От браги до ректификата

Уважаемый форумчане! Причина вони моих длинных хвостов при предыдущем перегоне ,думается мне, была в следующем и так по порядку. Брагу которую я перегонял забыл на 10 дней и благополучно сняв с осадка перегнал ранее описанным днем. Больше трёх дней я брагу не держал не снятой с осадка. Но тут так получилось и выход СС вышел больше обычного почти на 300мл! Вчера вечером я слил очередную брагу как положено и осадок вылил в 5л бутыль т.к. сильно взболтал осадок и решил дать отстояться.На мой вкус и цвет брага готова но брожение ещё идёт т.к.присутствует характерный запах и из глубины осадка периодически поднимаются пузыри,поднимая наверх муть. Вот получается если ей дать постоять подольше то набродит оно ещё чего-то? Из чего? Сладости нет абсолютно. Или на вкус нельзя определить? Может сбраживается ещё что и выделяет это гавно?

Может сбраживаетсяsereg0028, 21 Июня 22, 23:14

может дохлые дрожжи разлагаются? 🤮

Вот получается если ей дать постоять подольше то набродит оно ещё чего-то?sereg0028, 21 Июня 22, 23:14

Конечно набродит. Уксусную кислоту, например. Если оно так, то значит был доступ воздуха.
Стерильность? Гидрозатвор? Крышка не сифонила ли? Ну, и не слишком ли часто проверял самочувствие браги?

Добавлено через 1мин.:

Вот в полторахе видно!

Больше трёх дней я брагу не держал не снятой с осадка.sereg0028, 21 Июня 22, 23:14

Это недоброд.

На мой вкус и цвет брага готова но брожение ещё идёт т.к.присутствует характерный запах и из глубины осадка периодически поднимаются пузыри,поднимая наверх мутьsereg0028, 21 Июня 22, 23:14

Ты что брагу пьешь?

Брагу которую я перегонял забыл на 10 днейsereg0028, 21 Июня 22, 23:14

Ни чего с брагой не будет за 10 дней. Полностью выбродит, если температура брожения позволит.
При отборе голов с какой скоростью отбирал?

Головы отбираю ~ 300мл/час. Об остальном я вроде выше подробно,на мой взгляд,описал.

вроде выше подробно,на мой взгляд,описал.sereg0028, 22 Июня 22, 20:28

Ни чего ты не описал...
Головы слишком быстро отбираешь! Если труба 2", то 100мл/ч. Головы отбираешь не концентрированные. Ты хочешь с 6л АС головы за 2 часа отобрать на кубовой ректификации? Такого не бывает.

Это недоброд.Иваныч 05, 22 Июня 22, 12:34

Если ГМ 5, большая навеска дрожжей и соблюдались прочие условия, то выбраживает в ноль.

Ты что брагу пьешь?Иваныч 05, 22 Июня 22, 12:34

Раньше в армии солдатики только ею и развлекались. Гнать не на чем, покупать алкоголь парой не на что и негде. Да и привыкаешь ко вкусу быстро. Так что почему нет?

Илья77, Если ГМ 5, большая навеска дрожжей и соблюдались прочие условия, то выбраживает в ноль
Это частный случай
Раньше в армии солдатики только ею и развлекались
Раньше и деревья были большими

А вот отбор голов 300мл/ч на ректе вот это уже перебор. Так головы по "всему" погону размажутся. Я отбираю на своей выдерге 35мл/ч и не жужжу. Да медленно, но сколько спирта экономлю.

Это частный случайИваныч 05, 23 Июня 22, 12:40

это правильный случай, чем быстрее выбродит, тем меньше Г набродит. Ты головы отбираешь со скорость 35 мл/час, при этом не придаешь значения изначальному сырью.

Раньше и деревья были большимиИваныч 05, 23 Июня 22, 12:40

Это был ответ на твой вопрос пьют брагу или нет. Пьют. И сейчас тоже.

Илья77, при этом не придаешь значения изначальному сырью.
Это твои домыслы, не более того. А у меня вопрос: ты считаешь нормальным отбор голов 300мл/ч при ректе? Только не пиши, что в начальный момент времени, когда концентрация голов...... или если труба 5"....
Сырье - сахар. А вот: "большая навеска дрожжей", то же не айс. (если нбк не использовать).

Когда служил и я пил брагу. Так этож когда было, да и здоровья было вагон.

ты считаешь нормальным отбор голов 300мл/ч при ректе?Иваныч 05, 24 Июня 22, 01:28

кому и кобыла невеста (с)
для меня норма 100 мл/час.

Я делаю на 3л банку спирта
Сахар 3-3.7г(по желанию сладости)
Сода 0.6г
Лимонка 0.75гмитрик, 27 Февр. 21, 06:57

Сода + Кислота гаcят друг друга. Зачем это делать?

Зачем это делать?Владимир_1966, 06 Июля 22, 14:29

в окончании образуется цитрат натрия, он и придает определенный вкус.
во многих водках можно встретить, почитай, например тут составы: https://findpatent.ru/patent/223/2236448.html

Зачем это делать?Владимир_1966, 06 Июля 22, 14:29

Лет 20 идёт в интернете обсуждение рецепт
АбсКлуб, лабспирт....
Поверь не дураки сидят в Политбюро - делай как написано, пробуй и только потом предлагай.
Именно только потом.

сидятDIMA1965, 07 Июля 22, 00:28

Сидели 🙂

Ребят, всем привет, может кто то пользуется автоматикой бку 093, с какой температуры начинаете уменьшать отбор на браге и на спирте, с какой скоростью уменьшаете обор и до какой температуры отбираете брагу и спирт, какое фч поддерживаете? Может кто то пользуется этой автоматикой и гонит по схеме Страйка

Danchixon1, с БКУ-093 или с какой-либо другой автоматикой - одни и те же принципы работы, описанные автором темы в самом начале [От браги до ректификата] . Там (1-й пост темы) все ответы. Только тупо не копируй, а делай поправку в цифрах мощности, стартового отбора тела и т.п. применительно к параметрам своей колонны, и всё будет в порядке.

с БКУ-093 или с какой-либо другой автоматикой - одни и те же принципы работы,Андрей_1972, 12 Июля 22, 10:56

Это если мягкое с тёплым путать. Он метод Страйка понимает. Он не понимает что ему с новой автоматикой делать, как настроить ее. Она там заумная) Сделана для того чтобы ускорить процесс отжима спирта из бака. Но чтобы ее правильно настроить нужны многие знания и огромный опыт на своём оборудовании. Не найдёт он здесь нужной подсказки

отбор на браге и на спирте, с какой скоростью уменьшаете обор и до какой температуры отбираете брагу и спирт, какое фч поддерживаетеDanchixon1, 11 Июля 22, 16:32

Посмотри "Напитки дома" на YouTube у него есть много инфы по 093