Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 282
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/07/4997.167582.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Я когда ставлю укрепляющую линзу, так же смотрю на крепость в струе и так же гоню до 55. Но после 60 отьираю в разные банки и потом после недели отстоя четко определяю где хвосты подмешаны. Но для этого Надо долго дегустировать чтоб понять как они воняют)
Отв.7901 03 Февр. 18, 13:37
Уважаемые ,ну худо бедно а родил общим по порядку , (примерно) была 30 кг засыпи на бурбон, За три раза. были и маты и психи Но стоящая в бутыле (ещё не пробовал)вещь перевешивает потраченные нервы Получилась 7600 крепостью 82 градуса ,развел сей продукт до 47 10 литров пойдёт в бочёнок (ещё месяц вымачивать) пару литров хочу в банку поставить на чипсы (купил готовые но думаю надо вымочить) грам шесть , семь думаю хватит .Пойду пробовать ,а завтра новый затор на пшенице. удачи всем и спасибо за подсказки
Видалый
Доцент
Омск
1.1K 354
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1706/30/57560.168622.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
А если с укреплением надо ориентироваться по струе ?небесный, 03 Февр. 18, 10:14Совершенно верно!
И по датчику температуры на царге, если имеется таковой!
Отв.7903 03 Февр. 18, 14:30, через 10 мин
Видалый, есть там датчик , он тоже регулируется как нагревом , так и подачей воды. да с аппаратом от дойки проще, но такого продукта там не получить Интересный получился напиток и ;вкус ;интересен , ну и хмель другая (знаю плавали)Сахар теперь на втором плане
Видалый
Доцент
Омск
1.1K 354
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1706/30/57560.168622.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
есть там датчикнебесный, 03 Февр. 18, 14:30Ну и держи на нем дельту,+0.5гр от температуры тела,как полезла температура,то пошли хвосты, хвосты идут если большой отбор- уменьшить или закончился спирт в кубе и соответственно падает его содержание в царге. Меняешь тару и сливаешь в нее хвосты закрыв деф.
Отв.7905 03 Февр. 18, 15:32, через 12 мин
не знаю наверно от аппарата зависит (а может от прокладки) я головы легче отбираю , за 78гр не раз не превышал ,а с телом ,78 пошло тело и я Т не могу удержать, то воды много Т падает, то газу много Т растёт. и к хвосты подхожу только по спиртрометру .а это плюс _минус от нас
Kirills
Специалист
Н.Новгород
163 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1801/11/38802.165548.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Приехал в магазин кормов за кукурузой молотой, а продавец предложил "Кукурузный глютеновый корм, протеин 20%". Взял 50кг на пробу. Был ли у кого опыт с изотовлением напитков из такого глютена?
Bill
Профессор
ДВ
3.4K 1.3K
Отв.7907 06 Февр. 18, 19:36
Kirills, глютеновый корм хорош для скармливания скоту, но для браги не годится.
Из него уже вытащили почти весь крахмал, почитай способ изготовления. http://www.fadr.msu.ru/rin/livest/korm1.htm
Из него уже вытащили почти весь крахмал, почитай способ изготовления. http://www.fadr.msu.ru/rin/livest/korm1.htm
Видалый
Доцент
Омск
1.1K 354
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1706/30/57560.168622.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Был ли у кого опыт с изотовлением напитков из такого глютена?Kirills, 06 Февр. 18, 17:32У меня есть опыт! Индюков подобным откармливаю! Там в нем нужного нам крахмала 13-15% и то в труднодоступном варианте,зато белка море 20-23%.Получишь много масла,кучу ванючеров из-за белка и если повезет максимум 100мл.АС с килограмма .
Для браги даже не замарачивайся!
Для быстрого откорма индюков,броллеров,свиней- идеально!
Kirills
Специалист
Н.Новгород
163 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1801/11/38802.165548.png)
Отв.7909 06 Февр. 18, 20:44, через 48 мин
Всем спасибо! Продавец меня нае.ал, завтра верну.
amv3d
Кандидат наук
Москва-Голубицкая
497 232
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1811/27/59425.168773.jpg)
Отв.7910 06 Февр. 18, 20:52, через 9 мин
А хвосты на 15%АС ориентируемся?Jammer, 02 Февр. 18, 13:41Вот все хочу спросить. Как отобрать 15% хвостов от АС? Головы то понятно, а хвосты? Если метода попроще, чем отобрать головы, посчитать объем и крепость. Потом постоянно прибавлять к ним размер тела измеряя его крепость и высчитывая сколько там от изначального АС осталось. Имхо жуткий геммор. Или я чего не вдупляю и есть способ проще?
