на сообщение).

Скрытый текст

Так же можно обратиться к Римлянскому Яну (МОсква): тел. 8-905-702-82-62, мыло: Yan.rimlyansky@yandex.ru - у него бочки пр-ва Мари Эл с адекватной стоимостью и возможностью самовывоза из Ю. Бутово (доставка ТК тоже есть). Брал у него 3 бочки по 10л, претензий нет (НЕ РЕКЛАМА).

Расходники из нержавейки. - Хороший выбор и прайс, но ехать в Химки и выезжать не удобно: на выезде поворот только направо, и разворот в Тверь только у Меги. (ссылка на сообщение)

много пластиковых кег. - там появились два каких-то приблатненных облома, которые требуют по 100р за кегу.  :)(ссылка на сообщение)

Зерно тут. Для любителей зерновых. (ссылка на сообщение). Так же большой выбор круп в "Бакалее".

Широко известный в наших узких кругах продавец Игорь с Авито: тел. 8-920-694-28-57

Компания "Бир Ресурс": солод для пивоваров и не только, есть пункт самовывоза в Твери ТУТ.
Сотрудник в Питере: cherepenchuk-is@resource.beer +79218581547
Работник склада Наталья: +79056067667
Под катом - личный опыт покупки солода у них одним из наших соклубней.

Скрытый текст

Всё получилось, СПАСИБО!
Хотя и непросто.
Телефон, что в письме - вместе с хозяином в Питере. Склад находится напротив ГАИ, в трёхэтажном здании со столовкой. Вход - справа от арки (объявление какой-то страховой фирмы). Поднимаемся на второй этаж, направо до упора - там командиры и оплата. Перед этим, заранее, заказать по Питерскому телефону - что нужно и скинуть смс-кой ФИО для оформления. Потом-оплата и получение на огромном складе внутри (въезд в арке), термилал № 28 вход справа маленькая дверь - по лесенке. Находим кладовщика и получаем искомое. Ни одной бумажки мне не предложили (ну и ладно-мне солод был нужен). Теперь я запасся!!! (1740 руб. за 40-килограммовый мешок светлого ячменного СУФЛЕ - считаю весьма удачной покупкой, несмотря на лёгкий нервяк при поисках склада!)
ПыСы: Будут вопросы - звоните!!!

Буду обновлять - заглядывайте временами! :)

Я полностью поддерживаю,только у знакомых.Мне проще в посёлке все друг-друга знают.Но к сожалению на больших фермах нет гарантий что вымя мыли или того хуже корова здорова.Когда 2500 тыс коров,куда идёт молоко от заболевших?Или когда колят антибиотики думаешь корову изолируют и не доят?Поверь я все это видел своими глазами.

А чем с магазина молоко не устраиваетDendy, 25 Дек. 17, 10:41

Смысла нет, результат дороже магазинного выходит. Если только так, руки занять.

Добавлено через 2мин.:

когда колят антибиотики думаешь корову изолируютnevalerik, 25 Дек. 17, 16:19

Тест на антибиотики 1.5 евро за штуку стоит.

думаешь корову изолируют и не доятnevalerik, 25 Дек. 17, 16:19

не, конечно, все в кучу

Поверь я все это видел своими глазами.nevalerik, 25 Дек. 17, 16:19

я верю

результат дороже магазинного выходитBonik, 25 Дек. 17, 17:36

естественно, если сам не держишь

напитки то сделанные на сахаре  тоже не по себестоимости сахара продают

Смысла нет, результат дороже магазинного выходитBonik, 25 Дек. 17, 17:36

Если бы вопрос был только в цене, то я бы пиво варить никогда не начал.

А сыр и колбаса ещё впереди, особенно колбасу после встречи хочу попробовать сделать. inopash Николай приносил, от магазинной, в хорошем смысле, не отличил бы.

не отличилDendy, 25 Дек. 17, 18:33

При привычном высоком вкусе еще и знать что это 100% мясо и никакой дряни и примесей не содержит, бесценно. Надо на мастер класс напрашиваться.

на мастерVladTM, 25 Дек. 17, 18:38

отличная мысль

Очень рад , что понравилась колбаса ! :-)
Всем кто просил уже дал ссылки на видеорецепты для начинающих и не только...
И ссылку на оболочки , (где подешевле) я тут выкладывал..
Кому нужна будет нитритка - могу поделиться..
Только в любом случае ещё в этом деле коптилка нужна..
И желательно электростатическая.

Добавлено через 31мин.:

Для зарегистрированных тверских форумчан в Вайбере создана
группа , чтобы можно было общаться без "всеобщего обозрения".
Вот ссылка для вступления в группу
https://invite.viber.com/?g=-kC08_tMIkdVNI7AhippM9ioCcFpFpj0

Праздновать Новый Год готов)))))))

Андрей Тверской, привет! в хамоншопе заказывал?

ilyko, Ты мне льстишь)))) хамоншоп)))) Сам сделал, рецепт простой-10кг мяса, 250 грамм соли и год времени.

Акурат с  прошлого НГ наверно ножулька у тебя маялась ? ))
Без нитритки засолка ? Хамонеру сам запиливал ??

Добавлено через 2мин.:

про год угадал ))
не видел твое пред.сообщение ))

inopash, Нельзя без нитритки. Посолочной смесью солил а хамонеру купил- что бы хоть примерно в размерах ориентироваться, ща есть задумка другую сделать.

Я просто тоже интересовался этим вопросом..Люди и без нитритки делают , но я думаю без неё не тот вкус будет , да и побезопаснее в посолочной смеси..
Хочу с барана начать ,щяс вот ищу где получше ногу купить.
Вот барашка можно и без нитритки , мясо самое безопасное , да и быстрее вялить.
Думаю в процессе ещё и подкоптить чутка.
Нож тоже специальный покупал ? ))

inopash, Я думаю что не во вкусе дело и не в безопасности бараньего мяса а все дело в БУТУЛИЗМЕ. ТОЛЬКО НИТРИТКА дает 100% гарантию что ты не умрешь от бутулизма. А филейный нож пришлось поискать- купил в КЛЕНе на Гагарина,1

Ботулизм развивается в основном в безвоздушной среде..Консервация , непроницаемые оболочки и пр..Но риск заражения свиного мяса гораздо больше заражения бараньего..

Ботулизм развивается в основном в безвоздушной средеinopash, 25 Дек. 17, 23:45

-Абсолютно верно. И внутри вяленой лапы так же само как внутри колбас- абсолютно безвоздушная среда. По латински botulus — колбаса. В средние века много колбасников были за яйца подвешены на воротах своих колбасных лавок за смерти своих сограждан.

Да нет..нет...Конечно же ....))
Я без нитритки рецепты не особо рассматриваю , во избежание быть подвешенным )))
Бережёного ..как говорится...)))

Добавлено через 3мин.:

хотя ..за неимением... первые сыровялы делал с добавлением коньяка и аскорбиновой кислоты...Никаких побочек )))

inopash, А ты с закваской делаешь или само собой все заводится в колбасе?

Ты имеешь в виду стартовые культуры ? Не...без них пока.
Я так понимаю они просто для ускорения ферментации..
Ферментация мяса и так сама проходит при определенных условиях (в холодильнике).
Просто дольше , 5-7 дней надо ферментировать..
Скинуть в личку рецептуру по ГОСТам СССР ?
Там вообще всё просто , даже селитра на нитритку пересчитана.
Но коптилка нужна ))) А для варёнки -кутер ..

Скинуть в личкуinopash, 26 Дек. 17, 00:25

можно, но и по коптилке, подтолкни, где посмотоеть