Обсуждение: Приготовление настоящего пива: Технология.

А что за проблема изготовить чиллер самому ? Я зашёл на строительный рынок , купил по 50 р за метр медную трубку шестерку 12 м скрутил и все , вопрос закрыл

очень не безопасный способ оставлять плиту на ночь включенойy5y6, 14 Нояб. 19, 15:31

Это где такое в моих постах вычитал ?

Добавлено через 10мин.:

А что за проблема изготовить чиллер самому ?andrusha61, 14 Нояб. 19, 20:40

Вообще проблем нет.
Кстати, чисто теоретически, чиллер в виде горизонтальной спирали (плоский как блин) немного эффективнее вертикального чиллера, т.к. охлажденная жидкость сама падает вниз, а горячая поднимается наверх ёмкости, где её и охлаждают, в то время, как вертикальный чиллер охлаждает уже холодное сусло внизу емкости.
На всех роликах в Ютубе видел в основном вертикальные чиллеры, в чем подвох ?

KKK66,тк я лично ,медью занимался,то думаю -подвох в  простоте изготовления вертикального.Легче витки мотать.И погружать легче в густо сусло.

чисто теоретическиKKK66, 14 Нояб. 19, 22:30

ну, накидай схемку как теоретически, по твоему, происходит теплообмен в кастрюле с разными спиралями.

KKK66, в условиях не нулевой гравитации горячая субстанция всегда поднимается вверх, а холодная вниз.И как это вертикальный охлаждает холодное внизу?Вот твой плоский будет охлаждать только низ и конвекции почти не будет, не думал об этом? Короче, ты изобретаешь изобретённое.Но ты прикольный...

накидай схемкуgogolzmej, 15 Нояб. 19, 09:15

Легко !

Для начала, давайте условимся, что сразу после кипячения, температура вверху жидкости и внизу одинаковая. Принудительного перемешивания жидкости нет.

Вертикальная спираль

Холодная вода (ХВ) заходит снизу спирали, охлаждая нижний слой воды, который остаётся на месте, нагревается и идет наверх. После определенного промежутка времени, температура нижнего слоя сусла = температуре ХВ, следовательно, нижние витки спирали в охлаждении сусла участие не принимают.

Горизонтальная спираль

Все витки расположены под поверхностью жидкости, охлаждая верхний слой. Охлаждаясь, холодное сусло стремится "упасть" вниз (закон физики), в связи с этим идет постоянное пассивное перемешивание.

Наглядно, всё показано в видео. (мопед не мой)




Добавлено через 1мин.:

Вот твой плоский будет охлаждать только низSerg6619, 15 Нояб. 19, 12:27

Ты о чем ?

) заходит снизу спиралиKKK66, 15 Нояб. 19, 12:54

почему не сверху ?

почему не сверху ?gogolzmej, 15 Нояб. 19, 12:59

Разницы практически никакой.

KKK66, о том, что внизу образуется локальная зона холодной жидкости и конвекция будет минимальной.Или твой плоский чиллер сверху будет установлен?Или ты принудительно будешь перемешивать?

Добавлено через 1мин.:

KKK66, ты споришь ради спора?

Кому влом смотреть видео, расскажу суть:

Горизонтальный за 15 минут понизил на 62 градуса
Вертикальный за 15 минут понизил на 53 градуса

Горизонтальный чиллер за 15 минут понизил температуру на 20% больше, чем вертикальный.

Выводы делайте сами !

Добавлено через 1мин.:

Или твой плоский чиллер сверху будет установлен?Serg6619, 15 Нояб. 19, 13:11

Угадал !

KKK66, это не суть, это краткий пересказ какого-то ролика.

KKK66, почему бы дяде дальше не продолжить, до 15 ? И почему одинаковая длина, вертикальные позволяют длину существенно увеличить. И не делают чилеры такие толстые !

Добавлено через 5мин.:

А вообще-то, набери в Гугле " конвекция в цвет" и рассмотри картинки.

KKK66, это к чему?

Добавлено через 4мин.:

KKK66, с таким подходом тебя забанят.

А вообще-то, набери в Гугле " конвекция в цвет" и рассмотри картинки.gogolzmej, 15 Нояб. 19, 13:22

У меня Гугль неправильный, скрин картинок внизу.

KKK66, может в тебе гибнет кулинар ? )))

Ну к Димона там конструкция замудреная , труба толстая , теплообмен слабый , куда проще намотать рулон тонкой трубки 6-8 мм , итеплообмен выше , у меня 25 л сусла через 20 мин от холода ежутся

Ну к Димона там конструкция замудренаяandrusha61, 15 Нояб. 19, 15:10

Проще было б сделать плоскую спираль.

теплообмен выше , у меня 25 л сусла через 20 мин от холода ежутсяandrusha61, 15 Нояб. 19, 15:10

ВО ! Неужто есть люди, которые давно этим способом пользуются ! А на меня тут смотрят как на инопланетянина.

Чтоб лучше понять, о какой спирали речь - смотрим фото внизу.
Спираль располагается в 2-х сантиметрах ниже поверхности сусла.

.      ВО ! Неужто есть люди, которые давно этим способом пользуются ! А на меня тут смотрят как на инопланетянина   

Ты меня неправильно понял , я накрутил рулоном 12 или 15 м трубки

Подскажите, 30 л пива могли перебродить за сутки на одной пачке SafAle BE-256 при температуре 20 градусов? Вечером засыпал дрожжи и ушёл. На следующий день посмотрел - гидрозатвор молчит. Открыл - поверхность без единого пузырька. Рефрактомер показал 6%, но хз, начальную плотность не мерил. К тому же если перебродило, то там что угодно может показывать.

clandestin, Предполагаю брожение еще не началось.