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 282
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/07/4997.167582.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Я по градусам в струе беру. Главное не жадничать и на 60 останавливаться.
amv3d
Кандидат наук
Москва-Голубицкая
497 232
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1811/27/59425.168773.jpg)
Отв.7912 06 Февр. 18, 21:26, через 21 мин
Я по градусам в струе беру. Главное не жадничать и на 60 останавливаться.JuF, 06 Февр. 18, 21:06Это я понимаю. Но часто вижу "отбираем N% голов и N% хвостов в первом погоне и N% голов и N% хвостов во втором". Очень хочется понять как авторы ориентируются в этих процентах. И если с головами все понятно, то хвосты - загадка.
Vagabond0960
Бессарабец
Москва
4K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1703/28/54515.168292.jpg)
Отв.7913 06 Февр. 18, 21:43, через 17 мин
Продавец меня нае.ал, завтра верну.Kirills, 06 Февр. 18, 20:44Так может он тебя и не на.бал? А думал, что ты на корм животине берёшь, магазин-то кормовой...
сообщение удалено
Kirills
Специалист
Н.Новгород
163 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1801/11/38802.165548.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Так может он тебя и не на.бал? А думал, что ты на корм животине берёшь, магазин-то кормовой...Vagabond0960, 06 Февр. 18, 21:43Я ему обьяснил для чего беру, для браги и что мне крахмалосодержащее нужно. Ответ, самый то, бери ещё приедешь. Приеду.
Bors
Научный сотрудник
Восток Краснодарского края
4.3K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1406/18/17198.161742.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Ребята. Вообще-то для нашего дела лучше всего брать целое зерно, особенно на рынках и прочих "птичьих" магазинов. Во первых вы визуально видите, что там ничего не намешанно в виде кормовых добавок. Во вторых внешний вид целого зерна говорит о многом,а когда зерно смолото, там хрен поймешь. Ну возмем например кукурузу,раз уж речь о ней. Если отбросить различные экзотические виды типа сахарной,лопающейся и прочих разноцветных форм, то кукурузу можно разделить на зубовидную, кремнистую и крахмалистую.Кстати нет деления на продовольственную,фуражную или там пищевую. Эт выдумки. Так вот.
Крахмалистая нам бы подошла идеально. Там минимум белка, высокое содержание крахмала до 83%. Структура клеток самого крахмала рыхлая, т.е. он хорошо переходит в раствор, ферментам до него добраться легче. Но есть одна "загвоздка".:) На территории РФ ее практически нет. Эта сволочь растет в Америке и в основном в Южной. По климату ей там. Так, что придётся смириться.
Из оставшихся двух по сумме факторов нам больше подходит таки зубовидная,чем кремнистая. Отличить их легко (ну естественно до помола
)
Зубовидная имеет зерно вытянутой формы (как зуб, потому так и называется),а кремнистая кругленькая. Ну а еще у зубовидной на вершине зерна есть ямка, такая бороздка, а у кремнистой вверх наоборот выпуклый. Так, что отличите легко. Зубовидная очень стабильна по содержанию крахмала -70-75%, а вот кремнистая может содержать его и 83% (как крахмальная),а может и 60%, очень она капризна в этом отношении. Структура самого крахмала (вернее клеток) у кремнистой более "жесткая", что и позволяет на пром.производстве круп при помоле получать больше крупки и меньше мучки, а у зубовидной наоборот. Крупку прийдеться разваривать дольше, не только из-за ее размера по сравнению с мукой, а именно из за "структуры" крах.клеток.Естественно, если у вас есть возможность купить кремнистую с высоким содержанием крахмала и вас не напрягает разваривание, то тогда конечно. По крайней мере выбор будет осознаным![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Кроме того. Если посмотреть на продольную впадинку(или на центр зерновки) она идет от кончика почти до верха То она должна быть светлой ближе к белой, но ни как не черной.Т.е.центр зерновки не должен иметь потемнений близких к черному цвету. Если там черная полоска есть, значит зародышу писец, а этот писец мог наступить в силу разных причин -от "перестоя" в поле до жесткой сушки на сушилках. Но в любом случае нам это абсолютно не надо, так как однозначно с выходом будет не очень.
Так что повертите зерно в руках и как настоящий агроном оцените его
А покупка молотого это всегда лотарея.
Ах да и еще. Особое внимание обратите, что б на кукурузе небало какого-то налета. Он может быть небольшим, можно сказать точечным, чаще на кончике зерновки или на той впадинке. Налет имеет цвет от кирпичного до красного. Это признак очень серьезного заболевания -фузариоза. Токсины этого грибка токсичны и для животных и для человека и главное, что они выдерживают кипячение! Анализ на эти микотоксины обязателен для всех животновоческих ферм. Ни один хозяин агробизнеса не скормит скоту зерно без этого анализа, если он в здравом уме и не хочет стать банкротом. На Руси такое зерно называли "пьяный хлеб", потому что симптомы отравления очень схожи.И кстати это заболевание ни такое уж и редковстречающееся, как можно предположить
Так что так. Щупайте,нюхайте![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Псы. Пост естественно для тех, кто хочет сэкономить на сырье, без потери качества. Те же кто покупает крупу в магазене по 50-60 руб. И не паряться, тем естественно это не надо!
