Рецепт" Brondums snaps"

Не зиру ли тебе продали?DIMA1965, 14 Окт. 20, 13:44

Тмин высшего сорта, продавец проверенный. Сегодня преподнëс на дегустацию супруге, ей понравилось, причëм была удивлена тем фактом, что настояно на тмине. Повторил с гвоздикой (+2 палочки на 1л сортировки), стало чуть вкуснее и тмин отошел на задний план.

Сделал по рецепту Каймариса, только добавил 2 ягоды можжевельника. Нагрел и закутал в одеяло, на следующий вечер процедил и снял пробу. Не очень-то и понравилось, какая-то резкость во вкусе при питье, вкус и послевкусие хорошие. Добавил для смягчения резкости сироп столовая ложка сахара из расчета на литр напитка. Сегодня вечером, после выдержки 4 дня, попробовал, и не узнал напиток: вкус, запах и послевкусие очень хорошие, резкости при питие никакой, очень мягко и вкусно, сладости от сахара не чувствуется. Однозначно рецепт напитка в копилку. Каймарису большая благодарность за зачетный рецепт.

После чего выключаем газ и даём остыть до комнатной температуры !Как остыла можно разливать по бутылкам и употреблять !kaimariss, 12 Февр. 12, 14:19

Вот как правильно.

Добавлено через 5мин.:

Нагрел и закутал в одеяло, на следующий вечер процедил и снял пробу. Не очень-то и понравилось,O4karik47, 22 Дек. 22, 18:40

Передерживаешь. Вот и горечь. Тут дольше совсем не лучше.
Сделай как написано.
Я делаю и передерживал по первости. Я точно знаю.

Только без кастрюли на газу - в бутыль 10 литровую спирт, специи, воду нагреть 90-92 градуса и туда. Кипятить не надо чтоб растворенные соли в накипь не сварились и не дали муть. Ничем не кутать. Прикрыть марлей от мух.

DIMA1965, при таком редуцировании, воду в спирт, не возникает опалесценция напитка?

zippo75, нет ничего. Вода горячая, льёшь быстро и много.
Да и специй немного так то, масла нету.
Я ставлю воронку большую, высыпаю из чашки специи в спирт и сразу горячую воду.
Воду кипятить не надо, именно 90 - дегазация прошла.

zippo75,

при таком редуцировании, воду в спирт, не возникает опалесценция напитка?zippo75, 23 Дек. 22, 07:03

Если спирт СПИРТ,в смысле ректификат а не всякие "недо,прото" и вода осмос,помутнеть нечему.Вот с приправами конечно может быть засада.
Блин,зарёкся настойками баловаться,ну не моё,но повёлся на отзывы и купил сегодня семена тмина и гвоздику.Хорошие,не в лабазах пакетированые.Завтра рект,выдерну пару литров на настойку. Отпишусь.

Урий, разломи гвоздику на шарик и ножку.
Шарик это как душистый перец но лучше
Ножка это маринованные грибы
Я на 1 ножку кладу 3 шарика
И не передерживай - ещё раз скажу

DIMA1965, Дим,спасибо.Ну насколько я знаю,гвоздика сама по себе ни о чём.В смеси с другими ингредиентами играет роль усилителя вкуса.

И не передерживай - ещё раз скажуDIMA1965, 23 Дек. 22, 10:30

Это стопудово!

Ну насколько я знаю,гвоздика сама по себе ни о чём.Урий, 23 Дек. 22, 10:35

Гвоздичную водку делали. При старом режиме. Помещики недобитые.
Тут от личных вкусов зависит. Ты же водку чистую пьёшь? Тебе вполне слабая ароматика будет чувствительна.
Кто мега перцовку пьёт или полбанки хрена на хреновуху месяц держит - им гвоздика ниочем может быть.
Опыт сделай - 1 ножка и 3 шарика на литр 40 градусной на 6-12 часов по горячей. Занюхать и запробовать.

