От браги до ректификата

rediska41, Навеска дрожжей 1,5 вроде бы тут уже общепринята , мне кажется стОит обратить внимание на мощность/отбор при снабби , настаивание меди в СС , непонятно , по какому критерию перешёл на тело , если головы нормально не отошли ? Я всегда на нос/вкус ориентируюсь , выходит порядка 5% минимум (с браги 5-7% минимум ) , при переходе на тело ,чуть сливаю из ЦП для промывки УО , потом пробую , если не нравится - продолжаю отбирать из дефа . Головы отбираю сначала периодикой , при переходе на тело ставлю иглой 46мл .
Работала ли колонна на себя перед началом отбора голов ? Я гоняю минимум пару часов , из расчёта 1кВт/10лАС/3ч . Не знаю , правильно или нет , но меня такой алгоритм устраивает - если не гонять/вываривать головы из СС , тянутся головы долго и объём их не радует совсем

От изопропилового спирта прямотоком не избавиться.Daniil, 14 Марта 20, 18:26

Потому что крект близок к кректу спирта, верно?
Но при навалке в 10% крект ИП около 1.5. То есть он вылетает и рано или поздно весь уйдет, а его там было изначально немного (большая часть ушла в подголовники).
Неправильно мыслю?

Навеска дрожжей 1,5 вроде бы тут уже общепринятамитрик, 14 Марта 20, 18:46

Верно, но когда закупался в первом сообщении было ещё про 1.5-2 навески =)

настаивание меди в ССмитрик, 14 Марта 20, 18:46

Мера вынужденная, в следующий раз хочу всё-таки сухие дрожжи, меньше навеску и обойтись без сероводорода.

непонятно , по какому критерию перешёл на тело , если головы нормально не отошли ?митрик, 14 Марта 20, 18:46

Согласен. Просто количество от АС в головах и подголовниках было уже 20%. Психанул и перешёл на тело =)

Работала ли колонна на себя перед началом отбора голов ? Я гоняю минимум пару часов , из расчёта 1кВт/10лАС/3ч . Не знаю , правильно или нет , но меня такой алгоритм устраивает - если не гонять/вываривать головы из СС , тянутся головы долго и объём их не радует совсеммитрик, 14 Марта 20, 18:46

Работала около 60 минут. Это с 2кВт/18лАC. Учту, попробую гонять подольше.

По поводу вони барды после ректификации браги-это нормально,что так воняет.
Просто первый раз попробовал этот метод и слегка удивился.После обычных,прямых перегонов куб сливаю без противогаза,а при РК с браги он очень нужен.Дмитрий Яр, 13 Марта 20, 19:45

Потому что в браге дохрена кислот и спиртов, которые при длительной варке реагируют друг с другом образуя кучу вонючеров.

Еще хочу уточнить, время уходит в среднем в 2 раза больше чем на прямой перегон, но в результате мы значительно облегчаем последующую ректификацию.Strike01, 14 Мая 19, 07:26

Верно, но когда закупался в первом сообщении было ещё про 1.5-2 навескиrediska41, 14 Марта 20, 18:53

ИМХО , мог бы и сам догадаться уменьшить навеску . Пока не наработаешь определённые опыт и технологию , нужно обязательно контролировать Т браги , старт 28*С , дальше нельзя сильно превышать , у меня обычно 31-33*С , 33 уже многовато- вкус браги явно меняется - набраживается лишнего .

