От браги до ректификата

Дмитрий Яр, не особо тебе ЦП и нужна, если сахар. в ЦП сидят 2 эфира ВПП...

Как ни странно прозвучит, не ГХ определяет органолептику.
Анализы показывают явные изъяны, мелкие нюансы прибору не под стать, видимо чувствительности сенсоров недостаточно.Зеленый змей, 11 Нояб. 19, 14:05

На органолептику ректификата (о нём же здесь речь), когда нет преобладающих тонов сивухи и эфиров, влияют уже небольшие примеси, скажем, азотсодержащей или серосодержащей органики. А для этих веществ нужны и другие колонки в хроматограф, и другие детекторы. Помню статью, где методом хемилюминесценции пытались определять остатки аминокислот в зерновом ректификате и их влияние на органолептику. Так там еще в тысячу раз ниже концентрации - не миллиграммы на литр, а микрограммы.
Уровень очистки ректификата, когда хроматограмма "лысая", а спирт отличается в нюансах, горчит, сладит и т.п. - достигнут на заводах. Приятно, что к этому уровню уже пришли и некоммерческие ректификаторы.

farhat,Сухие Воронежские пенятся.Раньше ими пользовался,они как то выгоднее были потом подорожали,я их бросил.Прессованные для сахара лучше не придумаешь.
Вот если к сухим бросить прессованных,то пену гасят они.

farhat, пенятся при разбраживании, во время брожения пены нет. При перегоне сахарная брага никогда не пенится, если она выбродила и дегазирована хотя бы в течении 10 мин, гоню на 3 кВт

наобещал... [сообщение #13601997]
и обосрался...
совсем квалификацию потерял. не смог нормальных пробников с обычного сбраживания и с ГЦ сделать, пощелкал начало...
могу только с насосом выложить, 24 часа сбраживание и потом сутки с мелом перекачка.
придется повторить, но непонятно  - когда... сезон закрыт
СОРРИ...

Выходит, с мелом кислот стало в 2 раза меньше.


Добавлено через 41мин.:

Вчера ректифицировал в эмульгации 30л сырца после прямого перегона, по итогу спирт мне не понравился, на вкус и запах резковат. Хотел этот вариант отправить на ГХ, но передумал, уверен, что результат меня не устроит.
Посидел, подумал, посчитал:
1) В случае с прямым перегоном, подаю мощность 2.5 кВт, на нагрев 60л браги уходит 1 час 40 мин, плюс сам процесс до 99° занимает еще 4 часа.
В итоге почти 6 часов на получение грязного СС спиртуозностью чуть ниже 50%.
2) При ректификации браги на все уходит 8-9 часов, но за эту скромную разницу во времени, я получаю чистый, крепкий сырец, из которого потом можно получить отличный спирт, за минимальное время на любой колонне. В квартире особенно актуально, крепкий СС занимает намного меньше места.
3) Для дальнейшей ректификации нет необходимости в эмульгации и в сложных алгоритмах автоматизации, процесс более прост и стабилен, на колонне 1500мм можно гнать до 97-98° в кубе без опаски прорыва сивухи(которой в СС итак уже нет)

Поэтому решил окончательно остановиться на варианте изложенным мною в первом посте темы, он идеален для квартирных условий, при объемах до 20-30л спирта в месяц.

На мой взгляд идеальный расклад по оборудованию такой:
- куб от 40 до 70л
- на рект браги царга 800-1000мм с СПН 3х3
- на рект СС царга 1000-1500мм с СПН 3Х3 или 4х4
- ЦП для ректа СС
- автоматика

Поэтому решил окончательно остановиться на вариантеStrike01, 18 Нояб. 19, 06:44

УПО всё же используешь или уже нет?

carrier_7291, нет, с лета не пользуюсь. Лежит только для переработки голов на кази

нет, с лета не пользуюсьStrike01, 18 Нояб. 19, 08:08

вчера провел одну перегонку без УПО, с дельтой 0,4. Времени столько же заняло+- Старт стопов не засек сколько было. С УПО обычно 3-4 после перекрытия слива.

carrier_7291, у меня снижение по кубовой температуре, без стопов получается, еще без УПО выход побольше

можно гнать до 97-98°Strike01, 18 Нояб. 19, 06:44

Не пробовал гнать неразбавленный?

Зеленый змей, нет, оборудование не позволяет, максимум 75% заливаю

нет, оборудование не позволяетStrike01, 18 Нояб. 19, 11:16

Неснижаемый остаток большой?

Зеленый змей, ага, 6л

6лStrike01, 18 Нояб. 19, 11:18

Нормально. Я с н/о=10л баловался пару раз, куб 62л.
Правда не вышло ни чего хорошего, бесконечные ПГ. У других получается.

Зеленый змей, тогда придётся большой объем СС заливать, а мне некуда столько спирта девать) Да и большого смысла не вижу, сивухи и хвостов в СС уже нет

у меня снижение по кубовой температуре, без стопов получается, еще без УПО выход побольшеStrike01, 18 Нояб. 19, 11:09

выход да, больше. По стопам сейчас гляну. В данный момент температура куба 97гр., Стоп пока один.

Strike01,Дмитрий,приветствую!С браги подголовники не отбираешь?А голов сколько,хотя бы примерно,в процентах.
И на следующем перегоне сколько голов и подголовников?

Дмитрий Яр, для меня подголовники, это 50-100мм из под ЦП, что бы промыть спиртопровод.
По объёму голов, все как в первом посте 5-7% с браги и 2-4% с СС.
Руководствуйся первым постом, там отработанная технология

Strike01, а у меня вот не получается отделаться 50-100мл . Когда отбираю головы из-под дефлегматора и перехожу на ЦП , нужно 1-2л слить до нормального продукта. Может мало 150мм насадки в ЦП или что-то не так делаю ? Самый первый раз использования ЦП , всё было хорошо, а последующие вот с такой засадой