Сделаю всё по первому рецепту,ну может навеску чуть уменьшу.Я действительно неприемлю в водке сильно выпирающие добавки.
Да и настойки как таковые уже давно не моё. Но к НГ какое разнообразие надо. Испытаю на соседях по столику

гвоздика 3 штуки (можно варьировать от одной до трёх таким образом вкус будет или крепче или мягчеkaimariss, 12 Февр. 12, 14:11

Видел чего классик пишет???😜

ОТ 1 до 3х. Гвоздик.

300% разброс однако.

Я свой вкус прописал. Если Г. мелкая 2+6.

Ну сделал. 2л СР= 2.9л воды (осмос) столовая ложка тмина+ три головки гвоздики,без ножек. До 70*С укутал на сутки.
Как для настойки самое то.
Если в водочку добавлять,максимум 30% от объёма. Никто не поймёт,но все оценят. Простой и быстрый рецепт.
kaimariss, Марису респект. Жаль пропал куда то.

укутал на сутки.Урий, 25 Дек. 22, 18:22

Передерживаешь!

Попробуй сделать как написано.

Передерживаешь!DIMA1965, 25 Дек. 22, 19:00

Бл.. ты прав.Нехер укутывать

а с чего я это взял

а вот с этого

. Нагрел и закутал в одеяло, на следующий вечер процедил иO4karik47, 22 Дек. 22, 18:40

но в любом случае понравилось.Причём на запах ничего,а вот послевкусие прям супер.

Срочно было ехать вечером в гости. А всё запасы крепкого неожиданно закончились. Замутил по данному рецепту с утра. К вечеру дозрело. А вот фильтровать как обычно через вату не стал. Отинул через дуршлаг утрированно. Заметно было, как вата эфирными маслами забивается. Вот.
Ушло на ура. Спирт действительно нужен без претензий.

Замутил по данному рецепту с утра. К вечеру дозрело.Виктрыч, 03 Янв. 23, 09:50

Прекрасно!
Только так!
Передерживать не надо. Не надо передерживать!!!

в бутыль 10 литровую спирт, специи, воду нагреть 90-92 градуса и туда. Кипятить не надоDIMA1965, 22 Дек. 22, 23:34

На литр спирту положил в кастрюлю 4.5гр тмина и две головки гвоздики. В чайник налил 1.45л воды с осмоса. Вскипятил, немного погодя влил в кастрюлю со спиртом и специями, размешал, убрал на балкон. Остыло до комнатной, фильтранул. Цвет, как по тс, вкус интересный, сладковатый, супруга сказала, что фруктовым чем то пахнет. Очень даже вполне себе напиток.
DIMA1965, отдельное пасиб за рекомендацию про головки и ножки от гвоздики. Ножки, имхо, лишние, они действительно мне всегда маринад напоминали

Вскипятил, немного погодя влилKarelchanin, 03 Янв. 23, 19:54

Рискованный план. Однажды можно муть или опалисценцмю получить. Соли всякие растворенные. Начнут быть осадком так сказать.
До 90 нормально: дегазация пройдёт и хорош. Ради этого греем.

отдельное пасиб за рекомендацию про головки и ножки от гвоздикиKarelchanin, 03 Янв. 23, 19:54

Каждый год про это пишу и не только я. И по прежнему кому то пригодилось. Хорошо, я рад что на пользу.

Ножки я кладу в другую баночку и потом в грибы. Безотходно. Круговоротом. Им там самое место.

Соли всякие растворенныеDIMA1965, 03 Янв. 23, 20:08

Спирт +

воды с осмосаKarelchanin, 03 Янв. 23, 19:54

Не должно быть выпадения солей

Каждый год про это пишу и не только яDIMA1965, 03 Янв. 23, 20:08

Да я раньше как-то и не интересовался ..

Не должно быть выпадения солейKarelchanin, 04 Янв. 23, 15:23

У тебя осмос питьевой же? Минерализатор имеется? Что они туда плеснули...

Греть до 90 и сразу лить быстрее и энергия экономится ( ну чуть-чуть 😜)