Мера вынужденная, в следующий раз хочу всё-таки сухие дрожжи, меньше навеску и обойтись без сероводорода.rediska41, 14 Марта 20, 18:53

Я работал и на тех и на тех дрожжах , у каждых свои + и - . Медь только последний заход использовал , до этого не сильно мне запах мешал в конечном продукте , на ГХ отправлял и СС и СР без меди , неприятный запах СС Александр отметил , но на СР это не отразилось

количество от АС в головах и подголовниках было уже 20%.rediska41, 14 Марта 20, 18:53

Если пользуешься ЦП , подголовников быть не должно ,чуток сливаешь в отдельную тару для промывки , а дальше вкусняшка , если нет , то что-то идёт не так . Возможно неправильный режим отбора голов из-под дефа при отборе тела . Я совсем не с первого раза в него попал , ещё и ЦП удлинил на 50мм . Там периодика не прокатит , если что . Нужно постоянно отбирать вонючеры (у меня это жгучая одеколонистая ссж с пыльным запашком ) , иначе они будут проваливаться в отбор

Сырец сильно пах сероводородомrediska41, 14 Марта 20, 16:58

всем советую попробовать сбраживать сухими дрожжами, 30гр на 1кг сахара, сырец выходит гораздо приятнее на запах, почти спирт. Долго собирался попробовать прессованные дрожжи, в итоге только разочарование, скорость в плюс, но запах от них Атас.

всем советую попробовать сбраживать сухими дрожжами, 30гр на 1кг сахараStrike01, 14 Марта 20, 22:30

Какие сухие, какой гидромодуль?

Я использую воронежские хлебопекарные. 40г на 1 кг сахара. Гидромодуль 1к5. С гравицапой. Перегоняю через 18-24 часа.

Добавлено через 8мин.:

Брожение сверхбурное, много шума) Как гидоозатвор, ч использую 2л бутылку с водой, нет запаха но шумно.
Увидел видос на канале брянского винокура. Там интересная конструкция банки для гидрозатвора. Банка с винтовой крышкой. В банке гравий и залита спиртосодержащая жидкость. В крышке 2 штуцера. Первый плдключается к бродильной емкости и с внутренней стороны крышки к нему подключена трубка опускающаяся до низа банки. Гравий, дробит газовые пузырьки на мелкие, сводя звуки на нет. Второй выводит углекислоту в атмосферу.

всем советую попробовать сбраживать сухими дрожжами, 30гр на 1кг сахара,Strike01, 14 Марта 20, 22:30

на сухих оочень долго бродит( так как отсутсвует их подкормка, им нужна высокая Тстарта
для ректа нет же разницы, воняет брага или нет?

я с сухими намучался, наоборот перешел на прессованные - рад безмерно

на сухих оочень долго бродитСэмогончик, 15 Марта 20, 00:33

Это не так , максимум , на третьи сутки нужно гнать . Я , что на сухих , что на сырых гоню половину затора через 48ч , вторую половину через сутки (индивидуальные условия ). Только на сухих бывает иногда маленький недобор ( опять же со временем накладки случаются ), а на сырых делаю ГМ 1:4,5 , который за 48ч даже начинает слегка осветляться .
Важно понимать , что очень всё индивидуально в этом плане - и наличие тех или иных дрожжей, и внешние факторы, и возможности железа и его режимы работы т.д. и т.п. Обязательно нужно поработать с разным сырьём и всё подобрать под себя , тогда и результат не заставит себя ждать

Добавлено через 8мин.:

Какие сухие, какой гидромодуль?avirin, 14 Марта 20, 22:44

Вполне можно почитать начало тему .
Сафлевюр , Пакмая кристалл , Воронежские , эти прекрасны и примерно равны (по моему опыту), DCL дешевле, чуть запах от них хуже на браге и пены побольше , но в целом достойные .

Сэмогончик,товарищ Митрик прав.И я экспериментально убедился.
Полуторная(30 г/кг сахара) навеска сухих Воронежских,сахар,вода и гравицапа,больше ничего.
Почти на сутки обогнала стандартную навеску дрожжей,сахар,вода,гравицапа и подкормка.
Выход одинаковый,отличий в запахах не заметил.

