От браги до ректификата

Дмитрий Яр, а пробки из чего? А если воды много налить или закипит?

Strike01,привет,тёзка!Обычные бутылёчки с железными закручивающимися пробками.Мужички до или после работы такими здоровье поправляют,валяется везде немеряно.Закипеть не должны(у меня не кипели),мы же в куб не воду наливаем.А закипит и хрен с ним.Сорвёт пробку,разбавим содержимое куба)))).Я так при отГабриэливании неснижаемый остаток снижал(каламбурчик-с).И при РК с навалкой 96+% практикую.С трёх с половиной до полутора.Вплотную к тену лежат плотным слоем.С этим вопросом кто во что горазд,что под руку попалось,то и пихаем.
Пользуясь случаем(Дима всё-равно за нами приберётся в конце недели)))),спрошу,можно ли считать предподготовкой сырца(это же мы делаем,перегоняя брагу на РК) перегон браги на ПК с укреплением,итоговая крепость 70-75 % ? Потом две  РК.У меня просто последнее время брага(САХАРНАЯ!!!) стала пениться не по детски.Не могу причину установить,поэтому колонну не ставлю.

можно ли считать предподготовкой сырца(это же мы делаем,перегоняя брагу на РК) перегон браги на ПК с укреплением,итоговая крепость 70-75 %Дмитрий Яр, 14 Янв. 20, 06:37

кислоты слегка подрежешь, но это укрепление, не предочистка

Будет хрень , я по началу гнал брагу на колонне с упо но по отВо - головы отобрал, сивуху слил из упо , а дальше прямотоком на всю . Выходило 70+ , но потом головами фонило весь финальный перегон

У меня просто последнее время брага(САХАРНАЯ!!!) стала пениться не по детскиДмитрий Яр, 14 Янв. 20, 06:37

Не даёшь дображивать, остаётся много газа. Дрель с миксером перед перегоном решает проблему, брага дегазируется.

ТокАвто,брагу здесь обсуждать не будем,но причина не в этом.Большие подозрения,что прессованные дрожжи отличаются от партии к партии,т.к.переменял всё,кроме дрожжей.У меня широкое поле для опытов-шесть ёмкостей по 48 литров,два дня на брожение,на третий гоню,выход расчётный,за две недели между вахтами я всю
квартиру сырцом заставил)))).Возвращаюсь к сухим.

Навеска полуторнаяfarhat, 14 Янв. 20, 09:39

В цифрах это сколько ?

митрик, 150г на кг сахара

"имея дело с крепкими навалками надо понимать,что
до их получения мы должны были вывести из спирта основную массу примесей, то есть не укрепить в НБК до 80% а потом с этим мучиться, а забрать из БК 40-38%, из которой потом при кубовом процессе легче выйдут головные примеси.
расстаться при кубовом с верхними и нижними промежуточными, не пустив их в колонну при помощи нижнего отбора или польского буфера, а тогда уже , получив крепкий спирт без примесей отполировать его и лучше всего проэпюрировав в непрерывке, или с кубом внешнего нагрева.
причем для этой процедуры достаточно всего 10 ТТ в трубе.
надо только помнить, что при эпюрации крепкой навалки достаточно 400 Вт на литр, даже 300."
Читаю "Технологию ректификации".Уже в восемнадцатом году))).
Весьма познавательно.Открываю для себя много нового.Вот как раз нашёл ответ на свой вопрос.
Это коллега mekkaod сказал.

а пробки из чего? А если воды много налить или закипит?Strike01, 14 Янв. 20, 04:10

Тогда уж песка насыпать. Точно не закипит.okun, 14 Янв. 20, 05:10

Ввиду отсутствия шаров стеклянных, не уверенности в остальных вариантах и пользуясь служебным положением
решил сварить фальшдно-бак из нержы с вырезом под ТЭН. Помоему это самый надежный вариант.
Всем Спасибо за помощь!

Получил на днях образец от Дмитрия (Strike01) в рамках наших договоренностей по обмену опытом

Объективных  показателей не много: содержание спирта 40% об. алк., рН 8,6
Субъективно, - сортировка не имеет посторонних ароматов, на вкус я услышал нечто необычное (не свойственное для сортировок), ярко выраженного послевкусия и сладковатости не ощутил.

Мои субъективные выводы:

1. Это не водка.
2. Сортировка не хуже, чем та которую я пробовал от Алексея Т (не помню, грови или эма).

Выводы: очень качественный напиток, сделанный из спирта на основе которого можно делать прекрасные водки, настойки, наливки, ликеры и пр. водочные изделия.

но, он на мой вкус лишен качеств зерновой водки, плюс это или минус предстоит узнать из отзыва Дмитрия за напиток, который я ему отправлю на пробу.

Андрей спасибо за отзыв, добавлю несколько комментариев:
- вода после осмоса
- сортировка не углевалась
- по рекомендации Александра(Daniil) в сортировку добавлена соль в навеске 0.05гр/л
- обычно ph получался нейтральный, дабы увеличить щелочность воды добавляю соду 0.05гр/л, был удивлен ph 8.6, внесу коррективы
- декстроза 0.5гр/л
- согласен с Андреем, это не водка в классическом её понимании

Думаю, для сравнения качества продукта нужно обмениваться спиртом. Во первых - информативен запах именно при разведении, во вторых - соль, сахар, сода, кислота и др. добавки очень на любителя. Я к примеру чувствую соль с навеской 0,05г/л и этот вкус мне не нравиться.

нужно обмениваться спиртом.Зеленый змей, 15 Янв. 20, 04:59

полностью поддерживаю...
все остальное - это кулинария

Зеленый змей, по спирту согласен, но Андрей просил водку. Чистую сортировку пьёшь?

Чистую сортировку пьёшь?Strike01, 15 Янв. 20, 05:18

Буду, Наливай!!!
В основном да, пью сортировку. Вопрос несколько в другом, мы здесь плюсы минусы технологии обсуждаем, пытаемся сравнивать продукт, а продукт это спирт, поэтому сравнивать надо спирт без вуали.

Покупайте преформы , это супер тара под любые образцы

Покупайте преформы , это супер тара под любые образцымитрик, 15 Янв. 20, 12:15

митрик, для анализа - да, а для дегустации лучше в стекле.

для анализа - да, а для дегустации лучше в стекле.Daniil, 15 Янв. 20, 12:22

Неужели за неделю что-то перейдёт в спирт ?
Бутылка из-под физраствора тоже норм , есть даже с нерезиновой пробкой , что-то типа силикона (не поджигал правда)

Неужели за неделю что-то перейдёт в спирт ?митрик, 15 Янв. 20, 12:55

Для газовой хроматографии будет незаметно, а для органолептики не лучший вариант. Любой, даже самый чистый пластик немного со спиртом взаимодействует.