Рецепт" Brondums snaps"

Пишут,что с росточком слишком резко.Сам не проверял

в чем прикол росточкаCranium, 06 Марта 19, 21:55

Это видимо как червь в текиле, из дешёвой текилы делает дорогой мескаль (смайлик)

Повторил, напиток отменный. Делал с Ндрф, 94'. Заливал крепостью 41'
, грел до 65' в открытой кастрюле, затем  накрыть крышкой и хорошо укутать на ночь. Утром напиток ещё теплый. Понравилось всем, даже куму который тмин на дух не выносит.

Доброго времени суток. Вчера замутил этот напиток. Делал все по рецепту. Нагрел и так как делал литр на пробу залил все это дело в термос. С утра открыл - горячий падла. Оставил до вечера в открытом термосе. К вечеру теплый но чуть чуть. Разлил по бутылкам. Отложу дегустацию до какого нибудь события. Обозвал по своему, так как дочка смотрела одно время мультик идиотический с собакой по кличке Брундентшмарц, теперь для меня этот напиток так и называется. Там ещё песня забавная: мы идём по лесу,мы идём по лесу, мы идём по лесу,я и Брундентшмарц!!! Надо на охоту себе во фляжку налить, и песня зайдет в тему

Ну И??????

Фляжка была сорока литровой флягой , и он ещё с охоты не вернулся , ещё поёт ))) А так я делал по рецепту , понравился шнапс всем кто пробовал . Только название дня три запоминал ))

Он просто флягу уменшительно-ласкательно зовёт😂

Не, нормально всё напиток огонь! Нам с напарником зашло после пешей прогулки по свежему лесному воздуху просто песня!!! Мы идём по лесу, мы идём по лесу...

Флягу домой принёс😂?

Флягу домой принёс😂?berezikoff, 30 Окт. 19, 19:09

Только напарника)))

 

 

 

 
Напарник и фляга доставлены по месту назначения уже следующий выезд запланирован, на несколько дней...и большим коллективом 

 

 

 

 

 

Граждане , подскажите, есть ли напитки , похожие по простоте изготовления и замечательности ? Этот , действительно , прекрасный и универсальный во всём напиток , но иногда хочется разнообразия

митрик, в водку травинку зубровки и стручек перца(мелкий), будет типа "Немирофф".
.....через неделю

Я к перцовкам равнодушным стал - в своё время выпил их предостаточно

есть ли напитки , похожие по простоте изготовления и замечательности ?митрик, 02 Нояб. 19, 19:47

Как разновидность Брандамс Шнапса, можно попробовать Кюммель.

КюммельTest-ER, 05 Нояб. 19, 09:37

и его рецепт?

рецепт?vag377, 26 Февр. 20, 15:51

Нашел в своих заметках в телеграфе (осмыслял, опробовал и оформлял для региональной группы винокуров).

Горькая настойка Кюммель*

Рецепт от неизвестного члена Ливонского ордена (XV век).
Источник https://tinyurl.com/y3jtsr5a

Кюммель (Kummel в переводе с немецкого «тмин») – ГОРЬКАЯ НАСТОЙКА крепкого алкоголя не ниже 40 градусов НА СЕМЕНАХ ТМИНА, АНИСА И УКРОПА. В зависимости от рецепта в состав могут входить другие ингредиенты: сахар, мед, цитрусовая цедра, гвоздика, померанец, фенхель, бадьян и фиалковый корень (ирис).
/примечание оформителя: "На мой взгляд, это вариация на тему Brondums snaps. Но это не точно/

Ингредиенты:

0,5л - водки либо сортировки 40-45%
1 ч ложка тмина
1/2 ч ложки аниса
опционально:
1 гвоздика (но лучше меньше, иначе вкус жесткий)

Внимание! Для настойки подходит только европейский тмин семейства зонтичные, а не черный (калинджи, чернушка) или кумин (зира). Анис обыкновенный и бадьян не одно и то же, хотя запах похож, но это разные растения. Фиалковый корень – толченый цветок ириса (обычного желтого), несмотря на название, к самой фиалке не имеет отношения.

Приготовление:

Вариант медленный и печальный:
1. Специи слегка раздавить деревянной скалкой или измельчить в кофемолке (еще более медленный вариант - фильтровать молотую взвесь - та еще работа). Поместить в банку для настаивания.
2. Добавить водку/сортировку. Банку герметично закрыть, перенести в темное место (можно накрыть) с комнатной температурой. Настаивать 14 дней.
3. Декантировать, профильтровать (несколько раз если использовали молотые специи) и оставить на отдыхе (на сколько хватит терпения).

Наш вариант (быстрый):
1. Все ингредиенты поместить в кастрюлю и нагреть до 60-65 гр.С.
2. После остывания до комнатной температуры декантировать, и оставить на отдыхе на 1-2 дня. Но можно и сразу

В источнике пишут, что срок годности при хранении в стеклянных емкостях – до 5-ти лет. Но вряд ли найдется самогоншик с таким запасом терпения


* Внимание: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

9 граммам по весу  ,гвоздика 3 штуки (можно варьировать от одной до трёх таким образом вкус будет или крепче или мягче )
Спирт 2 литра ректификата. Тут самые жесткие требования ,никакой халтуры !И вода 2,9 литра!kaimariss, 12 Февр. 12, 14:11

Уменьшил навеску тмина и исключил гвоздику, на 1л сортировки 40%об - 1г тмина, нагрев до 65*С, медленное полное остывание под махровым полотенцем. Как по мне - много тмина, попробую разбавить пополам с чистой сортировкой. Тмин во вкусе и запахе напитка комнатной температуры чувствуется очень отчëтливо. Тмин использовал из отдела специй, он заметно крупнее, светлее и ароматнее того что продаëтся в герметичных пакетиках в продовольственных магазинах.
Мне не понравился напиток, возможно отдых его исправит, время покажет.

Хочу сделать на пробу поллитра, только как вот тмин и гвоздику разделить на такую маленькую пропорцию)

Тмин использовал из отдела специй, он заметно крупнее, светлее и ароматнее того что продаëтся в герЗеленый змей, 14 Окт. 20, 03:35

Не зиру ли тебе продали?
Второе - чтоб резкость была меньше надо раньше сливать с тмина и быстрее остужать. Не укутывать и отцедить тёплым то есть.
Третье - разбавление скорее НЕ поможет. Как с перестоявшей зубровкой. Не то перешло уже в настойку.