От браги до ректификата

Чем больше емкость-тем сильней разогреется,как известно.
Например в 227л бочке.Вода 22* и окружающая Т 22*,делаю замес,на следующий день Т в бочке 30* и плавно за три дня дойдет до 28,как бы самое то.
Если сделать старт в 28,то под 40 будет.Это плохо очень.

FOX65, FOX65, Виктор,а плохо по какой причине?Если дрожжи не сдохнут,через двое суток выбродит.

FOX65, Виктор,а плохо по какой причине?Дмитрий Яр, 15 Марта 20, 15:11

ЭАФ увеличивается

Дмитрий Яр, и набродит тебе полный букет сверхнормы

Дмитрий Яр,Если перегреешь,то вроде наоборот дольше бродит,там может половина дрожжей подохнет,а другие инвалиды.
Ну и со всеми вытекающими.Брага кислит,сладости нет,а выход спирта маленький.Сахар съел кто то другой.

Пока не сталкивался с такими проблемами))).
Старт 30-35 °С,локтём,в основном меряю.
Разогреваются бочки(48 литров) до 36-38 по наклейке термометру первые сутки,потом на спад.
Выход расчётный.Меньше 600 мл/кг АС не получаю.
А кто ещё может сахар съесть в сахарной браге?Уже раньше писал,что дрожжи(сухие)заводятся моментально,не успеваю бочки из ванны до бродилки донести.
Вот товарищ Abetor в теме "Бражный калькулятор"рекомендует горячий старт.

600 мл/кг АСДмитрий Яр, 15 Марта 20, 16:29

Это при снабби или прямой отжим?

Забыл упомянуть плюс прессованных дрожжей, выход больше.
На сухарях получалось 4.3л 96.6% с 56л браги, ГМ 1:5.
С прессованных 4.9л 96.6 с 56л браги ГМ 1:5.
Стоп на 99° в кубе
И еще, по итогу в спирте никакого постороннего запаха нет, возможно зря я рекрод ругал

gluharev, прямой.

И еще, по итогу в спирте никакого постороннего запаха нет, возможно зря я рекрод ругалStrike01, 15 Марта 20, 16:51

Дима , всё с прессованными нормально, я по началу также опечалился , потом чуть мощи на снабби добавил и всё наладилось . Я вообще стал делать ГМ 1:4.5 (1.5кг спиртовых , 45 воды и 10сахара ) , через 48ч первую половину на перегон , жму до 99.6-100 . Выход с эаф 3л , со второй половины также

ГЗ не спасает от запаха.FOX65, 15 Марта 20, 10:55

Заблуждаешься)))
Если воды много, 1.5-2 литра, запаха нет вообще. Но шумновато)

прямой[/quote
Ну тогда я спокоен, а то у меня при снабби браги в районе 4.8-4.9 ас выходит головы+ссДмитрий Яр, 15 Марта 20, 16:53

товарищ Митрик прав.И я экспериментально убедился.
Полуторная(30 г/кг сахара) навеска сухих Воронежских,сахар,вода и гравицапа,больше ничего.Дмитрий Яр, 15 Марта 20, 05:33

ну я точно так же сбраживал Воронежскими. долго стартуют. потом еле бродит 3-4 суток
с прессованными - моментальный старт и в 2 раза быстрее выбраживает
у меня теплый пол 28 гр. под бочкой. с сухими так и бродит уныло при 28
с прессованными - бочка саморазогревается до 32 гр. и бурлит гораздо сильнее. может если греть сухие, то быстрее будет

у некоторых на прессованных вообще меньше чем за сутки выбраживает
уж не знаю, какие пассы что они делают над бочкой, потому что там тоже сахар+пр.дрожжи+ГЦ и всё...

Сэмогончик, ну х.з...
Засыпаю вооонежские сухие, мешаю миксером, накрываю крышкой и пока присоеденяю трубку, набираю воду в 3л банку, начинаются пузырьки.

По идее сухие надо регидрировать,в теплой чистой воде.Тогда они будут сырые.Для не больших объемов это не так уж трудно.

С прессованных 4.9л 96.6 с 56л браги ГМ 1:5.Strike01, 15 Марта 20, 16:51

Это 490 мл спирта с килограмма сахара???

Вячеslav, сырца, потом еще 2-3% процента потерь на окончательном ректе

пока присоеденяю трубку, набираю воду в 3л банку, начинаются пузырьки.Shapking, 16 Марта 20, 15:55

чудеса) у меня так не получалось никогда.

вопрос, может не совсем в тему
можно вместо KOH в СС класть NaOH? едкий калий сложно купить, а каустическая сода везде продается

вопрос, может не совсем в тему
можно вместо KOH в СС класть NaOH? едкий калий сложно купить, а каустическая сода везде продаетсяСэмогончик, 18 Марта 20, 15:33

можно, но лучше не портить щелочью сырец

Сэмогончик, т-28-30°, двойная навеска дрожжей, 40г сухих на 1кг сахара. При стоимости 150р за 500г пачку, цена не парит вообще. И обязательно миксером строительным все взболтать. Никаких лишних добавок, не использую.