Какие сухие, какой гидромодуль?avirin, 14 Марта 20, 22:44

пока мои фавориты воронежские и пакмая. ГМ 1:5

Shapking ,Гидрозатвор для сахарноой браги вообще не нужен даже рядом.
Сам говоришь-бурное брожение.От туда дует УГ и кислород не в силах попасть в емкость.
Опять же брожение не долгое,2-3-4 дня и гоним.
Спиртосодержащую жидкость в ГЗ наливают для вина,пива это понятно,чтоб зараза не завелась,т.к. месяцами может стоять.

FOX65, а запах? )))

Добавлено через 1мин.:

Если бы бродило на улице, вообще вопросов бы не возникало)))

Shapking , коньячок налей в гидрозатвор, с приятным запахом.

Цель гидрозатвора, не изоляция браги от кислорода, а отсутствие яркого, но навязчивого запаха в квартире)

Добавлено через 2мин.:

Daniil, оч. смешно. Я против любого запаха)

Сероводорода в сырце было меньше, но он всё равно был.rediska41, 14 Марта 20, 16:58

Сероводород это от мрамора исходит, пошарил по интернету, мрамор наиболее чистый по примесям, белый . Бeлый. Лишeн пpиmeceй, ckyльптypнaя и дekopaтивнo-пpиkлaднaя paзнoвиднocть kamня.
Чepный. Coздaeтcя пpиmecью битyma и гpaфитa.
Kpacный. Бывaeт paзнoй cтeпeни нacыщeннocти – oт пypпypa дo нeжнo-poзoвoгo, инoгдa «pжaвoгo». Этo oпpeдeляeтcя koличecтвom okcидa жeлeзa в cocтaвe.
Cиний. Oттeнok coздaeтcя выcokoдиcпepcныm cyльфидom жeлeзa. Вoзmoжны oттeнkи дo чepнильнoгo или пoчти чepнoгo. Peдkaя дopoгaя paзнoвиднocть.
Зeлeный. Oттeнok – зacлyгa хлopитa, эпидoтa, дpyгих жeлeзocoдepжaщих cилиkaтoв. Peдkий, вecьma дopoгoй maтepиaл.
Жeлтый. Coздaeтcя пpиmecныmи kapбoнaтamи и гидpokcидamи жeлeзa. Бывaют oхpяныe, opaнжeвaтыe, бypыe oттeнkи.
Cepый. Kpyпнoзepниcтый kameнь пoлнoй гammы oттeнkoв. Пoпaдaeтcя cыpьe c вkлючeнияmи, пpидaющиmи жeлтoвaтocть или poзoвaтocть. Camый пpoчный в cвoem cemeйcтвe. В oтличиe oт дpyгих видoв, пoддaeтcя oгpaнke.
Бeжeвый. Oттeнkи и их интeнcивнocть coздaютcя лиmoнитom и mapгaнцem. Пpoчнaя paзнoвиднocть, пoдoйдёт дaжe kak нaпoльнoe пokpытиe.
Kopичнeвый. Ocнoвy дoпoлняют жeлeзo, лиmoнит и mapгaнeц. Camый пoпyляpный – цвeт шokoлaдa. — источник: https://jgems.ru/podelochnye/mramor

а запахShapking, 15 Марта 20, 10:21

Ну запах и ГЗ не братья и даже не сестры.
ГЗ не спасает от запаха.Можно без ГЗ просто шланг на улицу или в вытяжку.
Хотя можно через угольный фильтр,как Аквалюб делает.

при переходе на тело ставлю иглой 46мл .митрик, 14 Марта 20, 18:46

А игла эта от инсулинового шприца 1мл. Так?

viad439,не знаю , покупал просто иглы разных диаметров в медтехнике . Подбирал по органолептике тела остановился на диаметре 0.3 высота 2+м

Саморазогрев в утеплённом кубе не привёл ни к чему хорошему.rediska41, 14 Марта 20, 16:58

Тоже пробовал в утеплённом кубе ХД2-27+увеличитель на 20л. При старте с 28гр в пике было 38гр, в квартире 26. Вернулся к синей пластиковой бочке на 65л. В ней старт на 26 в пике 32. Дрожжи прессованные "Люкс"