Хлебная закваска

Я влезу с закваской для окрошки, делаю на Кодзи и солоде)
Чайная ложка солода + на кончике ножа Кодзи, сутки даю начать запуститься, потом все это в 3-литровую банку, добавляю ржаной хлеб и теплую воду.
Итого через 10 дней настоящий хлебный квас с небольшим градусом)
В окрошку само то

На закваске левито мадре(самодельной конечно же).