Крахмалистая нам бы подошла идеально. Там минимум белка, высокое содержание крахмала до 83%. Структура клеток самого крахмала рыхлая, т.е. он хорошо переходит в раствор, ферментам до него добраться легче. Но есть одна "загвоздка".:) На территории РФ ее практически нет. Эта сволочь растет в Америке и в основном в Южной. По климату ей там. Так, что придётся смириться.
Из оставшихся двух по сумме факторов нам больше подходит таки зубовидная,чем кремнистая. Отличить их легко (ну естественно до помола
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Зубовидная имеет зерно вытянутой формы (как зуб, потому так и называется),а кремнистая кругленькая. Ну а еще у зубовидной на вершине зерна есть ямка, такая бороздка, а у кремнистой вверх наоборот выпуклый. Так, что отличите легко. Зубовидная очень стабильна по содержанию крахмала -70-75%, а вот кремнистая может содержать его и 83% (как крахмальная),а может и 60%, очень она капризна в этом отношении. Структура самого крахмала (вернее клеток) у кремнистой более "жесткая", что и позволяет на пром.производстве круп при помоле получать больше крупки и меньше мучки, а у зубовидной наоборот. Крупку прийдеться разваривать дольше, не только из-за ее размера по сравнению с мукой, а именно из за "структуры" крах.клеток.Естественно, если у вас есть возможность купить кремнистую с высоким содержанием крахмала и вас не напрягает разваривание, то тогда конечно. По крайней мере выбор будет осознаным
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Кроме того. Если посмотреть на продольную впадинку(или на центр зерновки) она идет от кончика почти до верха То она должна быть светлой ближе к белой, но ни как не черной.Т.е.центр зерновки не должен иметь потемнений близких к черному цвету. Если там черная полоска есть, значит зародышу писец, а этот писец мог наступить в силу разных причин -от "перестоя" в поле до жесткой сушки на сушилках. Но в любом случае нам это абсолютно не надо, так как однозначно с выходом будет не очень.
Так что повертите зерно в руках и как настоящий агроном оцените его
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Ах да и еще. Особое внимание обратите, что б на кукурузе небало какого-то налета. Он может быть небольшим, можно сказать точечным, чаще на кончике зерновки или на той впадинке. Налет имеет цвет от кирпичного до красного. Это признак очень серьезного заболевания -фузариоза. Токсины этого грибка токсичны и для животных и для человека и главное, что они выдерживают кипячение! Анализ на эти микотоксины обязателен для всех животновоческих ферм. Ни один хозяин агробизнеса не скормит скоту зерно без этого анализа, если он в здравом уме и не хочет стать банкротом. На Руси такое зерно называли "пьяный хлеб", потому что симптомы отравления очень схожи.И кстати это заболевание ни такое уж и редковстречающееся, как можно предположить
Так что так. Щупайте,нюхайте
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Псы. Пост естественно для тех, кто хочет сэкономить на сырье, без потери качества. Те же кто покупает крупу в магазене по 50-60 руб. И не паряться, тем естественно это не надо!
Kirills
Специалист
Н.Новгород
163 21
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1801/11/38802.165548.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Парни, подскажите ГОС на дрожжах Бекмайя кто пробовал? Выход, сапах, сроки брожжения, сколько сыпать? Я использую другие, но закончились и будут не скоро. А Бекмайя есть в наличии. Продавец конечно говорит что все берут, но другого ответа я и не ждал.
Haramambra
Студент
Москва
19 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1802/27/48298.167260.png)
Отв.7917 07 Февр. 18, 15:07
БекмайяKirills, 07 Февр. 18, 12:331 раз использовал. Дома стоял запах который ассоциировался с "рота омона напердела разом".
Создаваемое ими амбрэ раз и навсегда поставило жирную точку.
Срок годности не истекший.
Bill
Профессор
ДВ
3.4K 1.3K
Отв.7918 07 Февр. 18, 15:29, через 23 мин
Haramambra, что же ты с ними делал такого??
Нормальные дрожжи!
Нормальные дрожжи!
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 282
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/07/4997.167582.png)
Отв.7919 07 Февр. 18, 15:31, через 2 мин
Нормальные дрожжи!Bill, 07 Февр. 18, 15:29Плюсанусь. До покупки большой пачки спецовых вискарных бродил Пакмайей, однажды по ошибке купил Бекмайю, разницы вообще ни в чем не увидел - не унюхал.