Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

Извиняюсь если не в тему.
На работе приходят отруби пшеничные, их просеивают и крупную фракцию пускают в дело , а мелкая( мучка ) идёт как отходы производства. Так вот вопрос стоит ли с этой мУчкой заморачиваться или нет в ней смысла?
Если не в ту тему направьте в нужную
Думал использовать как муку пшеничную и осахарить ячменный солодом. Только вот как рассчитать количество крахмала в ней?

Я всегда и брал на сиббио, но последний раз они прислали абсолютную фальшивкуСергейС., 18 Мая 26, 14:10

Тоже там постоянно затариваюсь, никогда косяков не было.
Вот с ВБ ферменты попались какие-то разбулыженные, двойная дозировка только сработала.

Только вот как рассчитать количество крахмала в ней?Браговар, 18 Мая 26, 21:35

Только экспериментальным путём.
В составе отрубей почти половина клетчатка, чуток белков, чуток жирков и маленько углеводов.
С пшеничных отрубей получал максимум 250АС/кг, с последних ржаных менее 100АС/кг, зато ароматика насыщенная.

С пшеничных отрубей получал максимум 250АС/кг, с последних ржаных менее 100АС/кг, зато ароматика насыщеннаяSergnikow, 18 Мая 26, 22:03

То есть если только на безрыбье или в качестве добавки к основному затору для вкусоароматики?

Добавлено через 1мин.:

В составе отрубей почти половина клетчатка, чуток белков, чуток жирков и маленько углеводов.Sergnikow, 18 Мая 26, 22:03

там не прям отруби, а именно просееная фракция так сказать мука от отрубей

как рассчитать количество крахмала в ней?Браговар, 18 Мая 26, 21:35

Рассчитывай где то на 300 г крахмала в 1 кг отрубей.

gxtkjdjl, Ферментом Г. Всё ж на ферментах.Sergik73, 17 Июля 25, 19:53

Тема вялотекущая. Каковы нынешние реалии. Кто как осахаривает зерно? Кто только ферментами (Г). Кто только солодом. Кто то (как я) и тем и другим. На зерно 1/4 часть солода и ещё ферменты 1 мл/на кг зерновой смеси.

Добавлено через 3дн. 11ч. 10мин.:

Мне понравился метод: пластиковая синяя евробочка с широким горлом на сколько надо тебе литров, под твою дробину, врезаешь в самом низу кран на 1/2", устанавливаешь фальшдно на ножках(10-15см), что-бы кран оказался ниже фальшдна. Бочку устанавливаешь выше кубика,pivnaykus, 04 Апр. 26, 18:16

Работаю с парогеной. И кровно заинтересован в оптимизации процесса фильтрации. Сколько можно отцедить, а остатки все же через пароген. Затор делаю в 2х бочках на 65 лит. Есть ещё. А что если что то типа дуршлага повесить в горловину свободной бочки. Залить в него брагу. На ночь, как сказано.
Ну и потом, после распределения, каждому свое. Жидкость сразу в куб. Кашу через пароген.

https://ozon.ru/t/Ln29c9t.
Где только такой дуршлаг заказать/купить? Интересно, отдельно сито такое продается? Или оно делается сразу в стенках кастрюли.

Добавлено через 9мин.:

у меня в перегоный куб устанавливается фильрующий бункерpivnaykus, 05 Апр. 26, 12:37

Дочитал. Вот что то типа такой корзины повесить в бочку. И в нее уже брагу. Правда ценник не гуманный.